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105年特種考試地方政府公務人員考試試題 代號：32030 全一頁
等別： 三等考試
類科： 衛生行政
科目： 食品與環境衛生學
考試時間 ： 2 小時 座號：
※注意：
禁止使用電子計算器。
不必抄題，作答時請將試題題號及答案依照順序寫在試卷上，於本試題上作答者，不予計分。
（請接背面）
一、A型肝炎（hepatitis A）是餐飲從業人員健康檢查的項目之一，請說明 A型肝炎的傳
染途徑、疾病特徵及預防其傳染的方法。（20 分）
二、為守護國人的食品安全，衛生福利部食品藥物管理署透過數據管理和資料分析，協
助建立我國食品安全風險管理與危機處理機制模式，並進一步建立「非登不可、
非報不可、非追不可、非驗不可、非稽不可」的「五非系統」，請分別說明
這五者之意義。（15 分）
三、「食品工廠建築及設備設廠標準」對食品工廠建築物有許多規定，請說明其中「牆
壁與支柱」、「地面」、「樓板或天花板」有那些要求？（15 分）
四、請詳述行政院環境保護署對細懸浮微粒（PM2.5）的預警濃度共分多少等級，並以那
些顏色示警？（10 分）行政院環境保護署之 PM2.5 空氣品質標準 24 小時和年平均值
各為多少 μg/m3？（5分）民眾個人如何預防受到 PM2.5 的危害？（15 分）
五、請試述空氣污染、水污染、噪音等三大公害，影響和危害民眾的途徑。（10 分）前
述何種公害會自然消失，其原因為何？（10 分）