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104年特種考試地方政府公務人員考試試題 代號：41850 全一頁
等別： 四等考試
類科： 衛生行政
科目： 食品與環境衛生學概要
考試時間 ： 1 小時 30 分座號：
※注意：
禁止使用電子計算器。
不必抄題，作答時請將試題題號及答案依照順序寫在試卷上，於本試題上作答者，不予計分。
（請接背面）
一、依據食品安全衛生管理法，食品內容物應完整標示，請說明食品安全衛生管理法對
於食品內容物標示有那些相關規定。（20 分）
二、請說明如何避免食品中毒及發生疑似食品中毒之處理方式為何？（15 分）
三、依據食品安全衛生管理法有關食品工廠分廠分照規定，請說明食品器具、食品容器
或包裝及食品用洗潔劑業者之工廠是否需單獨設立？（15 分）
四、何謂環境風險評估？（5分）風險評估之實施步驟為何？（10 分）實施後又需從事
那些風險管理工作？（5分）
五、請說明以下各飲用水處理單元之方法與目的：（每小題 5分，共 20 分）
曝氣
化學混凝
活性碳吸附
離子交換
六、當勞工同時暴露於多種化學物質時，應如何判定該勞工之暴露是否合於法令規定？
（10 分）