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101年特種考試地方政府公務人員考試試題 代號：
等 別： 四等考試
類 科： 衛生行政
科 目： 食品與環境衛生學概要
考試時間： 1小時 30 分 座號：
※注意：
禁止使用電子計算器。
不必抄題，作答時請將試題題號及答案依照順序寫在試卷上，於本試題上作答者，不予計分。
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一、食品安全及品質管理體系中，世界衛生組織（WHO）主張必備要素有那五項？
（25 分）
二、臺灣食物中毒事件中，細菌性食物中毒者最多，請說明細菌性食物中毒之原因及如
何預防。（25 分）
三、何謂環境荷爾蒙（environmental hormone）？這類物質對人類健康產生之影響為何？
這類物質之種類有那些？（25 分）
四、職業病之物理性危害因子有那些？（10 分）
五、產業開發前或政府執行政策前，通常須做環境影響評估（environmental impact
assessment），請說明何謂環境影響評估。（15 分）