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年公務人員普通考試試題 代號：42050
類 科： 衛生行政
科 目： 食品與環境衛生學概要
考試時間： 1小時 30 分 座號：
※注意：
禁止使用電子計算器。
不必抄題，作答時請將試題題號及答案依照順序寫在試卷上，於本試題上作答者，不予計分。
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一、金黃色葡萄球菌（Staphylococcus aureus）是近年來國內細菌性食物中毒的主要病原
菌之一，請說明此菌的特性、感染來源與途徑、毒素種類、中毒症狀及預防此菌中
毒的方法。（15 分）
二、何謂戴奧辛（Dioxins）？並請說明戴奧辛在環境中生成的原因、進入人體的方式及
其毒性。（15 分）
三、依照「食品良好衛生規範」中所敘述，食品業「從業人員」在健康檢查、教育訓練、
服裝暨個人衛生等方面應符合那些規定？（20 分）
四、職業環境中物理性因子的來源及其相關效應為何？（15 分）
五、自來水加氯消毒的化學作用機轉為何？自由與結合餘氯的消毒作用有何不同？（20 分）
六、空氣污染物的分類及內容意義為何？（15 分）