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年公務人員高等考試三級考試試題 代號：27220
類 科： 食品衛生檢驗
科 目： 食品安全與衛生法規
考試時間： 2 小時 座號：
※注意：
禁止使用電子計算器。
不必抄題，作答時請將試題題號及答案依照順序寫在試卷上，於本試題上作答者，不予計分。
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一、請說明橄欖油混油事件在食品安全方面是否屬於對人體有害之食品安全問題。（25 分）
二、何謂風險分析（Risk Analysis）？（10 分）
請說明風險分析在食品安全上之應用。（15 分）
三、請說明如何訂定每日可接受攝取量（ADI）。（25 分）
四、請說明基因改造食品之緣起、優點及其令人擔心之食品安全問題。（25 分）