1
教案名稱 食在好健康
學習階段
低年級
學習領域 彈性課程
時間
400 分鐘/10 節
班級
人數
40 人
活動及課程
之設計主軸
1.瞭解食物的營養素及對人
體的重要。
2.知道選擇食物的紅黃綠區。
3.認識零食的「食品標示」
4.能每日攝取多樣化的食物。
食農教育
學習內容
1.認識食物
2.飲食的均衡與健康
單元設計理
念
從學生每日在校用餐的經驗，瞭解營養午餐菜單的安排，並設計夢想菜
單。從夢想菜單延伸認識高雄在地食材，並做食物紅綠燈分配。學會多
食物與食品的分類，追求健康飲食，落實在生活中。
九年一貫
能力指標
生 4-1-3 使用媒體與藝術形式的結合，進行藝術創作活動
生 7-1-1 運用五官觀察物體的特徵(如顏色、敲擊聲、氣味、輕重…)
健 2-1-3 培養良好的飲食習慣
健 2-1-4 辨識食物的安全性，並選擇健康的營養餐點
綜 4-1-3 知道環境保護與自己的關係
議題融入
家 1-1-3 認識食品衛生與安全的重要性
家 1-1-4 願意與他人分享自己所喜歡的食物
單元目標
1 知道午餐菜單的內容
2 認識飲食與分類
3 飲食對健康的影響
學習
目標
1-1 能設計一餐的菜單
1-2 能說出高雄在地食材
2-1 能分辨飲食紅綠燈
2-2 能進行食物分類
3-1 能創作健康飲食漫畫
3-2 能將健康飲食運用在生活
上
學生學習
條件分析
學生每日中午在學校用餐的經驗，能說明每日菜色的變化，並知道主
食與配菜的搭配。
教學前
準備
老師準備：
營養午餐菜單、圖卡、圖畫
紙、色筆、學習單、圓形貼紙
(紅、黃、綠)、教學簡報、高雄
在地食材地圖(資料來源：高雄
市政府農業局)
學生準備：
最喜愛的零食一包
2
參考資料
來 源
1.「我愛、我瘋、我要真食物」教案
資料來源：楊淑燕、袁愛玲、周寶蕾，高雄市政府教育局飲食教育資
訊網
2.《在地食材-食育計畫活動》簡報
資料來源：何慧嫚，SlidePlayer
http://ikh.tw/agrifood/
資料來源：高雄市政府農業局
4.小遊戲-飲料看燈行
https://goo.gl/vmkZ6B
資料來源：董氏基金會
3
教學計畫
時間
學習
目標
教學流程/教學內容
教學
資源
40 分鐘
40 分鐘
40 分鐘
40 分鐘
1-1
1-1
1-2
2-1
一、準備活動
詢問今日和昨日午餐內容。
二、發展活動
學會看菜單，知道每日主食、副食、湯、乳品＆水
果和熱量。
三、總結活動
藉由學生發表指定日期的菜單內容，確認學生知道
每日用餐菜色。
~ 第一節結束 ~
一、準備活動
詢問今日午餐和昨日午餐內容
二、發展活動
設計夢想菜單並畫出來，要有主食、副食、湯、乳
品＆水果。
三、總結活動
學生設計自己的夢幻菜單，畫好並上台分享。
~ 第二節結束 ~
一、準備活動
配合當季水果詢問學生，高雄哪裡有種植荔枝(大
樹)、高雄哪裡有種植香蕉(旗山)…
二、發展活動
高雄在地食材介紹
(一)教師介紹高雄在地食材及其營養成分。
(二)教師介紹當季食材及其營養成分。
三、總結活動
利用配對遊戲確認學生已經熟悉高雄在地食材。
~第三節結束~
一、準備活動
紅燈停綠燈行，食物是不是也有要少吃的呢?
二、發展活動
介紹飲食紅綠燈
(一)教師說明各顏色所代表的意義並舉例說明。
(二)各組發下「飲食紅綠燈」學習單，各組學生一
起討論圖中 16 種食物為紅、黃、綠哪種燈號食物。
營養午餐
菜單
學習單
學習單
色筆
教學簡報
高雄市在
地食材地
圖
圖卡
學習單
4
教學計畫
時間
學習
目標
教學流程/教學內容
教學
資源
40 分鐘
40 分鐘
40 分鐘
2-2
2-1
2-2
3-1
(三)討論後教師隨機抽取各組學生發表，並指導學
生將各食物填入正確的紅綠燈位置上。
三、總結活動
討論後教師隨機抽取各組學生發表，並指導學生將
各食物填入正確的紅綠燈位置上。
~第四節結束~
一、準備活動
從老師帶來的零食中，探討零食是紅綠燈哪一種。
二、發展活動
食物分類。
(一)教師拿出事先準備的零食（食品），並將這些
食物（食品）依照教師指定的方式（餅乾、糖果、
飲料、蔬果、其他）分類。
(二)教師拿出健康零食，請學生做比較。
(三)請學生上台發表比較結果。
三、總結活動
利用圈叉遊戲確認學生已經學會選擇健康零食。
~第五節結束~
一、準備活動
食物變變變，讓學生了解食材不同的烹煮方式。
二、發展活動
結合第三節課的高雄在地食材，讓學生分享家裡烹
煮在地食材的方式。教師進行愛玉製作教學，並請
學生寫學習單。
三、總結活動
學生瞭解添加不同食材能使料理更美味，並愛惜食
物不浪費。
~第六節結束~
一、準備活動
不吃青菜會發生什麼事呢？
二、發展活動
(一)繪本導讀-愛吃青菜的鱷魚。
資料來源：2003，湯姆牛，信誼出版社
(二)繪本導讀
零食
圓形貼紙
(紅、
黃、綠)
學習單
5
教學計畫
時間
學習
目標
教學流程/教學內容
教學
資源
40 分鐘
40 分鐘
40 分鐘
3-1
3-2
3-2
資料來源：2004，比爾特‧穆勒、李紫蓉，上人出
版社
(二)學生填寫學習單
三、總結活動
學生能了解不挑食的重要，並實際執行不挑食。
~第七節結束~
一、準備活動
學校裡還有許多小朋友挑食，我們可以怎麼作讓大
家不挑食呢(做海報宣導)
二、發展活動
海報著色。
三、總結活動
完成海報，並貼在走廊布置與宣導。
~第八節結束~
一、準備活動
回顧之前上課的內容
二、發展活動
健康飲料遊戲王
(一)進行飲料看燈行小遊戲
小遊戲-飲料看燈行
資料來源：董氏基金會
(二)教師說明：認識健康飲料 VS 含糖飲料
三、總結活動
利用遊戲確認學生已經熟悉健康飲料的概念。
~第九節結束~
一、準備活動
成果發表，照片分享。
二、發展活動
將自己學到什麼知識畫下來。(圖畫日誌)
三、總結活動
完成圖畫日誌並上台分享。
~第十節結束~
學習單
圖畫紙
學習單
6
飲食紅綠燈
__年__班 姓名：___________
小朋友對於我們日常生活所享用的食物，是否真的那麼適合天天享用呢？根據飲食紅綠
燈我們可以把食物做個分類，當作我們日常飲食的依據。
請你練習把下列食物的代號分類到紅燈、黃燈、綠燈裡面吧~
紅燈 _______________________________________________________
黃燈 _______________________________________________________
綠燈 _______________________________________________________
1.珍珠奶茶
2.漢堡
3.青菜
4. 牛奶
5.雞蛋豆腐
6.現打西瓜汁
7.米飯
8.咖啡
9.棒棒糖
10.炸雞
11.清蒸石斑魚
12.西瓜
13.巧克力蛋糕
14.荷包蛋
15.芒果乾
16.洋芋片
7
小朋友，我 們一 起 來 設 計 一 份 營 養 美 味 的 菜 單 吧 !
將你心中的夢幻菜單畫出來吧!
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阿 平 的 菜 單 繪 本
學 習 單
阿 平 的 媽 媽 說 阿 平 應 該 要 多 補 充 營
養，下面 哪 些 是 媽 媽 提到 的 營 養 元 素 呢 ?
(有 的 請
ˇ)
蛋 白 質 鈣 質 脂 肪 鐵 質
一、 阿平為什麼感到肚子不舒服?(對的畫
○)
1.
( )阿平吃太多的零食。
2.
( )因為他看太久的電視節目。
二、 為 什 麼 阿 平 的 晚 餐 不 再 只 吃 零 食 ?
(對的畫
○)
1.
( )因 為 零食 吃 完 了。
2.
( )他已經了解吃太多零食不健康。
請 畫 下 故 事 中 你 最 喜 歡 的 場 景 。
一 年 班 姓 名:
11
愛吃青菜的鱷魚
繪本學習單
三、 農夫每天都準備很多青菜給小鱷魚吃，請問故事
書中提到小鱷魚吃了那些青菜?(有的請
ˇ)
青江菜 花椰菜 高麗菜 大頭菜
四、 為什麼醫生說小鱷魚很健康?(對的畫
○)
1. ( )因為牠每天都跳健康操。
2. ( )因為牠每天都吃青菜。
五、 故事中大家為了變健康開始做什麼事情?
1.
( )吃很多的烤肉和炸雞。
2.
( )煮健康的青菜料理。
請畫下故事中你最喜歡的場景。
一年 班 姓 名:
12