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華勛食農 自然蛋生 蛋蛋的幸福教師團隊
1
方案名稱：華勛食農 自然「蛋」生
壹、創新教學背景:
華勛國小的校地 1.95 公頃，相對擁有 1,400 多名學生而言空間
是極小的，學習空間幾乎全部集中在三棟五層樓的建築物內。優勢
是學生數多，可從事整地的人力多，加上志工、警衛、職工的協
助，萌想學校若能設置雞棚及菜園，讓孩子們觀察、動手餵食、抓
蟲、除草、、、從課堂習得種植蔬菜與認識動物知識和方法，體驗
親近自然並實踐於真實生活，將能豐富孩子的學習視野，提升孩子
的生命素養。
自然科學領域課程，融入環境教育和生命教育，藉由真實飼養
蛋雞，探索雞與蛋的一生，愛護校園快樂雞。健康跨域教學，引導
學生探究雞蛋的來源和營養、搜尋蛋荒與生活關係、學會幸福蔬食
料理，實踐健康飲食；食農教育融入，透過黑水虻飼育，校園零廚
餘從華勛出發，五感體驗大自然，創造教學新契機。
貳、教學目的與學習重點:
一、教學目的：
(一)學習表現-科學態度：整理校園開墾菜園，打造蛋雞生活環境，體驗與維護生態農園。
(二)學習內容-知識：經由種植與養殖，認識蔬菜的生長與動物-蛋雞的構造及功能。
(三)學習表現-判斷力：觀察雞蛋的外形和顏色，正確選用安全的雞蛋，完成雞蛋料理。
(四)學習表現-探究能力：探索黑水虻與環境的關係；實地飼養蛋雞，認識和黑水虻的食物鏈。
(五)學習表現-問題解決：環境教育等議題融入，提供學生多元學習環境與解決生活問題能力。
二、學習重點:
方案設計融入現有課程
學習重點
課程名稱
現有課程
學習表現
學習內容
主題一
華勛田園樂~
蔬菜種植
三年級
認識植物
tr-Ⅱ-1
觀察、記錄所得
自然現法。
INb-Ⅱ-6 常見植物的外部形態
INb-Ⅱ-7 動植物體的外部形態和
內部構造，與其生長和適應環境
有關。
主題二
動物解說員~
認識蛋雞
三年級
認識動物
po-Ⅱ-1
能從日常經驗、學習活動、自然環
境，進行觀察，進而能察覺問題
INb-Ⅱ-5 常見動物的外部形態
主要分為頭、軀幹和肢。
主題三
自然「蛋」
生~蛋的營養
三年級-
健康六大
營養素
1a-II-2 了解促進健康生活的方
法。
3a-II-2 能於生活中獨立操作基本
的健康技能。
Ea-II-1 食物與營養的種類和需
求。
Eb-II-1 健康安全消費的訊息與
方法。
主題四
廚餘好幫手
~黑水虻
四年級—
昆蟲家族
pc-Ⅱ-2 能利用簡單形式的口語、
文字或圖畫等，表達探究之過程、
發現。
INb-Ⅱ-5 昆蟲的身體分為頭、
胸、腹和附肢。
叁、創新教學之理念與作法
一、教學理念：將食農、環境、生命教育議題融入自然科學，型塑自然生態循環系統，引導學生
在校園情境中探究學習，獲得健康的科學知識與方法，實踐於日常生活。
二、創新策略：
(一)轉逆境為順緣～整合行政教學：疫情期間擔任衛生組長的自然教師，忙亂繁雜中盤整食農教
育、環境教育推動與自然科學教學，規劃本方案課程，達成行政宣導與發展跨域多元探索的自然科
學課程。
(二)化腐朽為神奇～營造體驗情境：配合學校校園環境整體規劃，改造荒廢的花圃變菜園，閒置
華勛國小樓高五層的教室
校園打造自然體驗學習場域
華勛食農 自然蛋生 蛋蛋的幸福教師團隊
2
的蝴蝶園變快樂雞場，枯燥的教室變有趣的廚房，自然實驗室變黑水虻的家。
(三)用科學換健康～善用跨域教學：從自然領域學會觀察植物和認識動物的科學知識和方法，思
考蔬菜和雞蛋的營養素，在健康與體育領域中體驗學習，將健康的飲食選擇方法，實踐在
真實生活情境，培養健康的飲食習慣和態度。
(四)學知識會生活～多元議題融入：食農教育議題為主，加以環境教育、生命教育等議題融入自
然科學領域，引導學生整合科學知識，應用於體驗課程和真實生活。
三、創新教法：匯集社群夥伴教師 30 多年的教學經驗，獨創 EGGS 創新
教學方法。
Emerge 出現問題：由教師提出問題或學生觀察發現問題，引發學生產生
好奇和興趣。
Guide 引導探究：引導學生進行探究式學習，讓學生透過假設、實驗、
辯證、建模、嘗試錯誤等過程，學習科學的知識及概念。
Gather 收集資料：在探究過程中，收集各種可能解決問題的方法。
Solve 解決問題：透過實驗過程驗證後，解決發現的問題。
四、情境建置
(一)花圃變菜園：原先雜草叢生的花圃，師生共同開墾成學生的生態學習樂園。
(二)閒置的蝴蝶園變快樂雞場：校園角落閒置的蝴蝶園，經由志工、老師、學生共同搭建學生
最愛造訪的快樂雞的樂園。
五、課程架構：
(三) 自然實驗室變黑水虻的家：
利用實驗室角落飼養黑水虻，讓學生隨時
隨地觀察其生長過程，學會將其糞便用於
蔬菜施肥，並餵食蛋雞補充營養。
整
地
前
整
地
後
建
造
前
建
造
後
飼
養
前
飼
養
後
華勛食農 自然蛋生 蛋蛋的幸福教師團隊
3
五、教學歷程、省思與回饋
領域
自然領域
設計者
蛋蛋的幸福團隊
實施年級
三年級
總節數
15 節
方案名稱
華勛食農自然蛋生
教學理念
透過課程設計，藉由實際的種植農作與飼養蛋雞，使孩子體驗親近自然生活，將食農教育議
題，融入自然科學領域，並結合健體與生命教育，提供學生多元學習環境與解決生活問題的能
力，引導學生探究學習，獲得健康的科學知識與概念，並能落實於生活情境中。
學習目標
1.認識常見的蔬菜的種類、適合生長的季節條件。
2.能觀察、記錄成長過程遇到不同的問題，用適當的方法解決，並學會從事農事的技巧。
3.據習得的知識，說明並展示自己的想法及成果。
教學活動設計
創新策略
主題一： 華勛田園樂~蔬菜種植
Emerge
提出或
發現問題
Guide
引導探究
Gather
蒐集資料
Solve
解決問題
課堂教學
認識蔬菜種子及生長環境
體驗課程
蔬菜種植
表現任務
蔬食料理愛惜食物
一、種子大觀園
~觀察種子
●種子觀察辨識紀錄
●蒐集閱讀種子資訊
●種子觀察記錄與資料
配對印證
二、校園巡禮
~觀察可種植之農地
●農地選擇條件
~日照是否充足
距離教室遠近
灌溉用水取得
農具取得
●開墾工作項目
●種植方式
●工作分配
●長輩詢問
~資料蒐集
●種植前置作業
●實際動手操作
~鋤草、整地、
鬆土、過篩、
混土、灑種、
澆水、除草、
除蟲、施肥
三、種植大發現
●種子發芽是否快慢不同
●紋白蝶是否只在特定葉
子產卵
●葉子上為何有線條
●提出可能假設進行驗證
~種皮的厚度不同影響種
子的發芽速度
~紋白蝶只喜歡吃特定的
蔬菜葉子
~有些生物會鑽進葉子裡
面活動
●蔬菜種子資訊回顧
●紋白蝶的食草資訊閱讀
●潛葉蟲的資訊閱讀
●紀錄蔬菜的成長並閱讀
蔬菜種子資料
●除蟲並飼養
●切開菜葉找幼蟲，發現
潛葉蠅的蹤跡
四、任務發表
●發表蔬菜種子的
生長條件
●實際操作種植蔬
菜
●各組發表蔬菜種
植觀察記錄
●發表蔬食料理食
譜
●蔬食料理
~化身廚師
大顯身手
學習成果
1. 藉由課堂教學，學生學會觀察、記錄、比對種子的特徵。
2. 透過體驗課程，學生在種植3個月過程中，各組派人澆水、觀察，還會關心其他組的蔬菜成
長過程，並知道從事農業活動真不容易，更珍惜得來不易的收成。
3. 從觀察蔬菜成長過程中，找出探究問題，如葉子上的線條，到圖書館、上網、老師提供閱讀
單，再把葉片剖開，找出幼蟲，也發現了潛葉蠅的踪跡。
4. 學生每天都很期待觀察自己種的蔬菜長大了嗎?葉子又多了幾片?看到綠花椰的花朵，就想像
著花椰菜的收成，最最期待的就是把自己組別的收成變成料理端上桌與同學享用。
情境問題發現
華勛食農 自然蛋生 蛋蛋的幸福教師團隊
4
教學實況
一、種子大觀園~觀察種子
二、校園巡禮~觀察可種植之農地
三、種植大發現
四、任務發表
~蔬菜觀察紀錄
~蔬食料理
教學省思
學生問題描述
教學滾動修正
學生三上雖然學過植物身體的構造與生長環境的
關係，但真正要實作時，常手忙腳亂，在器材選
擇及使用不熟悉。
學生的手做能力，差異頗大，一組4~5人，選擇工
具也不熟悉，所以利用午休時間，每一組派一人
到菜園學習，上課時再教授同一組同學。
觀察蔬菜成長的過程在1個月左右，學生會陸續提
出一些問題，如種子發芽的快慢、紋白蝶只在特
定的蔬菜產卵、花椰菜中間的花好小，和外面賣
的不一樣…。
學生的問題很多樣，要帶孩子什麼問題適合探究?
什麼問題很快就能解決了?如何聚焦問題也是老師
的考驗，發現社群老師是很好的討論對象，還有
跟著學生一起探究也是共學。
學生使用卡司爐是一大考驗，有些學生沒有到過
廚房、有些家裡都是外食，連洗菜、打蛋都有困
難。
同一組裡至少有一位學生有煮過菜，蔬菜料理，
也是利用午休時間訓練幾個學生，一次可以訓練
12個學生，上課時這幾個孩子就是助理，但還是
要很小心，可以用火鍋取代。
學生觀察種子與閱讀
資料配對記錄
學生觀察種子與閱讀
資料配對記錄
每組觀察 8種蔬菜種
子
準備整地的工具
校園改造前
校園改造後
分組認養區塊
分組鬆土、過篩
成長過程中觀
成長過程中觀
葉子為什麼有線
葉子上的洞是怎麼回
事?
綠毛蟲只吃小白
菜嗎?
潛葉蟲
心存感恩~覺得種菜不容易，要感謝農夫
九層塔煎蛋
華勛食農 自然蛋生 蛋蛋的幸福教師團隊
5
領域
自然科學領域
設計者
蛋蛋的幸福團隊
實施年級
三年級
總節數
3節
方案名稱
華勛食農 自然「蛋」生
教學理念
透過課程設計，藉由實際的種植農作與飼養蛋雞，使孩子體驗親近自然生活，將食農
教育議題，融入自然科學領域，並結合健體與生命教育，提供學生多元學習環境與解
決生活問題的能力，引導學生探究學習，獲得健康的科學知識與概念，並能落實於生
活情境中。
學習目標
1.認識蛋雞身體不同部位的名稱及運動方式。
2.知道蛋雞的外形與運動方式和生活習性相關。
3.認識蛋雞生活習性、會照顧、餵食蛋雞、清潔環境，尊重生命，友善對待蛋雞。
教學活動設計
創新策略
主題二：動物解說員~認識蛋雞
華勛田園樂~蔬菜種植
Emerge
提出或
發現問題
Guide
引導探
究
Gather
蒐集資
料
Solve
解決問
題
課堂教學
了解蛋雞構造、功能與環
境息息相關
體驗課程
蛋雞飼養
環境營造
表現任務
動物解說員
校園蛋雞代言人
一、動物的身體
～蛋雞的認識
二、動物的運動
～蛋雞的構造與運
動
●從缺蛋危機探究環
境中影響動物生存
的因素
●蛋雞身體構造、運
動方式、食性、行
為觀察紀錄
三、動物與生活
～觀察蛋雞的生
長環境與飲食
●蒐集閱讀蛋雞資訊
四、尊重生命，友
善環境
～與雞互動，成為
蛋雞的代言人
●蛋雞觀察記錄與資
料配對印證
●深入了解蛋雞的生
長條件
●雞棚搭建
~教室飼養小蛋雞
~找尋適合蛋雞適
合生存的要件
●雞場選擇條件
~日照是否充足
距離教室遠近
飲用水、清洗水
取得、農具取
得、綠色植物、
土壤、昆蟲是否
足夠
●架設、搭建雞棚工
作項目
●飼養方式
●工作分配
●長輩詢問
~資料蒐集
●飼養前置作業
●實際動手操作
~架設、整地、
舖土、棲架、
餵食、換水、
蛋箱、清糞
●觀察蛋雞
●蛋雞除了吃飼料還吃
些什麼
●蛋雞多久會生蛋、蛋
雞如何清理自己
●多隻蛋雞一起生活會
有霸凌情形產生
●提出可能假設進行驗
證
~溫度會影響蛋雞生
蛋的數量
~蛋雞喜歡吃什麼?
~多隻蛋雞一起生活
會有霸情形產生
●蛋雞的閱讀
●蛋雞與日本雞的差異
●學習如何抓雞不會傷
害牠及安撫牠
●在雞的飼料中補充酵
素及益生菌讓雞的糞
便不會那麼臭
●蛋雞會在固定的地方
產蛋
●將被霸凌的雞隔離
●各組任務分配，
清楚的介紹構
造、運動方式、
食性、生長環
境、生命週期、
天敵等
●各組飼養蛋雞
觀察紀錄
●蛋雞會挑食，從
最喜歡的食物開
始吃
●雞蛋的大小與雞
的年紀、身體狀
況、飼料營養成
份有關
●整理蛋雞資料
得知有機蛋受
土壤、水源因
素影響
●雞蛋料理食譜
閱讀、共同做
出一道蛋料理
●分享與雞互動
感受
●尊重自然與動物
~蛋雞代言人
~愛護動物行動
情境問題發現
華勛食農 自然蛋生 蛋蛋的幸福教師團隊
6
教學實況
一、動物的身體
二、動物的運動
三、動物與生活
四、蛋尊重生命，友善環境
教學省思
學生問題描述
教學滾動修正
雞為什麼不停的在挖土?牠竟然會飛?我們都抓不
到的蟑螂，牠用嘴一啄，就吃到了，真是太神奇
了。
長時間觀察雞，學生發現了很多原本不知道的知識，如雞不
是只有吃飼料，牠還會用腳爪不停的在土裡挖呀!挖，雞母
蟲、蟑螂、蚯蚓都難逃牠的法眼。
雞不用洗澡嗎?雞會固定在一個地方生蛋，很多
隻一起排隊，是訓練出來的嗎?沒有公雞為什麼
還會生蛋?
學校在下課時間又多了一個可以靜下來觀察的小角落，學生
帶著問題觀察，最後有很多也是在觀察、比對、討論後得到
解答。
在觀察雞的生活模式後，會發現雞也會霸凌較弱
的雞，有時候還會圍毆一隻，還會把牠壓制在地
上或讓牠面壁思過，不讓牠行動，雞頭冠附近的
羽毛快被啄光了，真的迫切需要解決。
學生們集思廣益要幫助被霸凌的雞，想了很多對策，如很大
聲的喝斥霸凌者，結果無效。後來把被霸凌的雞，單獨一間
大空間，但牠卻很落沒的一直望向原本的家，這時候學生又
開始覺得牠很可憐，沒有朋友….這還有後續，很精彩的故
事，一直持續著~這就是我們要孩子持續抱持著科學家的態
度-我們做出的決定，不一定是最好的，但當下是適當的。
雞棚的網子的縫細那麼小，麻雀用什麼方法進去
的?老鼠也住進去了，怎麼趕走牠們?老鼠的家在
哪裡?其實近距離觀察老鼠，牠們好可愛，可以
養牠嗎?
因為長期觀察，原來麻雀的身體可以收縮，擠一下就進去
了，那老鼠怎麼進去的呢?原來是從地底下挖洞進去的，雞
棚裡的食物-雞飼料、中午的剩飯、水…都是牠們的美味食
物，學生為了想知道自己的疑問，於是主動學習，從中學習
到老鼠的習性、生活環境、如何預防…等。
每組觀察雞的外形
牠們喜歡吃鬼
針草、酢醬
草、蟑螂、雞
母蟲、黑水虻
1. 從牠們出生第三天就認識
牠們了
2. 我想跟牠們說，牠們真可
愛
3. 我們有用牠們的蛋做料理
觀察蛋雞的運動方式
觀察蛋雞的行為
觀察蛋雞的身體構造
華勛食農 自然蛋生 蛋蛋的幸福教師團隊
7
領域
健康與體育 (健康跨域)、自然科學
設計者
蛋蛋的幸福團隊
實施年級
三年級
總節數
1節
方案名稱
華勛食農 自然「蛋」生
教學理念
從三上自然科學學會蔬菜種植和蛋雞飼養課程，與健康跨域本單元進行校園飼養的快
樂雞生的蛋，與市面上的雞蛋分析比較。再者體驗烹飪，可促進學生五感發展，亦具
寓教於樂，讓每個學生嘗試當小廚師，料理雞蛋的食譜。課前分組訪問家中長輩拿手
的雞蛋料理、搜尋其中的營養要素，做出這道蛋的料理，並與全班分享。最後探討蛋
的飲食文化，如生日時吃蛋、彌月時吃紅蛋、端午節為什麼要立蛋等傳統習俗。
學習目標
1.認識家中雞蛋的來源，透過讀報探索媒體報導蛋荒的原因，學會選蛋的方法。
2.理解雞蛋的營養素對人體的功能，於日常生活中關心自己及家人的飲食習慣。
3.認識飲食文化傳承、節氣與飲食的關係，認識與鼓勵家中選擇福利雞蛋，並能善待
校園快樂雞。
教學活動設計
創新策略
主題三：自然「蛋」生~蛋的營養
Emerge
提出或
發現問題
Guide
引導探究
Gather
蒐集資料
Solve
解決問題
課堂教學
探究雞蛋的來源與營養素
體驗課程
訪問與學習料理雞蛋
表現任務
分享雞蛋大餐
一、雞蛋的身世
～雞蛋的來源
△提問:平日有吃蛋嗎?家裡的蛋是
什麼顏色?如何挑選蛋呢?
二、雞蛋的營養素
～不可或缺的營養
△複習雞產卵過程
△說明雞蛋的功能
說明蛋具有蛋白質、維生素 B群和礦
物質和卵磷脂，有益健康
△引導探討CAS標章是什麼?友善雞
蛋聯盟是什麼樣的團體?
三、蛋蛋的喜悅
～拿手的雞蛋料理和營養
分享訪問長輩學習單
四、蛋與生活
～蛋的飲食習慣與節氣關係
△從日常飲食和節慶探究日常飲食
習慣與傳統習俗端午節立蛋、滿月
送蛋、生日吃蛋等源由。
△關心自己與家人的飲食習慣
選擇福利雞蛋的好處，與校園快樂
雞蛋來之不易。
●怎麼挑選雞蛋？
△觀察回答蛋的來源與顏
色，並探討選蛋策略。
●探討雞蛋的營養
△閱讀國語日報112.3.22第4版
媒體報導的探討蛋荒和營養
找出報紙描述前一陣子缺蛋
的原因。
△發表蛋荒來自飼養環境、
氣候、疾病原因。
●進行雞蛋料理。
~化身廚師大顯身手
△分享向長輩學習一道拿手
的雞蛋料理。
△分組體驗雞蛋料理。
●立蛋實驗與鼓勵選對蛋
△探究與實作端午節立蛋的
方法。
△鼓勵家中選擇福利雞蛋，
並能說明好處。
●合邏輯的回答家
裡雞蛋的來源。
●系統性的描述缺
蛋的原因
●向同學介紹並分
享雞蛋料理
△完成立蛋
△向家人介紹福利
雞蛋，善待校園快
樂雞。
教學實況
一、雞蛋的身世 二、雞蛋的營養素
情境問題的發現和解決
複習蛋雞產卵過程
觀察校園的快樂雞
蛋
查詢雞蛋的營養
素
探討家裡的雞蛋來源
華勛食農 自然蛋生 蛋蛋的幸福教師團隊
8
三、蛋蛋的喜悅
四、蛋與生活
教學省思
學生問題描述
教學滾動修正
學生都能知道是蛋白質主要來源，但對於蛋的顏
色及品種，認為營養成份也不同
我們無法得知不同顏色雞蛋的營養成份是否不同，鸯著孩子
用平板查詢並報告自己所查詢的內容。經由資料查詢，發現
雞蛋不會因為顏色的差異，而營養成份有所不同。豐富蛋白
質
學生對於雞蛋料理經驗只是煎蛋、蛋炒飯、三明
治夾蛋…，有1/3的學生有打蛋的經驗，大部分
的學生想要嘗試，但不知如何做?回家問家人?網
路有影片?學校有什麼食材可以搭配?
經過親自體驗後才知道，雞蛋也可以搭配蔬菜、中筋麵粉、
火腿…，就能做出營養均衡且口味多樣的料理，即使做出來
的料理與網路的教學作品有所差異，但學生還是覺得自己做
的料理最好吃，還有學生回家做蛋的料理給家人享用。
學生到雞棚撿蛋，發現有些蛋是熱熱的，學校的菜園裡有九
層塔、秋葵、蕃茄..完全是自給自足，經由這個體驗，不愛
吃青菜的學生也喜歡吃自己親手栽種、自己撿的蛋，真是幸
福滿滿。
蛋與生活的關係課程進行中，學生只想到飲食部
份?還有什麼時候會用到蛋呢?有學生說他曾經參
加喪禮，結束後會贈送一顆蛋，但為什麼呢?有
些學生生日時會吃蛋、嬰兒滿月時會贈送蛋。
端午節當天立蛋才能成功，真的嗎?
經過學生詢問家人、網路知識與同學討論得知蛋做為生命力
的象徵，與生生不息的概念，就好比復活節彩蛋，紅色的彩
繪象徵基督的血，蛋本身則象徵了基督的復活，哇!真是太
精彩了。
全班一人發一顆蛋，結果是任何時刻都可以做到，很多事情
是需要驗證的。
學生使用卡司爐是一大考驗，有些學生沒有到過
廚房、有些家裡都是外食，連洗菜、打蛋都有困
難。
同一組裡至少有一位學生有煮過菜，蔬菜料理，也是利用午
休時間訓練幾個學生，一次可以訓練12個學生，上課時這幾
個孩子就是助理，但還是要很小心，可以用火鍋取代。
利用蛋殼上面
粗糙顆粒
利用衛生紙
製造摩擦力
蛋底下紙
張不平整
蛋底下撒一些
鹽巴顆粒
蛋上尖下鈍重
心在下
歐姆蛋加起司
各組討論雞蛋料理
分享鬆餅料理作品
輕鬆煎九層塔蛋
雞蛋糕料理
完成火腿蛋三明治
報告雞蛋料理內容
學生料理鬆餅記錄
華勛食農 自然蛋生 蛋蛋的幸福教師團隊
9
領域
自然領域
設計者
蛋蛋的幸福團隊
實施年級
四年級
節數
3節
單元名稱
華勛食農自然蛋生
教學理念
藉由課堂教學及親自飼養，學生學會觀察、記錄、理解黑水虻的一生。同時透過飼養體驗課
程，學生在飼養過程中，各組派人餵食廚餘、觀察，還會關心其他組的黑水虻成長過程，並知道
從事飼養活動更珍惜得來不易的黑水虻。期許學生能說明黑水虻與蔬菜、蛋雞循環運作的原理，
同時充分認識雞菜共生生態循環與自然有機作用。
學習目標
1.會觀察記錄黑水虻的成長。
2.能知道黑水虻對人類帶來的幫助。
3.了解黑水虻、蛋雞、人與環境之間關係。
教學活動設計
創新策略
主題四： 華勛午餐廚餘的好幫手~黑水虻
Emerge
提出或
發現問題
Guide
引導探究
Gather
蒐集資料
Solve
解決問題
課堂教學
認識昆蟲~黑水虻
體驗課程
黑水虻飼養觀察記錄
表現任務
分享黑水虻的貢獻
●認識黑水虻
播放黑水虻飼養
及應用的影片
邀請綠獸科技公司到
校引導學生們親自體驗
接觸黑水虻相關的資訊
●黑水虻的一生
同時討論飼養方式
●蒐集黑水虻資訊
●黑水虻飼養記錄
與資料配對印證
●深入了解黑水虻
的生長條件
●華勛有一群很特別的
小昆蟲—黑水虻，當你
看到牠們時，別忘了仔
細的觀察，請你把觀察
到的都寫在記錄裡，讓
我們一起探索，黑水虻
如何讓廚餘變黃金!
●拜訪過黑水虻的家，
相信你已經是個黑水虻
專家，現在，請把你知
道的黑水虻知識介紹一
下，讓大家一起來分享
你的學習成果!
●飼養工作項目
●飼養方式
●工作分配
●資料蒐集
●飼養前置作業
●黑水虻喜歡的飼養環
境是如何
●當廚餘很潮濕時，黑
水虻有甚麼反應
●黑水虻幼蟲喜歡的環
境跟成蟲有何區別
●提出可能假設進行驗
證
生長環境的溼度及溫度
不同影響黑水虻的生長
速度
~黑水虻幼蟲階段不喜
歡太亮的環境
~黑水虻成蟲階段則喜
歡光線充足的環境
●黑水虻相關資訊回顧
●黑水虻資訊閱讀
●分組討論黑水虻處理
廚餘外的其他特色。
●蟲糞對蔬菜的成長也
有相當程度上的幫助。
●蔬菜餵雞~雞的排泄
物餵蟲~蟲糞種菜~
形成一個良性循環
●雞菜共生~利用蟲糞
來取得蔬菜，取代肥料
與農藥，是未來發展方
向。
●有關黑水虻的
謎語，請你出題
讓別人也來猜一
猜!
●分享學習成果!
※我最喜歡哪一
個階段的黑水虻
1.牠最吸引我的
地方是
2.通常牠喜歡吃
3.牠喜歡生活在
4.牠通常是用(請
把答案圈出來)
(飛、 跳、
爬、 游、 扭
動、 滑行)的
※把牠最特別的
樣態畫出來，讓
大家觀賞廚餘黃
金大使的魅力!
1. ●成長的
四個階段:
( )卵( )幼蟲( )
預蛹( )成蟲
●黑水虻飼養問
題探討
●整理各組討
論、資料分享
●黑水虻相關資
料閱讀
●各組黑水虻記
錄觀摩
●黑水虻的貢獻
情境問題發現
華勛食農 自然蛋生 蛋蛋的幸福教師團隊
10
教學實況
一、認識黑水虻
二、了解黑水虻的一生
三、黑水虻的貢獻
四、廚餘好幫手~化腐朽為神奇
教學省思
學生問題描述
滾動修正
學生三年級雖然學過動物身體的構造與生長
環境的關係，但真正要實作飼養黑水虻時，
常不知道如何照顧昆蟲。
學生的觀察黑水虻的能力，差異頗大，一組4~5人，選擇工具也
不熟悉，所以利用下課時間，每一組派一人到老師這邊學習，上
課時再教授同一組同學如何用放大鏡觀察並且畫下來。
觀察黑水虻成長的過程在1個月左右，學生
會陸續提出一些問題，如幼蟲到成蟲生長的
快慢、虻寶寶在天冷時呈睡眠狀態…。
學生的問題很多樣，例如:黑水虻和蠶寶寶的幼蟲怎麼這麼多隻
腳?長大後還是昆蟲嗎?要帶孩子研究什麼問題適合探究?什麼問
題很快就能解決了?聚焦問題更是給老師的考驗，因此與社群老
師討論是很好的方法，還有跟著學生一起探究就是共學。
學生用手摸黑水虻和近距離觀察是一大考
驗，有些學生從來沒看過黑水虻(俗稱的
蛆)、有些家裡甚至都不讓孩子接觸蟲，連
螞蟻都不讓孩子摸,因為怕感染或被咬…。
同一組裡至少有一位學生以前聽過哥哥或姊姊養蠶寶寶，平時也
吃過或喝過桑葚汁,因此知道桑葉的由來。尤其黑水虻是吃廚餘,
用孩子們午餐吃剩的幾顆飯粒,就可以餵飽牠們,心裡覺得很好奇
和有趣。所以幾乎都爭相排隊認養黑水虻,進一步更了解昆蟲帶
給人類生活的好處。
宥韜的觀察
小朋友觀察得很仔細
黑水虻的貢獻
黑水虻的一生
廚餘好幫手
雞的排泄物
給蛋雞補充蛋白質
觀察雞吃的超開心
黑水虻幼蟲
黑水虻的心智
榆喬對黑水虻的理解
對於黑水虻的心智
圖
宥辰認為黑水虻是英雄
用身體蠕動前進
虻虻吃廚餘
虻虻的成蟲
補充蛋白質
親手觸摸
仔細觀察
觀察體驗
蛋雞超級喜歡
吃美味的黑水
虻。
雞糞是黑
水虻的幸
福好滋
味。
廚餘可以讓黑
水虻快速成
長。
華勛食農 自然蛋生 蛋蛋的幸福教師團隊
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肆、創意教學成效評估
一、學生學習效果:
(一)量化分析與質性描述
1.學習表現-科學態度的本質：學生每天都很期待觀察自己種的蔬菜生長情形。
※每節下課迫不及待的到菜園，擔心有不速之客，如雜草、蝸牛、菜蟲…想像著自己摘種的收成;最
期待的就是把自己組別的收成變成料理端上桌與同學享用; 學生在餵食、換水、清理糞便、觀察、
飼養過程中認識雞的生活習性、生活環境等，同時也讓學生探討生活中自己可做到的生態保育做
法，讓學習與生活緊密連結，培養愛護動物情操，並落實愛護動物行動。
※雞不用洗澡嗎?雞會固定在一個地方生蛋，很多隻一起排隊，是訓練出來的嗎?沒有公雞為什麼還
會生蛋?這些問題都是要經過長期的觀察、發現、討論得到初步的答案，也有可能一時無法得到答
案，這樣學習才會持續，學習是沒有停止的。
2.學習內容-知識：對於蛋雞的構造、品種不同蛋雞所生的蛋營養成份大致相同、知道黑水虻對環境
的幫助。
※每一種品種蛋雞所生的蛋營養成份也不同，這題對孩子的理解來說有些困難，雖然教學時已經提
過每一種品種的蛋幾乎都相同，但孩子還是認為營養份不同，訪問時才知道他們把營養成份當成
是料理後的營養成份了。
3.表現-判斷力：蛋雞的介紹與課程規劃是否滿意？
※受測人數為一個班的人數共 27 人，2人沒有回答，訪問非常不滿意的同學原因是她做的蛋料理太
甜了，所以是不滿意自己做的蛋料理
4.學習表現-探究能力、問題解決：蛋雞最喜歡吃的食物;黑水虻與環境的
關係。
※知道依照雞的不同成長階段餵食不同的食物，並適時補充成長所需的養
分長時間觀察雞，學生發現了很多原本不知道的知識，如雞不是只有吃
飼料，牠還會用腳爪不停的在土裡挖呀!挖，雞母蟲、蟑螂、蚯蚓都難
逃牠的法眼。
5.生命教育：尊重生命，友善環境。
※學生用手摸黑水虻和近距離觀察後不那麼懼怕黑水虻，有些學生從來
沒看過黑水虻(俗稱的蛆)、有些家裡甚至都不讓孩子接觸昆蟲，連螞蟻
都不讓孩子摸,因為怕感染或被咬…經過本課程後對於黑水虻改觀了。
※很多學生在上學前會到雞棚前對著雞說話，原來學生把自己在家裡、
班上有委屈的事說給雞同學聽，把心事說給雞聽，同樣的雞也會咕咕
的回應，學生滿意的離開雞棚到教室上課。
下雨天上學經過也來問候
華勛食農 自然蛋生 蛋蛋的幸福教師團隊
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(二)表現任務與成果展示
主題一：
華勛田園樂
主題二：
動物解說員
主題三：
自然蛋生
主題四：
廚餘好幫手
蔬菜採收
—完成蔬食料理
尊重自然與動物
—蛋雞的代言人
分享雞蛋大餐
—完成雞蛋糕料理
親近黑水虻
—發表黑水虻習性
二、教師專業成長:
(一)社群共備，集思廣義分享教學
※這個課程是同學年科任老師共同上課，學生的問題很
多樣。例如:黑水虻和蠶寶寶的幼蟲怎麼這麼多隻腳?
長大後還是昆蟲嗎?要帶孩子研究什麼問題適合探究?
什麼問題很快就能解決了?聚焦問題更是給老師的考
驗，因此與社群老師討論是很好的方法，還有跟著學
生一起探究就是共學。
(二)團隊合作，同心協力打造雞舍
※我們團隊中只有一位老師在家裡養過雞，經過招兵買
馬，共同集思廣益找材料搭建雞舍，碰到問題，合力
解決。如網子破洞、產蛋箱的尋找、棲架的選擇…
等。
伍、未來展望
一、永續自組社群分享教學：
(一)校內共享：本方案由自然教師自組社群共同備課研討教材，集思廣益研發學習單和 EGGS 創新
教學法。共享種菜、飼養蛋雞和黑水虻的教學資源。將持續社群共備共享，豐富教學，提升
學生學習成效。
(二)校外分享：本社群結合現有自然科學領域研發教學設計，均願提供給他校教師教學運用，以
嘉惠學子。
二、共構校園生態循環系統：
本方案四大主題課程環環相扣，互為因果關係，形成校園生態循環系統—
黑水虻分解蛋雞糞便，提供蔬菜種植養分，蔬菜是蛋雞的食物來源，蛋雞生
蛋製作料理、料理廚餘餵食蛋雞，蛋雞糞便培育黑水虻、、、(詳如右圖)。
將能引導學生學習達成 SDGs 目標 2— Zero Hunger：消除飢餓，實現糧食安
全，改善營養狀況和促進永續農業。以及目標 15—Life on Lan：保育和永
續利用陸域生態系統，遏止生物多樣性的喪失。新學年將結合元智大學和
農業局小農農耕資源，共構自然科學與環境教育體驗學習場域，產出取之
不盡的實境學習教材。
校園生態循環系統圖