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右昌非營利幼兒園藉由「食物從哪裡來？」之議題，引發幼兒對種植
產生興趣。教師與幼兒透過栽種洛神花與嘗試種植芋頭之經驗，一起
認識作物所需要的生長環境；利用校地「右昌一畝田」從傳統土耕，
進一步學習蚓菜共生、魚菜共生的系統。幼兒們當起小農夫，觀察植
物的生長歷程與循環農業之奧秘，從中感受大自然的共生，體驗食物
得來不易，學會珍惜食物以及我們擁有的資源。
除了耕作體驗之外，教師結合主題作物帶領幼兒一同設計洛神花與芋
頭食譜，製作果醬、簡易的蔬菜料理，期待解決少數幼兒挑食的問
題。此外，更利用物產之特性發展拓印、染布手作課程，培養幼兒進
行各種形式的藝術媒介創作。
製作洛神花料理 觀察芋頭植株教學照片
紅寶石與你相芋在右昌
幼兒園組
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語文、認知、社會、情緒、
身體動作與健康、美感
洛神花、芋頭幼兒園混齡
每日晨光時間
共 440 分鐘
魏淑燕、吳羚緁、
胡慧珍、劉慧君、
徐漫罄、廖敏君、
施喻涵
1-1-4 食物與營養
1-2-1 了解農業耕作與食物生產對生態環境的影響
4-2-1 體會食農系統的永續與互助 ( 生命教育 ) 意涵
4-2-2 在生活中具體實踐永續食農
循環農業與零廢棄
幼兒園組
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1. 校內一畝田「幸福農場」曾進行洛神花栽種，由右昌的志工
媽媽實務耕作指導，讓幼兒親自種植食材，實際參與食農教育種
植、烹調的樂趣及家長的協同教學，融入生活與主題達到共學的
成效。
2. 本園位於高雄市楠梓區，右昌早期這一帶盛行種芋頭，然而現
今的右昌已少見芋頭作物，因此藉由師生校園踏查活動，和幼兒
探討在地物產與幼兒生活結合，並與當地社區長輩交流，一起認
識右昌這塊土地。
單元一 食在好神奇：洛神花及芋頭的物產知識
單元二 食在好健康：洛神花及芋頭的營養價值及種植體驗
單元三 食在好運用：認識加工品及敲印染實作
單元四 食在好料理：製作洛神花及芋頭的相關料理
單元五 食在好味道：蔬菜料理及品嚐創意美食大餐
1. 合宜參與日常社會互動情境
2. 慣於敘說經驗與編織故事
1. 擁有主動探索的習慣
2. 展現有系統思考的能力
3. 樂於與他人溝通並共同合作解決問題
幼兒園組
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1. 樂於與他人相處並展現友愛情懷
2. 親近自然並尊重生命
1. 靈活展現基本動作技能並能維護自身安全
2. 擁有健康的身體及良好的生活習慣
1. 喜歡探索事物的美
2. 享受美感經驗與藝術創作
3. 展現豐富的想像力
身 -1-3 覺察與模仿健康行為及安全的動作
身 -2-2 熟練各種用具的操作
認 -1-2 蒐集自然現象的訊息
認 -2-2 整理自然現象訊息間的關係
語 -1-2 理解歌謠和口語的音韻特性
語 -2-2 以口語參與互動
語 -2-5 運用圖像符號
社 -2-1 發展自我概念
社 -3-6 關懷生活環境，尊重生命
情 -2-1 合宜地表達自己的情緒
情 -2-2 適當地表達生活環境中他人和擬人化物件的情緒
美 -1-2 運用五官感受生活環境中各種形式的美
美 -2-2 運用各種形式的藝術媒介進行創作
美 -3-1 樂於接觸多元的藝術創作，回應個人的感受
幼兒園組
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身 - 中 -1-2-1 覺察各種用具安全的操作技能
身 - 中 -1-3-2 辨識食物的安全，並選擇均衡營養的飲食
身 - 小 -2-2-1 平穩使用各種素材、工具或器材
認 - 中 -1-2-1 觀察動植物的生長變化
認 - 中 -1-2-2 觀察自然現象特徵的變化
認 - 小 -2-2-1 依據動植物的特徵歸類
認 - 中 -2-2-3 與他人討論動植物與生活的關係
社 - 小 -2-1-3 根據自己的想法做選擇
社 - 大 -2-3-3 與他人共同訂定活動規則，遵守共同協議
情 - 小 - 中 - 大 -2-1-1 嘗試表達自己的情緒
情 - 中 -2-2-1 適時地使用語言或非語言的形式表達生活環境中
他人或擬人化物件的情緒
美 - 小 - 中 - 大 -1-2-3 覺察並回應日常生活中各種感官經驗
與情緒經驗
美 - 中 -2-1-1 玩索各種藝術媒介，發揮想像並享受自我表現
的樂趣
美 - 中 -2-2-1 運用各種視覺藝術素材與工具，進行創作
環境教育
繪本 :《踩一踩，有土真好》、《班班愛漢堡》、
《好難養的芋頭》、《蔬菜運動會》、《過年》
種苗、種植工具、繪本、電腦、教學電視 ( 投影機 )、
簡易料理廚具、料理食材、海報掛圖
幼兒園組
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幼兒園組
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食在好神奇
洛神花、芋頭、砂糖橘、柿子、蓮藕、菱角、
社區志工農夫媽媽及農夫爺爺、學習單。
(1) 延續上學期的經驗，老師請幼童回憶之前討論過的問題，包含「食
物是怎麼來的？」、「蔬菜又是哪裡來的呢？」
(2) 與幼童討論蔬菜種植的條件及方法，並請有種過菜或看過種菜的幼
童分享經驗。例如：種菜的方法、準備的工具、如何照顧等等。
(1) 參觀右昌國中校園植物以及植物教材園。
(2) 觀察右昌的菜園目前種植的蔬菜有哪些？
(3) 觀察校園內種植的洛神花與展示洛神花的所在位置及種植的方式。
(4) 認識與觀察洛神花的特徵與構造。
(5) 邀請社區志工農夫媽媽，介紹農田耕作內容、程序，以及與幼兒討
論秋冬季節適合種植的蔬果，使幼兒了解蔬果符合季節種植，才可減少
蟲害與促進生長。
(6) 藉由校外教學，參訪社區陳爺爺的菜園，訪問農夫爺爺種植、照顧
蔬菜與洛神花的技巧，透過經驗分享，帶領幼童實際體驗種植、學習種
植的技巧。
花非花～紅寶石在右昌
幼兒園組
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(1) 與幼童討論右昌這塊土地的在地作物為何？
(2) 教師請幼童訪問家中長輩，一起搜尋資料，認識這塊土地早期盛行
的作物「芋頭」，所需要的生長條件是什麼？
設計「蔬菜的家」學習單，請幼童分享先前的經驗，以及自己所知道的
蔬菜來源，並將自己喜歡的蔬菜畫出來或以廣告 DM 剪貼呈現。
右昌地區一帶盛行種芋頭和菱角。
「右昌菱」香脆甜美，「右昌芋」
也很有名，與「內惟芋」和高雄甲
仙區的「甲仙芋」合稱三大名芋。
現今因為都市規劃的緣故，政府將
土地回收右昌已不復見芋田地。 右昌舊事記
幼兒園組
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教學資源：認識芋頭 -
自由時報之食譜自由配
(1) 認識芋頭的構造，並運用感官探索，看一看、摸一摸、聞
一聞芋頭的味道。
(2) 認識芋頭的生長環境。
(3) 比較洛神花和芋頭生長位置的不同，以及食用部位為何？
(1) 豐富幼兒生活經驗 - 品嚐當季蔬果
(2) 教師帶來砂糖橘、柿子、蓮藕及菱角等當季蔬果，請幼童用五感觀
察教師帶來的當季蔬果，並分享自己的感受。
(3) 藉由這個活動讓幼童了解自己吃的是蔬果的哪個部位，蔬果哪裡可
以吃。
(4) 設計「蔬菜可以吃的部位？」學習單，請幼童依照根、莖、花、果實，
進行配對。
觀察洛神花教學照片
幼兒園組
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食在好神奇
鏟子、芋頭走莖苗、洛神花幼苗、量尺、學習單、
繪本《班班愛漢堡》及《踩一踩，有土真好》、
我的餐盤教具、思源生態農場農民老師、蚓菜共生設備、
自製圖卡。
(1) 教師運用繪本《踩一踩，有土真好》與幼兒討論為何有泥土真
好？泥土可以用來做什麼？
(2) 哪些小動物把泥土當成家？哪些動物會用泥土洗澡？
(3) 利用手摸或抓的方式接觸泥土，體驗觸摸泥土的感受，並聞聞泥
土的味道。
(1) 一起來整地，進行鬆土 ( 鏟子的使用方式介紹 )、撿拾石頭、拔
草活動。
(2) 比較鬆土前後泥土摸起來的感覺如何？
(3) 進行洛神花、芋頭種植、照顧工作 ( 鬆土→施肥→種植→澆水→
除草 )。
(4) 教師準備蔬菜種子與菜苗、洛神花幼苗、芋頭走莖苗，讓幼童依
照討論的內容進行種植。
(5) 提供觀察記錄表，讓幼兒運用符號圖像來記錄，並製作蔬菜身高
尺，紀錄蔬菜的高度與葉片數。
(6) 持續觀察生長情形，最後進行收成、曝曬。
教育體驗
幼兒園組
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(1) 問題探究：芋頭的小常識
● 與幼童討論「為什麼切芋頭手會癢？」和「怎麼挑選芋頭？」讓幼
童能試著在生活經驗中，實際認識芋頭的特性。
(2) 問題探究：洛神花的小秘密
● 與幼童討論「為什麼洛神花的汁液是紅色？」和「生活中有許多天
然色素的來源」，例如洛神花可萃取出花青素，讓幼童能試著在生活經
驗中，實際認識洛神花的特性。
洛神花花青素含量高：花青素是一種天然的水溶性植物色
素，使得我們看到的植物和水果呈現不同深淺的顏色。
● 教學資源：
1. 又被芋頭弄得手好癢？教你如何避免「咬手」!
( 行政院農業委員會臉書分享 )
2. 富含花青素的洛神花，植物界的紅寶石
( 成就希望工程 )
幼兒園組
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● 教學資源：
(1) 分享故事繪本：《班班愛漢堡》，讓幼童試著描述出繪本中的故
事情節。
(2) 教師引導幼童回顧並說說看班班遇到了哪些困難？
(3) 如果你是班班，你會怎麼做呢？
(1) 介紹國健署 - 我的餐盤教具，讓小朋友將食物分類成六大類，請
幼兒說說看，可以怎麼分類呢？
(2) 介紹洛神花和芋頭的營養價值。
洛神花芋你好健康
1. 抗氧化、調血壓，芋頭的四大營養好處！
(Heho 健康 )
2. 洛神花的營養價值
( 漫漫健康 )
講解洛神花的構造及營養價值
幼兒園組
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(1) 透過繪本讓幼童了解到偏食與挑食都會對身體造成不好的影響，請
幼童說說看什麼是健康飲食呢？
(2) 你們都喜歡吃哪些東西呢？
(3) 請幼童將自己喜歡吃的食物畫下來。
(4) 請幼童上台分享自己喜歡吃的食物，並一起來討論哪些食物是比較
健康的？那些食物要少吃呢？為什麼？
引發探究活動：認識不同的種植方法
(1) 請幼童回憶並說說看，園所外面的藍色桶子是做什麼的？。
(2) 知道桶子裡面有什麼嗎？
(3) 運用蚯蚓桶進行種植。
蚓菜共生零廢棄
(1) 運用繪本、影片一起來認識蚯蚓，了解蚯蚓的習性。
(2) 邀請思原生態農場的農民老師介紹蚯蚓桶後，由園內教師將所了解
到的蚓菜共生系統原理，介紹給幼童了解。
(3) 購買蚯蚓與觀察箱，進行簡單的觀察。
(4) 介紹蚯蚓桶中間灰色圓柱的功用，並讓幼童實際觀察。
(5) 請幼童親自採收蔬菜後，初步挑選菜葉，並將不要的根和菜葉放入
灰色圓柱內供蚯蚓食用。
幼兒園組
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(1) 請幼童聆聽《鑽土的小蚯蚓》兒歌後，說說自己聽到了什麼？
(2) 讓幼童進行當蚯蚓在土中斷成兩截的扮演，來體會蚯蚓的情緒，再
試著表達蚯蚓的感受。
(3) 請幼童扮演蚯蚓躺在墊子上，另一位幼童扮演挖土的人，在蚯蚓旁
做出翻土動作，請幼童試著說一說蚯蚓會有什麼感覺 ?
幼童將菜葉放入灰色圓柱內供蚯蚓食用
幼童觀察蚓菜共生
幼兒園組
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食在好運用
洛神花萼片、染布、鍋子、橡皮筋、束帶、芋頭葉、鎚子、
塑膠刀子、小帆布袋。
回顧先前與幼童討論「為什麼洛神花的汁液是紅色？」和「生活中
有許多天然色素的來源」，例如：洛神花可萃取出花青素，讓幼童
能試著在生活經驗中，實際認識洛神花的特性。
(1) 介紹洛神花植物染所需材料及操作步驟。
清洗洛神花→洛神花煮滾→綁布→將布放入鍋中熬煮 30 分鐘後起鍋
(2) 介紹綁染與紮染的技巧與方法
(3) 將洛神花清洗乾淨放進鍋子裡熬煮
(4) 引導幼童將布用橡皮筋或束帶進行綁或紮的動作。
(5) 將布放進過子裡持續熬煮，並且按壓布幫助染色均勻。
(6) 取出布進行定色的動作後晾乾。
洛神花染布趣
請幼童分享綁法並欣賞自己與他人染布的成果。
幼兒園組
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洛神花染布教學成果
幼兒園組
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(1) 回顧之前種植洛神花、芋頭的生長過程。
(2) 詢問幼童洛神花和芋頭可以用來做什麼？吃起來的味道？外觀、
顏色？染布的效果？
(3) 洛神花、芋頭和我們右昌有什麼關係？
(1) 小組進行芋頭葉、洛神花敲印染活動。
(2) 介紹敲印染的操作步驟以及工具使用方式。
(3) 進行芋葉與洛神花鋪排。
(4) 實際進行敲印活動，教師在旁協助與引導。
洛神花敲敲與你相芋 -
敲印染
進行作品展示與分享，邀請幼童
上台分享自己的想法，並用口述
的方式表達個人感受。
洛神花為 108 年右昌非營利幼兒園種植非常成功的作物
之一、芋頭為右昌在地作物。
敲印染教學照片
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幼兒園組
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食在好料理
洛神花料理製作原料、洛神花茶、果醬吐司、芋圓原料、
芋頭圖卡、繪本《好難養的芋頭》。
(1) 菜園裡的洛神花成熟了，教師詢問幼童有吃過哪些洛神花料理？
(2) 最喜歡哪一種洛神花料理？以及討論想動手做的料理有哪些？
(1) 回顧洛神花的植物構造，並介紹各種洛神花料理的製作過程，與
幼童一起動手製作各種洛神花料理，透過感官的體驗，享受酸甜的
滋味，讓幼童感受更加深刻。
(2) 製作洛神花料理：洛神花蜜餞、洛神花果醬、洛神花茶、洛神花
果凍、洛神花果醬吐司、洛神花果醬派、洛神花愛玉、洛神花爆米
花、洛神花饅頭、洛神花飯糰、洛神花米糕、洛神花餅乾。
(1) 引導幼童進行料理分享，邀請園長媽咪、各班老師一起來品嚐洛
神花料理。
(2) 繪製洛神花圖示，設計洛神花果醬瓶的 LOGO。
酸甘甜仔酸甘甜－
紅寶石好料理
幼兒園組
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烹飪區開麥拉
(1) 教師逐步開放烹飪區，輪流帶領幼童熟悉果醬吐司與洛神花茶的製
作方法及器具使用、收拾及安全注意事項。
(2) 等全部幼童皆有製作果醬吐司與泡製洛神花茶經驗後，再開放幼童
選擇烹飪區。
(3) 同批幼童進入烹飪區時，教師逐步退出引導，讓幼童獨立操作。
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幼兒園組
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(1) 分享故事繪本《好難養的芋頭》，藉由繪本與幼童互動，引發幼
童對芋頭的生長過程與環境產生興趣。
(2) 回顧先前觀察芋頭外觀特徵與種植的經驗，並與繪本中的情節連
結，邀請幼童表達個人觀點與感受。
冬至芋圓甜蜜蜜
(1) 教師拿出芋頭構造圖，回顧芋頭的外觀特徵與各部位的名稱。
(2) 介紹芋頭母株苗與走莖苗的不同。
(3) 拿出芋頭生長過程圖，並帶領幼童實際到右昌一畝田，觀察芋頭
生長現況，再請幼童與圖片相互比對。
•教學資源：
芋頭種植後週數與生長狀態
(1) 進行冬至搓芋圓料理活動。
(2) 教師進行食材與製作流程介
紹，並將幼童分組，請幼童輪流
至烹飪區進行芋圓原料製作與塑
形。
(3) 烹飪後鼓勵幼童分享品嚐的
口感，並回應個人喜好。
幼童搓湯圓教學照片
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食在好味道
繪本《蔬菜運動會》及《過年》、蔬菜料理食材、粉漿、
鍋鏟、鍋子、芋頭、發糕食材、圖卡。
(1) 分享故事繪本《蔬菜運動會》，引發幼兒對於蔬菜產生興趣。
(2) 教師提問：請幼童回憶「今天的餐點裡有哪些蔬菜呢？」及「吃
起來的味道怎麼樣？」，並拿出餐點的蔬菜原型與幼童進行觀察與
討論。
品嚐蔬菜料理：川燙蔬菜、蔬菜煎餅之教學步驟
(1) 清洗菜葉，並在清洗的過程中再次挑選菜葉。
(2) 教師示範川燙蔬菜的方法、技巧與注意事項。
(3) 幼兒觀察水煮沸的現象，並分享自己的發現，幼童川燙蔬菜後並
享用。
(4) 教師介紹蔬菜煎餅所使用的材料與器具，並提醒安全注意事項。
(5) 依照幼童的意願分組 - 清洗蔬菜、切碎蔬菜、調製蔬菜粉漿。
(6) 依照幼童的能力或意願分成使用鬆餅機製作蔬菜煎餅以及使用鍋
鏟製作蔬菜煎餅 2 組。
(7) 享用自己製作的蔬菜煎餅。
菜園裡的美食大餐
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(1) 活動前教師與幼童事前討論，共創洛神花與芋頭的創意料理，烹
煮料理後一起品嚐共享。
(2) 配合過年吃發糕的節慶習俗，請師生一起創作美味佳餚－洛神芋
見幸福發糕。
(3) 回顧芋頭的外觀特徵與構造（地下球莖）與生長方式（地下）、
洛神花（地上），並以肢體呈現。
(1) 教師詢問幼童最喜歡哪一道
菜 ? 進行票選，了解班級幼童的
味覺喜好。
(2) 請幼童分享喜歡的原因。
幼童製作蔬菜料理
(1) 分享故事繪本《過年》，讓幼童認識節日的緣由和演變，過年和
家人團聚，傳承過年圍爐的習俗。
(2) 介紹新年應景食物以及物品所代表的涵義。
(3) 唸唱甜粿過年的兒歌唸謠：甜粿過年，發粿發錢，包仔包金，菜
頭粿吃點心。
洛神芋見幸福發糕
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(4) 介紹發糕需要食用的食材，並讓幼童以感官體驗食物的原味，再
以圖示讓幼童理解製作流程，練習備料、測量、烹飪食物。
(5) 幼童分組操作，輪流製作洛神芋見幸福發糕，體驗烹飪的樂趣。
(6) 品嚐洛神芋見幸福發糕，分享品嚐後味道與個人喜好。
採收菜園裡的蔬菜，並邀請家長
一同分享美味佳餚，進行圍爐活
動，增加年節氣氛與互動。
洛神花芋見幸福發糕教學照片
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