1
新竹市東門國民小學
教學規劃與教案設計成果
課程名稱：蔬菜新樂園
課程緣起
107 學年度食農課程規劃設計「餐桌上的米飯」主題，就地取材，帶領孩子認識稻米的
原型、體驗稻田風光、參觀米行、認識常見的米食種類、種植水稻、自製米飯，進而透過實
作，發揮創意研發各式的米飯料理。
此次將展延過往食農經驗，以「蔬菜新樂園」主題，再度從孩子生活經驗出發，漸進引
發成為探究的主題，奠基於孩子種植水稻的經驗，延續對種植的興趣，繼米飯之後，以餐桌
上常出現的蔬菜為起點，開展開心農場，帶領孩子邁向小小菜農的成功之路，並能創發各式
的創意蔬菜料理，連帶解決孩子多半不喜愛吃蔬菜的挑食問題。
課程實施策略
大量提供孩子以五感進行體驗的機會，進而實踐教師教育理念，期待孩子在課程中積極
參與、快樂學習，尊重生活環境中的生命，與之和諧相處，再發揮創意以多元的方式表達自
己對環境的關愛。
規劃與地方小農、客語薪傳師及閩語專長教師合作，發展在地文化課程；以專家進班的
方式，帶領孩子進行種植活動及探究閩客飲食文化中特有的蔬菜料理方式，透過實作的方
式，傳承文化，提供參與多元文化的經驗。
近來食安問題層出不窮，在烹飪活動前學習洗切蔬菜的準備活動中，參考融入農委
會所提供之農業資源，如：農安教材-有效清洗蔬果去除農藥殘留及蔬果安全 Q&A，在實施
食農教育之餘，也連帶維護了飲食安全，此外，更結合家長與社區相關產業，邀請家長入班
帶領及參與親子活動，藉由參訪社區相關產業及辦理親職教育講座，讓一系列的食農教育課
程更為全面和深入。
課程網絡圖一
2
課程網絡圖二
活動設計圖
主題名稱
主要概念
教學活動
1-1 逛市場趣
1.蔬菜哪裡來?
1-2 蔬菜小 BABY
1-3 探訪菜田
蔬
菜
新
樂
園
2-1 小小防衛隊
2.怎麼種蔬菜?
2-2 種菜日記
2-3 大小農夫 talkshow
3-1 天才小廚師
3.怎麼烹調蔬菜?
3-2 職人顯神通
3-3 上菜囉
4-1 蔬菜變變變
4.蔬菜怎麼變?
4-2 閩/客餐桌上的蔬
菜
4-3 蔬菜搜查隊
3
表 1 單元課程架構表
(共 1400 分鐘=35 節，未計親職講座)
主要概念 教學活動名稱
時間
教學重點
1.
蔬
菜
哪
裡
來
?
1-1 逛市場趣
80 分
由「飲食、健康與消費」面向切入，帶領孩
子認識蔬菜，探究蔬菜從哪裡來，藉由參訪
菜市場及園藝店，了解蔬菜的來源，並帶回
菜苗或種子，開啟種植蔬菜的樂活農夫樂，
邀請農作專家協同備課，進入「農業生產與
環境」面向。
1-2 蔬菜小 BABY
80 分
1-3 探訪菜田
160
分
2.
怎
麼
種
蔬
菜
?
2-1 小小防衛隊
120
分
藉由專家入班及田園踏查，以五感初探蔬菜的
生長環境，體驗菜園風光、認識蔬菜的原型，
經由農作專家的導覽，瞭解蔬菜從無至有的生
長過程，從中建構正確的種植專業知能與能
力，透過實際農作的學習歷程，增加幼兒探索
自然的機會。
2-2 種菜日記
80 分
2-3 大小農夫
TALKSHOW
80 分
3.
怎
麼
烹
調
蔬
菜
?
3-1 天才小廚師
200
分
最後進入「飲食生活與文化」面向，了解五色
蔬菜的概念、營養成份及對人體的益處，透過
實際動手烹調蔬菜，而能對飲食與健康有更深
刻的體驗，並規劃讓孩子先從學習撿菜、洗菜
及切菜開始，逐步建構做家事的能力，帶動促
進小肌肉發展。
3-2 職人顯神通
160
分
3-3 上菜囉
80 分
4.
蔬
菜
怎
麼
變
?
4-1 蔬菜變變變
120
分
藉由研發蔬菜創意料理，有效改善少吃蔬菜的
習慣，邀請家長入班，促進親子共學同樂，透
過客語薪傳師及閩語專長教師的入班協同，連
帶達成體驗多元文化與傳承的目標。
4-2 閩/客餐桌上的蔬菜
160
分
4-3 蔬菜搜查隊
80 分
＊
若該單元之教學重點涉及本計畫提供之「農業資源參考資料」
，請加以註明。
4
課程實施期程圖
週次
活動 日期
名稱
w5
09/23
～
09/27
w6
09/30
～
10/04
w7
10/07
～
10/11
w8
10/14
～
10/18
w9
10/21
～
10/25
w10
10/28
～
11/01
w11
11/04
～
11/08
w12
11/11
～
11/15
w13
11/18
～
11/22
w14
11/25
～
11/29
w15
12/02
～
12/06
w16
12/09
～
12/13
1-1 逛市場趣
1-2 蔬菜小 BABY
1-3 探訪菜田
2-1 小小防衛隊
2-2 種菜日記
2-3 大小農夫
TALKSHOW
3-1 天才小廚師
3-2 職人顯神通
3-3 上菜囉
4-1 蔬菜變變變
4-2 閩/客餐桌上
的蔬菜
4-3 蔬菜搜查隊
週次
活動 日期
名稱
w17
12/16
～
12/20
w18
12/23
～
12/27
w19
12/30
～
01/03
w20
01/06
～
01/10
w21
01/13
～
01/17
2-1 小小防衛隊
2-2 種菜日記
2-3 大小農夫
TALKSHOW
3-1 天才小廚師
3-2 職人顯神通
3-3 上菜囉
4-1 蔬菜變變變
4-2 閩/客餐桌上
的蔬菜
4-3 蔬菜搜查隊
5
表 2 單元教學活動設計表
教案名稱
蔬菜新樂園
設計者
張家婕、黃雱鷲
學習領域
幼兒園課程大綱六大發展領
域(身體動作、認知、語言、
社會、情緒、美感)
時間
1400 分鐘 / 35 節
學習對象
幼兒(中大混齡)
人數
28 人
食農教育
概念面向
A 農業生產與環境
B 飲食、健康與消費
C 飲食生活與文化
食農教育
學習內容
A-1-2 農業生產方法
A-2-1 農業生產與環境
B-1-1 認識食物
B-1-2 飲食的均衡與健康
B-2-2 加工食品的製作與選購
C-1-2 愉悅的進食
C-2-2 飲食與文化傳承
A/B/C-P-1 烹調實作
A/B/C-P-3 農業生產相關體驗
選用之農
業資源參
考資料
□山蕉（香蕉） □甘藷 □甘藍 □落花生 紅豆
□番石榴 青花菜 □糙米 玉米 □花椰菜 □鯖魚 □虱目魚 □雞蛋 □牛奶
□蜂蜜 □金針 南瓜 □茶
農安教材-有效清洗蔬果去除農藥殘留
農安教材-蔬果安全 Q&A
主題課程
設計理念
由「飲食、健康與消費」面向切入，帶領孩子認識蔬菜，探究蔬菜從哪
裡來，藉由參訪菜市場及園藝店，了解蔬菜的來源，並帶回菜苗或種子，開
啟種植蔬菜的樂活農夫樂。邀請農作專家協同備課，進入「農業生產與環
境」面向，藉由專家入班及田園踏查，以五感初探蔬菜的生長環境，體驗菜
園風光、認識蔬菜的原型，經由農作專家的導覽，瞭解蔬菜從無至有的生長
過程，從中建構正確的種植專業知能與能力，透過實際農作的學習歷程，增
加幼兒探索自然的機會。
最後進入「飲食生活與文化」面向，了解五色蔬菜的概念、營養成份及
對人體的益處，透過實際動手烹調蔬菜，而能對飲食與健康有更深刻的體
驗，並規劃讓孩子先從學習撿菜、洗菜及切菜開始，逐步建構做家事的能
力，帶動促進小肌肉發展，並藉由研發蔬菜創意料理，有效改善少吃蔬菜的
習慣，邀請家長入班，促進親子共學同樂，透過客語薪傳師及閩語專長教師
的入班協同，連帶達成體驗多元文化與傳承的目標。
幼兒園
課程大綱
認-大-1-1-6 運用數字符號記錄生活環境中的訊息
認-中/大-1-2-2 觀察自然現象特徵的變化
6
學習指標
認-中-2-2-3 與他人討論動植物與生活的關係
認-大-3-1-1 與同伴討論解決問題的方法，並與他人合作實際執行
語-中-2-2-2 以清晰的口語表達想法
語-大-2-2-3 在團體互動情境中參與討論
語-中/大-2-5-2 運用自創圖像符號標示空間、物件或記錄行動
身-中/大-2-2-1 敏捷使用各種素材、工具或器材
社-大-1-6-2 認識生活環境中不同族群的文化特色
社-大-2-2-3 考量自己與他人的能力和興趣，和他人分工合作
社-大-3-6-1 樂於親近自然、愛護生命
課程目標
1.體驗菜園風光，認識蔬菜生
長過程
2.學習種植蔬菜，進行觀察與
記錄
3.了解常吃的蔬菜的種類，知
道挑選蔬菜的原則
4.能學習挑菜、洗菜及切菜，
並成功進行烹調
5.能發揮創意做出蔬菜料理並
喜愛食用
6.明白五色蔬菜的概念、營養
素及對人體的益處
學習目標
1-1 能說出蔬菜的名稱
1-2 能以五感觀察蔬菜
1-3 樂於親近自然
2-1 能做出種植蔬菜的步驟
2-2 能說出蔬菜特徵
3-1 能說出蔬菜的生長過程
3-2 能說出挑選蔬菜的原則
4-1 能做出挑菜、洗菜及切菜
4-2 能學習基本烹調的方法
5-1 能做出簡易蔬菜料理
5-2 喜愛吃蔬菜
6-1 能說出五色蔬菜
6-2 能說出吃蔬菜的好處
學生學習
條件分析
孩子喜歡透過感官，直接式的五感體驗學習，充滿好奇喜歡發問、探索及
自由遊戲。亦喜愛透過實際操作與體驗，以舊經驗為基礎，重新組合創造新訊
息。孩子充滿創造力，時時刻刻都在探索世界，從孩子的視角，從生活經驗出
發，結合家庭教育，不僅要能具象，亦須提供豐富的體驗或直接參與的機會，
孩子對蔬菜有基本的認識，透過真實的體驗及參與，從中探索並建構帶著走的
能力，最後融入多元文化教育，涵養對多元文化的認同並能樂於參與。
教學前
準備
教師準備：
餐點表、紙張、白板、白板筆、鉛筆、彩筆、
蔬菜百科、音樂、CDPlayer、菜苗、種籽、繪
本、卡紙、學習單、種植器具、圍裙、神秘箱、
洗切工具、餐具、新鮮食材、電腦投影設備
學生準備：
戶外教育相關用品(如:水壺、面
紙、帽子、雨具等)
教材來源
（或參考
資料）
蔬菜字圖卡、拼圖、蔬菜閩/客語讀本、閩/客語字卡、閩/客語 CD
繪本（如：食物哪裡來？/作者：亞哥斯提諾．特萊尼/小天下。小種籽/作者：
艾瑞．卡爾/上誼文化公司。到菜園走走/作者：主婦聯盟環境保護基金會/主婦
聯盟環境保護基金會。小布種豆子/作者：LarsKlinting/企鵝。愛吃青菜的鱷魚
7
/作者：湯姆牛/信誼。拔啊，拔啊，拔蘿蔔！/作者：阿爾克謝•托爾斯泰/天下。
大家一起拔蘿蔔/作者：林世仁、陳致元/和英。大野狼的蔬菜園/作者：克萊兒
包伊爾/格林希爾。蔬菜花開了/作者：齋藤光一/遠足文化。
主要概念架構與時間分配
教學計畫
主要概念 1：蔬菜哪裡來？
時間
學習目標
教學流程/教學內容
教學
資源
第 1 節
10 分鐘
25 分鐘
5 分鐘
第 2 節
(路程未
計)
5 分鐘
25 分鐘
1-1 能說出蔬
菜的名稱
活動一： 逛市場趣
【行前課程】
一、引起動機
(一)預告今日午餐餐點，討論菜色內容
(二)繪本《食物哪裡來？》
二、發展活動
(一)請幼兒分享與家人去買菜的經驗
(二)討論去逛市場的購買清單
(三)分組畫出購買食材
三、綜合活動
(一)討論行前注意事項
(二)回家記錄家庭晚餐餐桌上的菜餚
【戶外教育】
一、引起動機
(一)出發前往東門菜市場
(二)提醒戶外教育的注意事項
二、發展活動
(一)依據購買清單選購蔬菜
餐點表
紙張、鉛
筆、彩筆
選購清單
蔬菜新樂園
1.蔬菜哪裡來
280分
2.怎麼種蔬菜
280分
3.怎麼烹調蔬菜
440分
4.蔬菜怎麼變
320分
8
10 分鐘
第 3 節
5 分鐘
25 分鐘
10 分鐘
第 4 節
(路程未
計)
5 分鐘
25 分鐘
10 分鐘
第 5 節
10 分鐘
20 分鐘
1-2 能以五感
觀察蔬菜
1-1-3 樂於親
近自然
(二)向店家詢問購買時可能的問題，讓幼兒與店
家進行雙向互動
三、綜合活動
(一)回顧並記錄逛菜市場的經驗
(二)語文區提供蔬菜百科(訊息類文本)
活動二：蔬菜小 BABY
【行前課程】
一、引起動機
(一)回顧前次(東門菜市場)戶外教育課程
(二)繪本導讀《小種籽》
二、發展活動
(一)討論並歸納種植蔬菜的方法(扦插、菜苗移植、
種子直播)
(二)肢體遊戲：運用肢體想像蔬菜長大的樣子
(三)分享蔬菜生長的異同
三、綜合活動
(一)討論並記錄購物注意事項
【戶外教育】
一、引起動機
(一)出發前往園藝店
(二)提醒戶外教育的注意事項
二、發展活動
(一)與店家雙向交流
(二)挑選並購買蔬菜種子/苗
三、綜合活動
(一)回顧並記錄去園藝店的經驗
(二)將帶回的蔬菜種子/苗放置種植區
活動三：探訪菜田
【行前課程】
一、引起動機
(一)導讀與討論書中內容《到菜園走走》
(二)請幼兒分享種植區的種植經驗
二、發展活動
(一)討論種植區曾經遭遇的困難與當時的解決方
法
蔬菜百科
繪本
白板筆、白
板、音樂、
CDPlayer
菜苗、種籽
工具書
白板、白板
筆
卡紙、彩筆
9
10 分鐘
第 6 節
(車程未
計)
10 分鐘
30 分鐘
第 7 節
20 分鐘
20 分鐘
第 8 節
5 分鐘
20 分鐘
10 分鐘
(二)思考並預測種植蔬菜過程中可能會遇到的困
難，並將問題記錄下來
三、綜合活動
(一)預告前往菜田
(二)製作感謝卡
【戶外教育】
一、引起動機
(一)出發前往菜田
(二)提醒戶外教育的注意事項
二、發展活動
(一)引導幼兒針對蔬菜種植相關問題提問
(二)農夫依幼兒提問回答
(老師協助解釋幼兒可能聽不懂的語詞)
(三)欣賞菜園風光
三、綜合活動
(一)雙向 Q&A 座談
(二)致贈感謝卡
【校園踏查】
一、引起動機
(一)回顧前次前往菜田經驗
(二)說明校園踏查目標與路線
二、發展活動
(一)參觀校園一隅的種植箱及魚菜共生
(二)討論魚菜共生的概念
(三)比較校外菜園和校園菜田的異同
三、綜合活動
(一) 完成學習單
問題單
感謝卡
白板、白板
筆、路線圖
學習單
主要概念 2：怎麼種蔬菜？
時間
學習目標
教學流程/教學內容
教學
資源
第 9 節
10 分鐘
20 分鐘
2-1 能做出種
植 蔬 菜 的 步
驟
活動一：小小防衛隊
【種植課程 1】
一、引起動機
(一)繪本導讀與討論書中內容《小布種豆子》
(二)討論並決定班級菜園的設置
二、發展活動
繪本
白板、白板
筆
10
10 分鐘
第 10 節
10 分鐘
20 分鐘
10 分鐘
第 11 節
10 分鐘
20 分鐘
10 分鐘
第 12 節
10 分鐘
20 分鐘
2-2 能說出蔬
菜特徵
3-1 能說出蔬
菜 的 生 長 過
程
(一)討論班級菜園的設計與挸劃(種植要素：水源、
日照、種植面積、方便照顧等)
(二)分組前往圖畫館或利用搜尋引擎搜集資料
(三)整理並歸納各組所搜集到的種植相關資訊
三、綜合活動
(一)繪製菜園設計圖
(二)種植區重新規劃並增加種植器具
【種植課程 2】
一、引起動機
(一)回顧菜園設計圖
(二)請幼兒針對設計圖提出疑問或建議
二、發展活動
(一)討論種植蔬菜的分工(選擇菜籽、準備器具、製
作告示牌)
(二)分組進行種植準備工作
三、綜合活動
(一)討論並記錄各組分工產生的問題，以及可能的
解決方法
(二)完成『種植區』學習單
【種植課程 3】
一、引起動機
(一)觀看影片《蘿蔔》
(二)分配種植工作
二、發展活動
(一)進行種植活動：鬆土、挖植穴、播種、覆土澆
水
(二)分享種植經驗，及過程中的心情
三、綜合活動
(一)討論並記錄班級照顧蔬菜的具體步驟
(二)帶綠豆和紅豆回家，記錄種豆歷程，體驗種植
經驗
活動二：種菜日記
【觀察與記錄】
一、引起動機
(一) 分享與交流種豆歷程與觀察心得
(二)前往班級菜園，觀察每一種作物後返回教室
紙張、彩筆
種植器具
菜園設計圖
白板、白板
筆、種植器
具、菜苗
電腦投影設
備、白板、
白板筆、種
植器具
紙張、彩筆
觀察記錄表
11
10 分鐘
第 13 節
10 分鐘
25 分鐘
5 分鐘
第 14 節
15 分鐘
25 分鐘
第 15 節
20 分鐘
20 分鐘
二、發展活動
(一)討論觀察蔬菜時，應著重觀察哪些地方
(二)針對應觀察的重點，分組學習繪製觀察記錄表
三、綜合活動
(一)分享各組繪製的觀察記錄表
(二)團體遊戲：蔬菜蘿蔔蹲
【學習區活動】
一、引起動機
(一)繪本《蔬菜是怎麼樣長大的？》導讀
(二)觀賞影片：農作專家疏苗
二、發展活動
(一)分享討論蔬菜生長狀況及所觀察到的問題
(二)針對所觀察到的問題，如：長菜蟲、蔬菜枯死
了，討論解決方法
三、綜合活動
(一)將仍有疑問之處記錄下來，待下次專家進班再
協助解決
(二)分享種植過程中的心情
活動三：大小農夫 TalkShow
【專家入班 1】
一、引起動機
(一)觀察種植區蔬菜生長狀況，進行觀察記錄
(二)團體討論
二、發展活動
(一) 專家入班
邀請農作專家入班指導，先就種植技術給予說明與
指導
(二) 雙向座談
孩子提問種植過程中的相關問題，請專家協助解
答。
三、綜合活動
(一)農作專家於種植區與孩子互動
(二)農作專家協助重整班級種植環境
鉛筆
觀察記錄表
繪本
觀察記錄表
鉛筆
觀察記錄表
鉛筆
問題單
種植器具
主要概念 3：怎麼烹調蔬菜？
時間
學習目標
教學流程/教學內容
教學
資源
12
第 16 節
10 分鐘
30 分鐘
第 17 節
20 分鐘
20 分鐘
第 18 節
10 分鐘
20 分鐘
10 分鐘
第 19 節
20 分鐘
20 分鐘
第 20 節
20 分鐘
20 分鐘
第 21 節
20 分鐘
3-2 能說出挑
選 蔬 菜 的 原
則
4-1 能做出挑
菜、洗菜及切
菜
活動一：天才小廚師
【準備烹調 1】
一、引起動機
(一)蔬菜神祕箱遊戲
(二)認識蔬菜(外觀、顏色、氣味、觸感)
二、發展活動
(一)幼兒分享並示範在家幫忙準備料理的經驗
(二)歸納清洗蔬菜的原則與方法
(三)分組進行撿菜、洗菜工作
(四)收拾整理環境
三、綜合活動
(一)分享並記錄撿菜及洗菜經驗
(二)烹飪區放置洗、切蔬菜的工具
【準備烹調 2】
一、引起動機
(一)觀看幼兒練習洗切蔬菜的照片、影片
(二)討論如何撿菜與洗切
二、發展活動
(一)討論並記錄使用切菜工具的注意事項
(二)分組進行切菜工作
三、綜合活動
(一)分享並記錄切菜經驗
(二)預告親子活動
【親子活動 1】
一、引起動機
(一)展示市場買回/種植區的蔬菜
(二)介紹自製蔬菜沙拉的食材與工具
二、發展活動
(一)進行烹飪活動：洗切蔬菜
(二)品嚐親子自製蔬菜沙拉
三、綜合活動
(一)收拾整理
(二)完成學習單與回饋表
活動二：職人顯神通
【準備烹調 3】
一、引起動機
多種蔬菜、神
秘箱
白 板 、 白 板
筆、圍裙、蔬
菜
洗切工具
多種蔬菜
洗切工具、
圍裙
白板、白板
筆
電腦投影設
備、食材、
洗切工具、
碗盤
學習單、回
饋表
13
20 分鐘
第 22 節
20 分鐘
20 分鐘
第 23 節
10 分鐘
30 分鐘
第 24 節
10 分鐘
30 分鐘
第 25 節
10 分鐘
20 分鐘
10 分鐘
第 26 節
5 分鐘
4-2 能學習基
本 烹 調 的 方
法
5-1 能做出簡
易蔬菜料理
(一)廚房阿伯入班介紹蔬菜料理
(二)幼兒進行五感體驗，用眼睛觀察、鼻子聞味道、
嘴巴品嚐味道
二、發展活動
(一)討論與比較烹調方式之異同，及與其所烹調出
的口味變化
(二)分組討論並規劃烹調蔬菜(水煮(燙青菜)、清
炒、油炸、涼拌)
三、綜合活動
(一)各組分享並記錄不同烹調方式與準備的器具
(二)請家長協助備材
【烹飪課程 1】
一、引起動機
(一)回顧各組烹調所需工具及食材
(二)提醒烹飪時應注意事項及安全
二、發展活動
(一)分組依先前的計畫，進行蔬菜烹飪活動(水煮、
清炒、涼拌)
(二)老師與家長從旁協助與指導
三、綜合活動
(一)品嚐各組的蔬菜料理
(二)分享料理口味及烹飪心得
(三)收拾與整理環境
活動三：上菜囉！
【烹飪區活動】
一、引起動機
(一)觀看餐廳蔬菜料理的擺盤
(二)分享自己家中飲食的擺盤
二、發展活動
(一)討論料理的擺盤藝術(顏色、形狀、位置等)
(二)設計自己的蔬菜料理盤
三、綜合活動
(一)展示並分享蔬菜料理設計圖
(二)烹飪區提供多種蔬菜讓幼兒練習鋪排/擺盤
【烹飪課程 2】
蔬菜料理、
碗盤、餐具
紙張、彩筆
烹飪工具、
食材、餐具
電腦投影設
備、影片、
照片
紙張、彩筆
多種蔬菜料
理
食材、烹飪
設備及工
具、餐具
14
25 分鐘
10 分鐘
一、引起動機
(一)展示蔬菜料理，請幼兒猜猜料理使用的蔬菜及
可能會如何進行烹調
二、發展活動
(一)進行簡易蔬菜烹調
(二)實際練習擺盤
三、綜合活動
(一)分享與欣賞
(二)品嚐蔬菜料理
主要概念 4：蔬菜怎麼變？
時間
學習目標
教學流程/教學內容
教學
資源
第 27 節
10 分鐘
20 分鐘
10 分鐘
第 28 節
15 分鐘
25 分鐘
第 29 節
20 分鐘
20 分鐘
第 30 節
15 分鐘
25 分鐘
第 31 節
5-2 喜愛吃蔬
菜
活動一：蔬菜變變變
【準備烹調 4】
一、引起動機
(一)展示不同顏色的蔬菜泥
(二)讓幼兒猜一猜是哪種蔬菜
二、發展活動
(一)品嚐蔬菜泥的味道
(二)預測使用什麼工具可以製作蔬菜泥
(三)使用各式工具讓蔬菜變成泥
三、綜合活動
(一)整理與歸納不同工具磨泥的外觀及便利性
(二)學習單
【戶外教育】
一、引起動機
(一)出發前往超級市場
(二)提醒戶外教育的注意事項
二、發展活動
(一)分組依據購買清單選購蔬菜
(二)向店員詢問購買時可能的問題，讓幼兒與店
員進行雙向互動
三、綜合活動
(一)回顧並記錄逛超級市場的經驗
【親子活動 2】
一、引起動機
多種蔬菜泥
烹飪工具、
食材、餐具
圍裙
白板、白板
筆
學習單
15
20 分鐘
20 分鐘
第 32 節
20 分鐘
20 分鐘
第 33 節
20 分鐘
20 分鐘
第 34 節
20 分鐘
20 分鐘
第 35 節
20 分鐘
20 分鐘
第 36 節
10 分鐘
20 分鐘
10 分鐘
第 37 節
10 分鐘
20 分鐘
10 分鐘
6-2 能說出吃
蔬菜的好處
6-1 能說出五
色蔬菜
(一)說明介紹各式蔬菜創意料理，準備工具與材料
(二)幼兒依其自由意願選擇並進行分組
二、發展活動
(一)親子進行蔬菜創意料理
三、綜合活動
(一)分享製作蔬菜料理的心得
(二)品嚐蔬菜創意料理
活動二：閩/客餐桌上的蔬菜
【專家入班 2】
一、引起動機
(一)客家繪本導讀，討論書中內容
(二)客語薪傳師分享客家文化中，有關烹調處理蔬
菜方法的不同文化
二、發展活動
(一)準備烹調工具與蔬菜
(二)帶領幼兒實際以不同方式處理、調製蔬菜料理
三、綜合活動
(一)幼兒分享過程中的心得與見解
(二)收拾與整理環境
【專家入班 3】
(一)閩語繪本導讀，討論書中內容
(二)閩語專長教師分享閩南文化中，有關烹調處理
蔬菜方法的不同文化
二、發展活動
(一)準備烹調工具與蔬菜
(二)帶領幼兒實際以不同方式處理、調製蔬菜料理
三、綜合活動
(一)幼兒分享過程中的心得與見解
(二)收拾與整理環境
活動三：蔬菜搜查隊
【探索課程 1】
一、引起動機
(一)展示多種可食用的常見蔬菜，提供幼兒以五感
進行觀察
(二)預測蔬菜可能提供的營養，對人體的益處
二、發展活動
(一)觀賞影片《蔬菜的營養》
(二)逐一分別討論該種蔬菜是食用何種部位
三、綜合活動
烹飪工具、
食材、餐具
圍裙
繪本
多種蔬菜、
烹飪工具、
餐具、圍裙
白板、白板
筆
繪本
多種蔬菜、
烹飪工具、
餐具、圍裙
白板、白板
筆
16
(一)學習單
【探索課程 2】
一、引起動機
(一)展示多種可食用的常見蔬菜圖卡
(二)分別介紹蔬菜正確名稱，簡述外觀特徵
二、發展活動
(一)說明介紹五色蔬菜的概念及其所提供的營養
(二)觀賞影片《我的餐盤》
三、綜合活動
(一)《我的餐盤》學習單
多種蔬菜
學習單
蔬菜圖卡
學習單
17
附件學習單
新竹市東區東門國民小學附設幼兒園 象班
108 年度食農教育推廣計畫
菜園比一比 學習單
請畫出不同菜園的樣貌
新竹市東區東門國民小學附設幼兒園 象班
108 年度食農教育推廣計畫
菜園比一比 學習單
請畫出不同菜園的樣貌
國小 魚菜共生菜園
象班 菜園
國小 魚菜共生菜園
象班 菜園
18
新竹市東區東門國民小學附設幼兒園 象班
108 年度食農教育推廣計畫 食材清單
請畫出「聖誕蔬食日」小組所需食材
新竹市東區東門國民小學附設幼兒園 象班
108 年度食農教育推廣計畫 食材清單
請畫出「聖誕蔬食日」小組所需食材
幼兒：
幼兒：
19
新竹市東區東門國民小學附設幼兒園 象班
食農教育
學習單
幼兒：
蔬菜可以吃的部位不一樣，請寫出植物各部位的名稱：
根、莖、葉、花、果實、種籽。
圖片來源：親親自然《到菜園走走》
。
20
新竹市東區東門國民小學附設幼兒園 象班
語文學習單
請跟著唸一唸兒謠，並圈出ㄓ 和ㄚ。
《
種植區
》
種植區，真好玩，
手拿鏟子鬆鬆土，
種種子，灑灑水，
蔬菜寶貝快長大！
請依照種植過程的順序，在方框中填入 1~4。
新竹市東區東門國民小學附設幼兒園 象班
108 年度食農教育推廣計畫
蔬菜泥使用工具學習單
幼兒：
澆水
鬆土
灑種子
覆蓋土
21
請畫出可以製作蔬菜泥的工具
新竹市東區東門國民小學附設幼兒園 象班
108 年度食農教育推廣計畫
蔬菜泥使用工具學習單
請畫出可以製作蔬菜泥的工具
新竹市東區東門國民小學附設幼兒園 象班
語文學習單
請跟著唸一唸兒謠，並圈出ㄘ和ㄢ。
幼兒：
22
《
餐盤好聲音
》
菜比水果多一點，
飯跟蔬菜一樣多，
每天早晚一杯奶，
每餐水果拳頭大，
豆魚蛋肉一掌心，
堅果種子一茶匙。