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☺ 小點子
認識蔬菜類的食物。
了解蔬菜可以幫助清潔腸內廢物。
☺ 大點子
了解蔬菜對身體的功用（可參考準備工作的〔表二〕）。
深綠色、紅色的蔬菜，維生素A的含量較高，可以幫助我們在黑暗中看得清楚。
☺ Q點子
蔬菜種植：在幼兒園戶外開闢一種植區，平時可以種花，也可以種蔬菜，例如小白菜、青
江菜、空心菜、絲瓜等，都頗易栽培，幼兒可以參與鬆土、播種、澆水、拔雜
草等工作。
採收品嚐：待蔬菜長大，與幼兒一起採收，並洗洗切切，請廚房阿姨幫忙炒熟，甚至由老
師當場炒給孩子看，為當天的午餐加菜。因為這是他們親身參與的，吃起來會
感覺特別的好吃呢！
故事時間：複習「均衡王國金國王」故事的第四段落「臭氣金國王」。準備的紙偶和道具
為：變形的金國王、營養大臣、蔬菜村長、氣味偵測器、營養小子「纖維清潔
大隊」、蔬菜、胡蘿蔔。
聊天室：討論「為什麼國王一到蔬菜村，大家都摀著鼻子呢？」、「『纖維清潔大隊』可以
幫國王什麼忙呢？」、「胡蘿蔔的營養小子是什麼？吃了有什麼好處呢？」
學習單活動：收集蔬菜圖片，貼在金國王的菜園裡。
單元五 蔬菜多多有元氣
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☺ Y點子
小廚師（一）：酷蔬拉手捲
材料：
海苔片、西洋芹、小黃瓜、胡蘿蔔、萵苣、蘋果、火腿、優格（沙拉醬或桔醬）
作法：
1. 將正方型海苔片切成三角形。
2. 將各式材料及配料擺在中央（材料以切成絲狀為佳）
3. 將兩角向中央捲成甜筒狀即可。
小廚師（二）蔬菜沙拉
材料：
生菜、青椒、大番茄、胡蘿蔔、小黃瓜、小豆苗、苜宿芽、沙拉醬、番茄醬
作法：
1. 將蔬菜洗淨，切成小塊或絲狀，分別置入盤中，即可食用。
2. 食用時加入沙拉醬，若孩子需要，可加一點番茄醬調味，風味更佳。
參觀菜園：參觀當地的菜圃，讓幼兒觀察蔬菜的生長情形。
參觀菜市場、超市的蔬菜區。如果是較大的幼兒，還可以讓他們
辨識「吉園圃」（見右圖）蔬菜模範生的標誌。
小幫手：在幼兒學習區可以開闢一個小角落，讓幼兒不定期地為廚房阿姨挑選蔬菜葉，甚
至幫忙清洗。挑剩不要的菜葉還可以用來餵食小動物、堆肥，或在玩辦家家酒時
使用。
☺ 點子的提醒
種植蔬菜可以是幼兒園長期性的活動，而不只是為這個單元安排而已。透過孩子的活動參
與，可以增加他們對蔬菜的喜愛。
點子集
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進行此單元時，也可以寫聯絡簿，請幼兒從家裡帶一種蔬菜類食物來，讓幼兒彼此分享所
帶來的蔬菜，或者分組進行觀察，讓小朋友把喜歡的蔬菜畫下來。
學習單練習需先蒐集蔬菜圖片，若在幼兒園內進行，除了老師親自蒐集外，也可以請家長
協助提供；若學習單為親子作業，則要留足夠的時間，讓家長與孩子有機會蒐集到圖片
（最好經過週末再收回作業）。
蔬菜因為含膳食纖維，孩子較不易吞嚥，所以容易拒食或不喜歡吃。在烹飪時注意將蔬菜
切短小，鼓勵他們用牙齒咀嚼，避免讓孩子有被蔬菜噎住的恐怖經驗。
蔬菜是很營養的食物，因此不建議拿它們來做美勞的材料（如蔬菜印畫等），但是可以觀
察蔬菜生長過程的各種顏色變化（番茄由綠變紅），或以蔬菜本身顏色的搭配（如紅椒：
紅色果實，綠色蒂；白蘿蔔：白色莖，綠色葉），用它們不同的顏色、形狀來學習美學。
☺ 點子的評量
孩子對蔬菜的接受度有何改變？
孩子知道蔬菜的功用嗎？
孩子的童言童語：
老師進行這單元的活動所遇到的困難點：
我有更QYY的點子：
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