109 學年度 六龜國中
國一上
生活英語
英文自編教材
第一單元
Introduce myself
學習單
1. Use ten sentences to introduce yourself:
例句
:
Hi, my name is ……
I am … years old.
I live in ……
There are … people in my family.
They are…….
I have a …….
I don’t have a……
I like to play ……
I like to eat…..
I don’t like……
第二單元
My Family
1. 家人的職業
Family’s jobs
家人
職業
father
mother
sister
brother
Uncle
aunt
2. draw a picture about your family:
3. 作文題目：
My Family（我的家庭）
My family lives in Hsi-hu. There are four people in my family. They are my father, my mother, my sister
and I. My father is tall and thin. He is a handsome man. He has big eyes. His hair is straight. He likes to
watch TV and movies and read books. My mother works in an office. She cooks very well. She likes to read
books, too. She is short and thin. My sister is a student. She is an independent girl. She is very graceful. I am
a student, too. But I study in a junior high school. I go to school every weekend. I like to play dodge ball and
listen to music very much. much. I like my family because each family member helps me a lot.
自己寫看看
第三單元
My school
1. 用英文寫出班規 classroom rules:
1. ____________________________________________________.
2. ____________________________________________________.
3. ____________________________________________________.
4. ____________________________________________________.
5. ____________________________________________________.
2. 請劃出學校最美的地方，並用五句英文書寫出來
3.五句英文 I like my school because it is ….
1.
2.
3.
4.
5.
4.寫作範例: 題目：Student Life（學生生活）
Speaking of my student life, it's very interesting. Besides studying, we have many parties at our school
for special festivals. Of course, we must study many subjects at school and do homework every day. I
receive instructions from my teachers and discuss problems with them.
Although sometimes we have many exams in our student life, it can be good for us. Everyone hates
exams, but it helps us realize how much we've learned from school. Just enjoy your student life. It goes by
fast.
自己寫看看
第四單元
Classroom English
學習單
Classroom language 教室用語
Commands 指令
1. Be quiet! 安靜。
2. Come here! 過來這裡！
3.Go back! 回去。
4. Stop! 停！
5. Stand up! 起立。
6. Sit down!5,4,3,2... 坐下。
7. Teacher Me! 老師，選我！
8. That's OK! 沒關系
9. Take out your book. 拿出你的課本。
10. Turn to page 7. 翻到第 7 頁。
11. Read the sentence. 念這個句子。
12. Repeat after me. 跟我念一遍。
13. Raise your hand! 舉手！
14. Lower your hand! 放下(手)！
15. Listen carefully! 注意聽。
16. Louder,I can't hear you! 大聲點，我聽不見你們的聲音！
17. Look at me! 看著我
18. Put your books away. 把課本收起來。
19. Pick up your pencil. 拿起你的鉛筆。
20. Write down your name. 寫下你的名用。
21. Make a sentence. 造一個句子。
22. One more time. 再一次。
23. Open your book! 打開你的課本。
24. Close your book! 課本閤起來。
25. English only. 只能說英語。
26. No eatting. 不准吃東西。
27. No cheating. 不准作弊。
28. Next one! 下一個。
29. Let's take a break! 大家休息一下。
Question 問句
30. Can you read it? 你可以念出來嗎？
31. Can you help me? 你可以幫我忙嗎？
32. Are you Ok? 你還好吧？
33. Are you finished? 你完成了嗎？
34. Are you sure? 你確定嗎？
35. Any volunteers? 有沒有自願的？
36. Any questions? 有沒有任何問題？
37. How do you pronounce the word? 這個字要怎麼發音？
38. How do you spell it? （這個字）要怎麼拼？
39. How many/much? 多少？
40. Who's the winner? 誰贏了？
41. Whose turn? 輪到誰了？
42. What is it? 這是什麼東西？
Game Time 遊戲時間
43. Camille:Are you ready? 你準備好了嗎？
44. Student:Ready! 準備好了！
45. Go!Go!Go! 加油、加油！
46. Hurry up! 快一點！
47. Who's next? 下一個是誰？
48. It's your turn! 輪到你了！
49. Let's count! 大家一起數一數！
Compliments 讚美
50. Good! 不錯喔！
51. Great! 很棒！
52. Good job! 做的好！
53.Much better! 好多了！
54. Very good! 非常好！
55. Excellent! 太棒了！
56. Amazing! 太棒了！(令人感到驚訝)
57. Perfect! 太棒了！(完美的意思)
58. Wonderful! 太棒了！
59. Well done! 做的很好！
60. You did great! 你做的很棒！
第五單元
Thanksgiving
1. 感恩節故事
2. I am thankful for……我感謝…
3. 感恩節單子 ( 上網查 )
火雞
___________ 感恩 _____________
大餐
___________
印地安人
__________
玉米
_____________
第六單元
聖誕節 Christmas
1. Christmas song teaching:
Last Christmas
Last Christmas, I gave you my heart
But the very next day you gave it away
This year, to save me from tears
I'll give it to someone special
Last Christmas, I gave you my heart
But the very next day you gave it away
This year, to save me from tears
I'll give it to someone special
Once bitten and twice shy
I keep my distance
But you still catch my eye
Tell me, baby
Do you recognize me?
Well, it's been a year
It doesn't surprise me
(Merry Christmas!) I wrapped it up and sent it
With a note saying, "I love you, " I meant it
Now, I know what a fool I've been
But if you kissed me now
I know you'd fool me again
Last Christmas, I gave you my heart
But the very next day you gave it away
This year, to save me from tears
I'll give it to someone special
Last Christmas, I gave…
2. Christmas English words:
1. 禮物___________ 2. 拐杖糖 _____________ 3. 聖誕樹 ________________
4. 長襪 ______________ 5. 花圈______________ 6. 鈴鐺 ________________
7. 天使 _______________ 8. 卡片 _____________
1. How do you celebrate Christmas?
2. Do you like to send a Christmas card to your friend?
3. How do you decorate your Christmas tree?
4. Please write a Christmas card to your friend:
Dear _____________,
Your friend __________
109 學年度 六龜國中
國一下
生活英語
英文自編教材
單元 ９
學習單
1. 介紹各國美食:
美國
______________________
韓國
_____________________
日本
_____________________
台灣
_______________________
2. 上網找尋各國代表食物:
Country
food
美食單字
:
Western Breakfast 西式早餐
bacon
培根
ham
火腿
fried egg
煎蛋 / 荷包蛋
scrambled egg
炒蛋
omelette / omelete
煎蛋捲
eggs Benedict
班尼迪克蛋
poached egg
蒸蛋
boiled egg
水煮蛋
butter
牛油
toast
吐司
French toast
法式吐司
jam
果醬(含果粒)
jelly
透明果醬
muffin
鬆餅
syrup
糖漿
whole-grain bread
全麥麵包
sandwich
三明治
cereal
麥片
cornflakes
玉米片
oatmeal
燕麥片
granola
多種穀類及乾果作成的麥片
pancake
煎薄餅
Menu 菜單
appetizer
開胃菜
beverage
飲料
entree / main dish
主餐
specials
特餐
package
套餐
dessert
甜點
cake
蛋糕
coffee
咖啡
wine
酒
soup
湯
salad
沙拉
Salad 沙拉
caesar salad
凱撒沙拉
shrimp cocktail
鮮蝦沙拉
house salad
招牌沙拉
green salad
生菜沙拉
chef salad
主廚沙拉
Entree (Main Dish) 主菜
Baked Salmon with White Wine
白酒烤鮭魚
Broiled Baby Back Ribs
碳烤豬肋排
Buffalo hot wings
紐約辣雞翅
New York Strip Steak
紐約牛排
Roasted Ham with Honey
蜜汁烤火腿
Smoked Pork Lion
煙燻豬柳
Suckling Pig
烤乳豬
Grilled Pork with Lemongrass
香茅豬排
Grilled Pork Chop with Mustar
芥茉豬排
Smoked Ham
煙燻火腿
Braised Pork with Preserved
Vegetable in Soya Sauce 梅菜扣肉
Braised Pork Trotter with Soya Sauce
紅燒豬蹄
Spare Rib in Local Wine
香醇豬排
Beef Skewer
牛肉串
Beef Medallions with Bacon
Chilli Con Carne
牛柳醃肉捲
墨西哥牛肉
Smoked Beef Ribs
牛肋骨
Roast Chicken
烤雞
Roasted Lamb Chop with Red Wine Sauce
法式烤羊排
Grilled French Rack of Lamb
烤小羊排
Fried calamari
炸花枝圈
French fries
炸薯條
Deep-Fried onion rings
酥炸洋蔥圈
Steak 牛排
Sirloin Steak
沙朗牛排
Fillet Mignon
菲力牛排
well done
全熟
medium
五分熟
rare
三分熟
medium well
七、八分熟
Dessert 甜點
Cheesecake
乳酪蛋糕
Banana Split
香蕉船
Apple Pie (a la mode)
蘋果派
Sundae
聖代
Mozzarella sticks
馬芝瑞拉起士條
Soup 湯
Onion Soup
洋蔥湯
Creamy Corn Soup
玉米濃湯
Clam Chowder
蛤蜊濃湯
Others 其他
pizza
披薩
spaghetti
義大利麵
Lasagna
千層麵
Full-moon Shrimp Patties
月亮蝦餅
Fry Pork with Chili
打拋豬肉
Steamed Fish with Lemon Juice
清蒸檸檬魚
sashimi
sushi
生魚片
壽司
oyakodon
親子丼
Paella
海鮮飯
crab
蟹
fish
魚
lobster
龍蝦
oyster
蠔
shrimp
蝦
Deep-fried Chicken with Hot Sauce
椒麻雞
Stir-fried Water Spinach with Thai-shrimp Paste
蝦醬空心菜
kimichi
韓國泡菜
prawn
明蝦
學習單
:
How to order food in a restaurant
Dialogue:
A: Hi, How are you?
B: I am ok.
A: A table for two or one?
B: A table for one, please.
A: Are you ready to order?
B: Yes.
A: What would you like from the main menu?
B: I want steak.
A: What would you like from the drink menu?
B: I’d like apple juice.
A: What would you like from the dessert menu?
B: I want some ice cream.
B: How much do I need to pay?
A: It is ….. Thank you.
Topic : How to make ……...
Fruit salad
Ingredients that you need:
1. One tomato
2. One apple
3. One kiwi
4. Some lettuce
5. Some yogurt
6. One egg
How to prepare?
1. Cut the tomato, the apple, the kiwi and the egg into cubes.
2. Put some lettuce into the bowl, and mix everything together.
3. Put some yogurt in the bowl.
4. Then, you can enjoy the delicious fruit salad.
單元１０
學習單
Name: Grade:
Topic: How to make ___________
Ingredients that you need 您需要的原料
-
-
-
-
-
How to prepare? 如何準備？
30 個跟速食有關的必備英文詞彙
一般的速食單字
1. Carry-out 外帶
YULIYA GEIKHMAN And IANLEE
速食店點餐攻略！30 個必備的速食英文詞彙，麥當勞
點餐不用怕！
美國有超過 14,000 家的麥當勞。
全世界則有超過 35,000家！
但麥當勞不是世界上唯一一家速食店。
速食連鎖店是一群餐廳（有時候也可稱為快餐店）使用同樣的名字、風格和食物。
你可以在那裡獲得快速又便宜的食物，不論你在世界上的哪個角落，你會知道你即將得到什麼樣的食
物，也就是
速食餐廳特別的盛行，想想看有多少間麥當勞在那裡。
如果你計畫拜訪或住在美國，或另一個英語系的國家，速食餐廳是便宜又吃得飽的選項。有些地方甚
至試圖想要變得健康一點，並且提供消費者足夠的訊息，好讓他們可以做健康的決定。
你可能在一間速食餐廳用過餐。但你知道如何用英文在速食餐廳點餐嗎？
只要繼續看下去你就會學會了！
速食的簡史
當你想到速食，你會
不意外的，第一家速食餐廳出現在美國，而且美國持續的成為世界上很多速食餐廳的根源。
在 1900 年代中期，速食餐廳開始出現，從白城堡開始。雖然現在速食以不健康聞名，但在當時餐廳
是以人們也可以在家以外的地方吃到美食為目的。
一旦人們吃到了別人做的漢堡之後，他們就會想要更多。後來很多速食餐廳都是以白城堡為範例而開
幕。這也是為什麼現在很多速食餐廳都看起來很相似。提供快速的食物、在你等待的時候立即將食物
準備在你面前，這個想法就來自於當時。
不同種類的速食
當你想到速食的時候，你的腦中可能只有浮現麥當勞，但是還有很多其他種的速食餐廳，像是以下這
些：
•
Burger King 漢堡王：供應漢堡、薯條等等，和麥當勞所供應的餐點類似。
•
Subway 潛艇堡：供應長的潛艇堡 (之後的文章會介紹更多)。
•
Starbucks 星巴克：供應很多不同種的飲料和點心。
•
Chipotle 墨西哥燒烤快餐店：供應墨西哥捲burritos (米飯、豆類和肉被包在一個玉米或小麥餅裡) 以
及炸玉米餅tacos (肉類和配料在玉米餅上)。
•
iHop 本拿比：供應早餐像是煎餅和鬆餅。
•
Arby’s ：供應牛排和三明治。
而且還有更多！現在你永遠可以找到合你胃口和預算的速食了。
幸運地是，大部分這些地方也都是使用相同的英文單字！但是，有一些幾個不一樣的地方要記住。
為什麼不一樣速食餐廳會使用不一樣的英文單字？
速食店喜歡創造新單字！這都是跟品牌有關，也就是公司的形象。他們想要讓他們的客戶知道他們很
特別，跟其他的速食店不一樣。
像是麥當勞這樣的地方，想要他們的食物和餐點名稱會讓人想到他們的餐廳。例如，你應該知道快樂
兒童餐是麥當勞的兒童餐。如果你不知道，那你應該會知道麥克雞餐是麥當勞的另一個餐點，因為都
是以麥 Mc為開頭。
如果你在速食餐廳看到奇怪的單字，試著將真正的詞和品牌名字分開來！
如何用英文點速食？
速食店通常都很快，就連點餐也都是！
這也就是說不論你去哪一個餐廳，你可能會有同樣的點餐經驗。
每次在速食店櫃台點餐的時候需要使用類似的用語。當點餐時，你可以以下列這些句子和用語來點
餐：
•
“I’d like the…”
我想要…
•
“I’ll take the…”
我想要…
•
“Do you have any…”
請問你有…
•
“I’d like to place an order to go.”
我想要外帶。
通常在你點完餐之後，店員會問一些他需要了解的其他問題：
•
“Would you like any sauces with that?”
請問你想要任何醬料嗎？
•
“Small, medium or large?”
小、中或大？
•
“Is that for here or to go?”
請問是內用還是外帶？
在這之後，就只是聽問題然後做選擇。
如果你想要任何特殊的需求（像是將醃黃瓜放旁邊、不要放在漢堡裡），你就會需要在點餐的時候告
訴店員。
在你點完餐之後，店員會告訴你總金額是多少，也就是你需要付多少錢。
30 個跟速食有關的必備英文詞彙
一般的速食單字
1. Carry-out 外帶
2. Eat in 內用
YULIYA GEIKHMAN And IANLEE
速食店點餐攻略！30 個必備的速食英文詞彙，麥當勞
點餐不用怕！
美國有超過 14,000 家的麥當勞。
全世界則有超過 35,000家！
但麥當勞不是世界上唯一一家速食店。
速食連鎖店是一群餐廳（有時候也可稱為快餐店）使用同樣的名字、風格和食物。
你可以在那裡獲得快速又便宜的食物，不論你在世界上的哪個角落，你會知道你即將得到什麼樣的食
物，也就是
如果你計畫拜訪或住在美國，或另一個英語系的國家，速食餐廳是便宜又吃得飽的選項。有些地方甚
至試圖想要變得健康一點，並且提供消費者足夠的訊息，好讓他們可以做健康的決定。
你可能在一間速食餐廳用過餐。但你知道如何用英文在速食餐廳點餐嗎？
只要繼續看下去你就會學會了！
速食的簡史
當你想到速食，你會
不意外的，第一家速食餐廳出現在美國，而且美國持續的成為世界上很多速食餐廳的根源。
在 1900 年代中期，速食餐廳開始出現，從白城堡開始。雖然現在速食以不健康聞名，但在當時餐廳
是以人們也可以在家以外的地方吃到美食為目的。
一旦人們吃到了別人做的漢堡之後，他們就會想要更多。後來很多速食餐廳都是以白城堡為範例而開
幕。這也是為什麼現在很多速食餐廳都看起來很相似。提供快速的食物、在你等待的時候立即將食物
準備在你面前，這個想法就來自於當時。
不同種類的速食
當你想到速食的時候，你的腦中可能只有浮現麥當勞，但是還有很多其他種的速食餐廳，像是以下這
些：
•
Burger King 漢堡王：供應漢堡、薯條等等，和麥當勞所供應的餐點類似。
•
Subway 潛艇堡：供應長的潛艇堡 (之後的文章會介紹更多)。
•
Starbucks 星巴克：供應很多不同種的飲料和點心。
•
Chipotle 墨西哥燒烤快餐店：供應墨西哥捲burritos (米飯、豆類和肉被包在一個玉米或小麥餅裡) 以
及炸玉米餅tacos (肉類和配料在玉米餅上)。
•
iHop 本拿比：供應早餐像是煎餅和鬆餅。
•
Arby’s ：供應牛排和三明治。
而且還有更多！現在你永遠可以找到合你胃口和預算的速食了。
幸運地是，大部分這些地方也都是使用相同的英文單字！但是，有一些幾個不一樣的地方要記住。
為什麼不一樣速食餐廳會使用不一樣的英文單字？
速食店喜歡創造新單字！這都是跟品牌有關，也就是公司的形象。他們想要讓他們的客戶知道他們很
特別，跟其他的速食店不一樣。
像是麥當勞這樣的地方，想要他們的食物和餐點名稱會讓人想到他們的餐廳。例如，你應該知道快樂
兒童餐是麥當勞的兒童餐。如果你不知道，那你應該會知道麥克雞餐是麥當勞的另一個餐點，因為都
是以麥 Mc為開頭。
如果你在速食餐廳看到奇怪的單字，試著將真正的詞和品牌名字分開來！
如何用英文點速食？
速食店通常都很快，就連點餐也都是！
這也就是說不論你去哪一個餐廳，你可能會有同樣的點餐經驗。
每次在速食店櫃台點餐的時候需要使用類似的用語。當點餐時，你可以以下列這些句子和用語來點
餐：
•
“I’d like the…”
我想要…
•
“I’ll take the…”
我想要…
•
“Do you have any…”
請問你有…
•
“I’d like to place an order to go.”
我想要外帶。
通常在你點完餐之後，店員會問一些他需要了解的其他問題：
•
“Would you like any sauces with that?”
請問你想要任何醬料嗎？
•
“Small, medium or large?”
小、中或大？
•
“Is that for here or to go?”
請問是內用還是外帶？
在這之後，就只是聽問題然後做選擇。
如果你想要任何特殊的需求（像是將醃黃瓜放旁邊、不要放在漢堡裡），你就會需要在點餐的時候告
訴店員。
在你點完餐之後，店員會告訴你總金額是多少，也就是你需要付多少錢。
30 個跟速食有關的必備英文詞彙
一般的速食單字
1. Carry-out 外帶
加盟商就是屬於同一品牌所有者的餐廳，但他們有自己的經營權。主品牌會提供原料和菜單，但每間
店都有自己的所有者和經理。很多速食餐廳都是屬於加盟商。麥當勞和漢堡王還有星巴克都是。
理解菜單
5. Menu 菜單
就像任何餐廳，速食店也有菜單會讓你知道你可以點什麼以及價錢。很多速食店都將菜單放在牆上的
大板子上，所以當你點餐的時候可以一目瞭然的知道有什麼選項。
6. Combo 套餐
如果你在選擇食物的時候遇到困難，你可以讓速食店幫你做決定。有些地方有特殊的“combos套餐”
（combinations 的簡寫，沒有人會說完整的單字）。這些套餐都是事先設計好的餐點，通常會有一些
不一樣的食物和飲料選項。
有時候點套餐會比較便宜。
當你點套餐的時候，你通常會透過一個數字來點餐，以及添加任你想要加點的東西。例如，如果你想
要菜單上的五號套餐，你可以說：“I’d like a number 5, please, with a side order of fries.”
12. Smoothie 冰沙
冰沙是一種比雪泥更健康的選擇。冰沙通常是由冰、牛奶或冰淇淋和水果製成。
13. Coffee 咖啡
好的，你可能知道咖啡是什麼。但以防你不知道，這是一種苦苦的飲料，可以增強你的能量。
但什麼是拿鐵？什麼是摩卡？或者是星冰樂？
30. Angus beef 安格斯牛肉
American hamburgers
美國 人 生活 離 不開 漢 堡，我們 華 人如 果 想吃 美 國道 地又 好 吃的 漢 堡，該 吃 哪 一間 呢 ？現 在 讓我 們 來聊 聊美 國 漢
堡。
漢堡 的 起源 據 說來 自 中世 紀時 的 蒙古 人 和通 稱 為韃 靼人 的 突厥 各 部落 中 流行 的烹 調 法： 把 肉剁 碎 、加
工使 其 易於 消 化。14 世 紀前 傳 到歐 洲，漢堡 (或 hamburg，只是 較 少用，在英 國 叫 beefburger) ，在
英語 裡 頭， 漢 堡指 的 是牛 絞肉 或 是夾 有 牛絞 肉 做成 的肉 餅 的三 明 治。
在 1980 年 代 隨著 美 國的 連鎖 速 食店 麥 當勞 在 亞洲 地區 的 推廣，中 文 的 漢堡 一詞 已 經演 化 成為 所 有帶 有
小圓 麵 包做 成 的三 明 治的 代稱 。
漢堡 可 說是 世 界各 地 無人 不曉 的 食物 ， 漢堡 的 由來 說法 不 一， 大 約可 分 為二 種， 一 說並 非 來自 德 國的
漢堡 ， 而是 當 時歐 洲 的居 民大 量 向北 美 遷移 時 ，有 一艘 名 叫漢 堡 的美 國 郵輪 上， 有 一種 把 碎片 牛 肉剁
成末 ， 摻上 加 洋蔥 肉 餅的 麵包 ， 這種 麵 包以 這 艘油 輪的 名 字起 名 為漢 堡 。當 這些 移 民到 了 北美 後 ，覺
得那 種 餅既 經 濟又 實 惠， 便成 了 人們 的 日常 便 餐。
另一 說 漢堡 出 產自 德 國漢 堡這 個 城市 ， 漢堡 這 個字 是從 德 國的 漢 堡（ Hamburg） 而來 ， 從漢 堡 來 的人
稱作 Hamburger,其居 民 常將 牛 肉剁 碎 後，做成 肉 餅夾 在 兩片 麵 包中 間 食用。在 十九 世 紀的 中 期，許 多
德國 人 隨著 移 民的 熱 潮， 湧入 了 美國 ， 同時 也 把牛 肉餅 的 作法 帶 了過 去 ，而 成了 眾 所皆 知 的食 物 。後
來當 現 在的 漢 堡在 美 國發 明時，稱 為 Hamburger sandwich，二 十世 紀 時，這 個字 才 被縮 寫 成 hamburger
（或 hambur）。
至於 是 哪位 美 國人 誰 發明 了現 代 漢堡 呢 ？有 兩 種說 法：
一、1885 年，Charlie Nagreen 發 明了 現 代的 漢 堡，當時 是 在威 斯 康辛 州 Seymour 某一場 展 覽 場販 賣 。
當時 只 是炸 的 肉球 ， 後來 實在 是 因為 賣 的不 好 ，所 以 Charlie Nagreen 就改 良成 三 明治 裡 面的 夾 心，
他稱 這 叫食 物 hamburger。
二、 另 一種 說 法， 是 康乃 狄克 州 New Haven 的 一 家叫 Louis' Lunch 的餐 廳 。有 些 人相 信 他們 在 19 世
紀末 發 明了 這 種提 供 給忙 碌的 上 班族 快 速取 用 的食 物。 這 家餐 廳 目前 還 存在 。
如果 想 吃美 國 道地 又 好吃 的漢 堡 ，該 吃 哪一 間 呢？ 如果 是 速食 店 ，那 一 定要 試試 溫 蒂漢 堡 ，美 國 的溫
蒂漢 堡(Wendy's)，似 乎 牛 肉的 口 感是 最 好的 ！ 不過 漢堡 王 (Burger King)、麥 當勞、肯德 基、Arby、 Carl's
Junior、 Jack in the Box 也 是 各 有 特 色 。
不過 還 有一 家 店算 是 南加 州最 出 名的 ， 那就 是 IN & OUT， 他 們已 賣 了五 十 年的 漢 堡！ IN & OUT 有
一個 很 大的 特 色！ 漢 堡及 薯條 都 是現 作 的！ 因 此都 是熱 騰 騰的 。 熱騰 騰 的漢 堡會 使 漢堡 中 的 Cheese
融化，Cheese 融 入 漢堡 中！ 加 上新 鮮 的洋 蔥 和番 茄，以 及 獨 家的 醬 料，恩，的確 與 眾 不同。而 薯條 都
是用 最 新鮮 的 馬鈴 薯 炸的 ，所 以 特別 的 香、 脆 ！好 吃喔 ！
聽說 IN & OUT 的 由來 是因 為 美國 以 路運 為 主， 卡車 司 機都 是 不停 的 開著 卡車 。 當要 用 餐時 都 是在 車
上解 決 ，因 此 總是 IN -- 買餐 點 ； OUT -- 上 車。 IN & OUT 專 為這 些 卡車 司機 所 創立 的 ！本 來 IN &
OUT 沒有任 何 用餐 區。到現 在 IN & OUT 已 有 室 內 的 用 餐 區 了。我 想 這 是 它 的 進 步 吧 ！ 若 是 到 開 車 到
外帶 窗 口， 隨 餐會 附 上大 硬紙 盒 ，不 管 是漢 堡 、薯 條和 飲 料都 置 於其 上 ，在 車上 都 比較 容 易取 用 ，還
真是 蠻 貼心 的 。
美式漢堡英文例句
•
I love American Burgers in this American restaurant.
我超愛這家美式餐廳的美式漢堡。
•
American burgers are usually large.
美式漢堡通常很大一個。
•
American burgers are not low in calories.
美式漢堡的熱量不低。
•
I ordered an American burger.
我點了一個美式漢堡。
•
Our American burgers are very popular with consumers.
我們的美式漢堡深受消費者的歡迎。
•
Mike's breakfast shop makes more than fifty American burgers every day.
麥克的早餐店每天都會製作超過五十個美式漢堡。
•
Matt eats an American burger and a cup of American coffee every morning.
麥特每天早上都會吃一個美式漢堡及喝一杯美式咖啡。
•
I finished a whole American burger and I was full.
我吃完一整個美式漢堡，肚子很飽。
•
American burgers usually have cheese and lettuce.
美式漢堡通常都會有起司片及生菜。
•
The American burger in this restaurant has peanut butter, which is super delicious.
這家餐廳的美式漢堡有花生醬，超好吃。
單元 １ ２
韓國泡菜
韓國泡菜由來
因為韓國位於較高緯度,天氣嚴寒,較缺乏新鮮蔬菜
所以就出現了醃製蔬菜的產物
在韓國，只要看看桌上的泡 菜就可以馬上知道現在是什麼季節了。泡菜不只是一種單純的保存食品，其
實它也是一種高營養價值的蔬菜料理。就因為這樣，對今日溫室蔬菜盛行，蔬菜一點都不 貧乏的韓國而
言，泡菜已是他們生活中不可或缺的一個重要環節。他們依照每個季節都會做出各種不同風味泡菜。在春
天，他們會告別冬天吃的泡菜，而等待鮮嫩蔬 菜所製作的泡菜。在夏天，他們會製作清爽可口的帶葉蘿
蔔泡菜，還有應時的清涼小黃瓜泡菜。接著到了秋天以後，他們會利用最後一批在露天栽培的蔬菜製作像
蔥 泡菜等類的泡菜。韓國的深秋來得比較早，所以在這時候，每個家庭都在忙著準備過冬的泡菜。一般
過冬的泡菜分成三大種類，分別是白菜泡菜、蘿蔔泡菜和水漬泡 菜（蘿蔔水漬泡菜）。在過去，四個人
的家庭中所準備的白菜泡菜大約 50kg 左右，因為他們用心到連一年份及過冬用的泡菜都準備得相當齊全，
就這樣度過了一 個嚴寒的冬天。這樣的情境，相信在溫室蔬菜不虞匱乏的現代韓國人，一定銘記著古人
那一段辛苦的日子。
無論是材料或是醃製的方法，韓國泡菜的種類有 180 種以上之多。而隨著不同的地方、不同的家庭，每
個人都有習慣的口味，而大家也都會以自己的家鄉口味而感到無比的自豪。
不 管是什麼料理都是一樣的，當然泡菜製作的習慣也是緊緊結合著當地的氣候與風土而有著不同的做法。
韓國是一個長型的半島，南北的溫差很大，因此泡菜在發酵及 熟成的速度有很大的差異，也因此，泡菜
的種類隨著地方的不同，而有著當地不同的特色。北部地方的黃海道、平安道、咸鏡道等地方，冬天非常
的嚴寒，泡菜發酵 的速度比較慢，所以當地泡菜以漬汁較多、藥念種類較少、味道較清淡的白色泡菜及
水漬泡菜為主。而南部地方的全羅道、慶尚道、濟州道等地方，氣候暖和，比較 容易發酵，因此以鹽分
較多、醃鹹魚的汁液等材料使用較為頻繁。此外，藥念的使用也比北方的泡菜來得多，口味比較濃郁且辛
辣。中部地方的漢城、京畿道、江原 道、忠清道等地方，口味就比較適中。像加了很多材料如蘿蔔絲及
海鮮類等的豪華泡菜，味道就比較清淡。
現在的韓國超市內，其實有很多現成的泡菜，可是不管時代如何的變遷，家庭的傳統口味還是無法取代的。
一提起泡菜，人們總是會在腦海裡先浮起紅色辣椒的印象。其實，最初泡菜並非是鮮紅色的。
古時候，由於要將蔬菜儲藏起來，所以發明了用鹽醃漬的方法，而有了「泡菜」的吃法。這是調和了中國、
韓國、日本和其它各國的儲藏方法進而變遷、沿革過來的蔬菜保存法。
聽 說，在韓國的三國時代（高句麗、百濟、新羅），就已經相當盛行各種發酵食品。其實泡菜的演變是
從用鹽來保存蔬菜的時代漸漸的進步到經過發酵後而成的醃潰 物。在十四世紀末朝鮮時代初期，已經開
始使用鹽、醬油、醋、米粉、穀物、酒糟、辛香料等調味料來發酵各種泡菜。因此，泡菜用鹽醃漬後的狀
態稱之為「沈菜」 （chin che），隨著時代的經過，慢慢地演變為「泡菜」（kimchi）。
到了十六世紀，辣椒開始傳入韓國。因為當時的胡椒是一種昂貴的料理材料，所以容易種植的辣椒便漸漸
開始取代了胡椒，到了十八世紀，就連製作泡菜也開始使用了辣椒。就是這個時期，從白色泡菜到紅色泡
菜有著相當大的變化。
隨著辣椒的普及，以往單純的白色泡菜已有著相當大的改變了。不僅是有獨特風味及豐富的色彩，在營養
價值方面也是具備了相當的魅力。
由 於韓國的土壤適合種植辣椒，所以在韓國種植出來的辣椒不僅相當辛辣，它的味道也是相當不同凡響。
因此，在韓國人的餐桌上，增加了不少紅色的料理。具有相當 豐富維生素 A、C 的辣椒，有助於泡菜發
酵時所需要的乳酸菌的發育，及防止脂肪的二酸化，所以常被用來當作副材料來使用。辣椒的作用不只是
讓泡菜的顏色變得 鮮紅，它會將動物性的營養素和植物性的營養素微妙地融合在一起，調和後的美味就
成了泡菜劃時代的變化了。現在世界各國對泡菜的營養價值有著相當高的評價。 韓國的傳統食品「泡菜」，
對人類健康的貢獻實在功不可沒。
在眾多的發酵食品中，泡菜具有乳酸等多種的有機酸、氨基酸、維生素、礦物質等營養成份，是一種相當
健康的保存食品。隨著泡菜的發酵，它會產生與其他食物無法相比的豐富維生素 A、B、B1、B2、B6、
B12、C、E 等。
還有，它的食物纖維也是相當豐富的。不僅如此，辣椒也會促進體脂肪的燃燒，對於想要瘦身的人是最恰
當不過了。
事實上，泡菜的營養價值最高的時候是在適度發酵的時候，這時是它的乳酸菌和維生素含量最多的時候。
泡菜的營養價值
泡 菜在發酵到恰到好處的時候是最好吃也是營養價值最高的時機。既健康又美味的泡菜讓每一天的餐桌
更加地豐盛。還有，泡菜因為使用了辣椒及蒜頭，所以它所需要 的鹽分並不多，因此它是一種低卡路里、
低膽固醇的鹼性食品。泡菜的營養來自它所使用的材料及發酵的狀態，紅色的辛辣味及獨特風味可以增加
食慾，而二氧化碳 的生成，也增進了清爽淡雅的口感。泡菜不單單是一種神奇的醃漬物，它可以當作料
理的材料，也可以當成是一種調味料來使用。像對於豬肉、蕃茄或起司等都是相 當合適的佐料。用充分
發酵過後的泡菜來作炒菜、煮物、火鍋、煮麵、味噌湯等，只要是和加熱過後的料理一起搭配，都會變成
一道不可思議、風味獨特的桌上佳 肴。（摘錄自韓國泡菜和料理 笛藤出版）
韓國泡菜的效能
韓國以米飯為主食的飲食習慣， 肉類較少，長期以往會缺乏維生素和鈣等微量元素，泡菜富含人體必須
的鈣、銅、磷、鐵等微量元素，蝦醬、貝醬等漬汁亦有豐富的動物性蛋白質，此外，多食泡 菜，豐富的
維生素可預防便秘、抑制腸炎、結腸炎等疾病，可說是好處多多。在韓食中必須靠泡菜保持營養均衡。也
由於韓國半島氣候和土壤所限，無法一年四季都 有新鮮蔬菜可供食用，於是便由鹽醃海鮮的保存方式演
進到泡菜形式。
Korean kimchi 韓國泡菜也翻譯為韓式泡菜，韓文是 김치
韓國泡菜英文例句
•
Korean kimchi tastes very delicious.
韓國泡菜的味道非常好吃。
•
Many Taiwanese love Korean kimchi.
許多台灣人都愛吃韓國泡菜。
•
I found a few good Korean kimchi recipes.
我找到了幾個還不錯的韓國泡菜食譜。
•
Kimchi is usually red.
韓國泡菜通常是紅色的。
•
Kimchi is a traditional Korean fermented food.
韓國泡菜是韓國傳統的發酵食品。
•
Almost all kinds of vegetables can be used to make kimchi.
幾乎各種蔬菜都可以用來製作韓國泡菜。
•
Kimchi has a variety of vitamins and probiotics.
韓國泡菜韓有多種維生素及益生菌。
•
Some people think that kimchi is a healthy food.
有些人認為韓國泡菜是健康的食品。
•
I am trying to make kimchi.
我正在嘗試製作韓國泡菜。
•
Korean kimchi in our restaurant is made by ourselves.
我們餐廳的韓國泡菜都是自己製作的。
•
Kimchi is one of the representatives of Korean food culture.
韓國泡菜是韓國飲食文化的代表之一。
單元１２
日本壽司
壽司的歷史:
宋朝年間，中國戰亂頻仍，壽司正好為走難的充饑食品，而品種更多。
由、魚類、 壽司早公元 300 年由中國沿海地方流傳至日本，
原先只以鹽醃製成鹹魚
，後來才
改為將
魚和米飯一起食用
。
至公元 700 年，即
奈良年代
，出外營商的日本商派將壽司流傳入日本。
當時的日本人，用一些醋醃製過的飯團，加上一些海產或肉類，壓成一小塊，整齊的排作為沿途的食
糧。
日本人用醋醃過的飯糰，加上各種魚生菜蔬類、肉類，甚至貝殼類都有，作為沿途食糧。後來逐漸演
變成今日流行的料理。
醋飯和紫菜
是製作壽司的指定項目，壽司的變化比刺身多，各種刺身都可作配料，其他配料還有牛肉、
蔬菜和雞蛋。
壽司的作法:
握壽司 :
握壽司是最受歡迎的種類。基本是
將醋飯捏成糰狀，再蓋上切片的魚生，壽司的大小以一口可吃下為
標準
。
握壽司講求材料新鮮，由選購到處理到刀功，師傅的經驗缺一不可。
靚的壽司飯不可過實或過鬆，
捏的技巧要適可而止
，不會入口像石頭，亦不會一夾便散開，調味要剛
剛好。
卷壽司 :
卷壽司是將
壽司捲成長條後再切段食用
。
卷壽司有
太卷（粗卷）和細卷
，用
一整張紫菜包的壽司叫太卷（約 4 cm）
，常用的材料有
鰻魚
、
雞
蛋和黃蘿蔔。
只用
半張的是細卷（約 2 cm）
。製作卷壽司最好緊而不實、鬆而不散，
飯也不可過多，否則紫菜很
容易破爛
。
卷壽司的分量不輕，一般人在吃完握壽司和其他菜餚後，才決定要不要點一份卷壽司，因為
卷壽司有
用來填飽肚子的意思
。
手卷壽司 :
手卷壽司即是
壽司飯配魚生或海鮮，再用烤紫菜捲成甜筒狀的壽司
。
由於以紫菜包著，材料的
水分不可太多
，否則紫菜很快變腍，失去脆卜卜的口感。
好吃的手卷入口要香脆，一定
要快吃
，時間一耐，材料的水分便會滲出，令紫菜失去鬆脆的口感。食
時用
筷子蘸些少豉油
在手卷內。
押壽司 :
押壽司是最具代表性的
關西風味壽司
。特色是以
木箱壓成方形飯糰，再切成六個平均整齊的方形壽司
。
壓的過程要
緊實
，中間夾著的
魚類
和
昆布
都須事
先用醋泡過
。外形精緻，食時
毋須蘸任何調味料
。
壽司的食法:
1.壽司在製作時
已在魚生上抹了芥末
，所以吃時不用再蘸芥末，
蘸少許豉油才可吃出鮮味
。
2.用筷子夾握壽司時要小心，如筷子的技術差，很易將壽司弄散。其實
用手拿也不算失禮，但切記先
用毛巾抹手
。
3.壽司飯
吸水力強
，蘸醬油時要用魚
生側邊去蘸醬油
，用壽司飯的一面蘸取只會令壽司變得很鹹，甚
至飯粒四散。
4.吃壽司通常
先吃生食，再吃熟食
。味道
應由淡開始，循序至味道較濃的
。
5
.生手可點什錦壽司
，如想吃特別款式，可請師傅推薦。
6.壽司與壽司之間
應吃一些甜薑，清洗口腔，才品嘗下一道壽司
。
7.建議吃
壽司前不要吸煙，因為口中的煙味會影響嗅覺和味覺，減低壽司的鮮味
。
壽司英文例句
•
Our dinner today is sushi.
我們今天的晚餐是壽司。
•
Sushi is an important part of Japanese food culture.
壽司是日本人飲食文化的重要部分。
•
I really like the sushi at this Japanese restaurant.
我超級喜歡這家日本料理店的壽司。
•
The luncheon for many Japanese office workers is sushi.
許多日本上班族的午餐會是壽司。
•
The process of making sushi must be hygienic.
壽司的製作過程必須注重衛生。
•
I don't recommend adding preservatives to sushi.
我不建議在壽司裡加入防腐劑。
•
Sushi usually uses seaweed.
壽司通常會使用海苔。
•
Some sushi will add seafood.
有些壽司會加入海鮮。
•
Conveyor belt sushi store is quite popular in Taiwan.
迴轉壽司店在台灣相當流行。
•
Rotary sushi restaurants usually determine the price based on the amount of sushi the
consumer eats.
迴轉壽司店通常根據消費者吃的壽司量決定價格。
how to make sushi 怎样做
First,you must know what need to make sushi.首先你必须知道你需要什么材料来做
。you need two vegetables such as cucumber or carrot,你需要两
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种蔬菜比如
黄瓜或
。Sauce，rice and rice vinegar. 酱，米饭和米醋。for best results, use only
Japanese rice vinegar.为了制作出效果最好的
，最好选用
米醋。and a thin sheet
of seaweed。还有薄薄的
片。 you aslo need a bamboo Mat and sharp knifen你
还需要一个小竹帘和一把锋利的刀。
,Rolling and Cutting the Sushi.下一步，卷和切寿司。Place seaweed down on the
bamboo mat.把
片 放在 竹帘里，grab the cooked rice and spread it onto the
seaweed.把米饭分布在
里.Line up your ingredients in the middle of the
seaweed.把蔬菜横着放在紫菜中间。
After that.holding the closest edge of the bamboo mat, roll the sushi.抓着竹帘从最
边上开始卷寿司。tighten the roll as you go.卷紧一些,move your full roll to a cutting
board.把卷好的寿司转移到菜板。Slice it first down the middle.从中间开始切。from
there you can cut it into sixths or eighths, whichever you prefer.你可以根据喜好切
成六或八段