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年公務人員普通考試試題 代號：45550
類 科： 畜牧技術
科 目： 飼料與營養學概要
考試時間： 1小時 30 分 座號：
※注意：
禁止使用電子計算器。
不必抄題，作答時請將試題題號及答案依照順序寫在試卷上，於本試題上作答者，不予計分。
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一、試述：
胺基酸缺乏（deficiency）；
胺基酸不均衡（imbalance）；
胺基酸毒性
（toxicity）及
胺基酸拮抗作用（antagonism）之涵義。（每小題 5分，共 20 分）
二、解釋名詞：（每小題 5分，共 20 分）
代謝能（metabolizable energy）
近似分析（proximate anal ysis ）
碘價（iodine value）
持恆元素（homeostatic elements）
三、市售袋裝大豆粕通常以 50 公斤之包裝出售，今有兩袋包裝大小皆相同之大豆粕，A
袋大豆粕只有八分滿，B袋大豆粕則幾近全滿，但重量皆為 50 公斤重，試判斷那
一袋大豆粕品質會較佳？並請說明原因。（20 分）
四、當動物血鈣低下時，請問體內有何機制來調節此一變異狀況，以達到血鈣間之平衡，
其所牽涉之相關營養素及內泌素有那些，試說明其間之相互關係？（15 分）又那些
經濟動物較易有此種狀況發生，試舉例說明？（5分）
五、目前飼料中之添加物已儘量減少抗生素等藥物之添加，而目前取代抗生素之非
酵素型添加物大致上有下列幾種：
prebiotics；
probiotics；
herbiotics；
及
synbiotics；試舉例並詳細說明各類添加物之特性。（每小題 5分，共 20 分）