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109年公務人員高等考試三級考試試題
類 科
：
動物技術
科 目
：
動物營養學
考試時間
：
2
小時
座號
：
※注意：禁止使用電子計算器。
不必抄題，作答時請將試題題號及答案依照順序寫在試卷上，於本試題上作答者，不予計分。
本科目除專門名詞或數理公式外，應使用本國文字作答。
代號：
35540
頁次：
1
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1
一、試說明：
何謂Maintenance與Basal metabolic rate，兩者有何差異？對動物能量供
應策略有何影響？（10分）
何謂Heat increment？其如何發生？與飼料利用有何關係？（10分）
二、請說明馬和牛消化道生理上的差異，並分述馬和牛如何消化、吸收與利用
飼糧中蛋白質及碳水化合物。（25分）
三、維生素B6包含那些化合物，寫出其化學名。這些化合物以何種形式參與體
內生化反應？缺乏時為何會產生貧血，其血液樣品特徵與維生素B12缺乏
所造成的貧血有何不同？（20分）
四、蛋殼品質影響雞蛋的生產效益，請回答下列問題：
雞蛋蛋殼約占11 %，其中99%為碳酸鈣，蛋雞對鈣的利用率為70%，請
問蛋雞每產ㄧ顆60克重之雞蛋，需攝取多少飼糧性鈣，方能滿足其需
求？（10分）
調製飼糧時為何需添加食鹽？夏季炎熱，為維持蛋殼品質，應如何補充
食鹽？（10分）
五、使用大豆前為何需先加熱處理？大豆受熱程度是否會影響其飼料價值？
試述如何檢測大豆受熱的程度？（15分）