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年公務人員高等考試三級考試試題 代號：29240
類 科： 畜牧技術
科 目： 動物營養學
考試時間： 2 小時 座號：
※注意：
禁止使用電子計算器。
不必抄題，作答時請將試題題號及答案依照順序寫在試卷上，於本試題上作答者，不予計分。
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一、試比較豬與牛的消化道生理，並說明其對含氮化合物利用的差異；以及如何調配其
飼糧中的含氮化合物來源，以得到較佳的生長。（20 分）
二、
說明如何測得飼糧中的消化能值（DE）、代謝能值（ME）及淨能值（NE）。
（10 分）
說明為何在家禽飼料的能量系統中，多以 ME 表示，而不使用 NE 或DE？（10 分）
三、說明在禽畜飼料中，添加油脂的目的及其作用。（10 分）
四、說明在豬或雞的飼料中，使用植酸酶的目的及其營養價值。（10 分）
五、解釋名詞：（每小題 5分，共 40 分）
Ideal protein
n-3 fatty acid
Active transport
Glycogenesis
Polysaccharides
Respiratory quotient
Animal protein factor
Carotenoids