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104年特種考試地方政府公務人員考試試題 代號：35130 全一頁
等別： 三等考試
類科： 畜牧技術
科目： 動物營養學
考試時間 ： 2 小時 座號：
※注意：
禁止使用電子計算器。
不必抄題，作答時請將試題題號及答案依照順序寫在試卷上，於本試題上作答者，不予計分。
（請接背面）
一、請詳細說明加熱及發酵處理飼料原料，會分別對各種營養分利用產生什麼影響？
（20 分）
二、請詳細說明動物飼糧添加結晶型胺基酸會有那些好處？另外請說明結晶型胺基酸使
用時可能會發生不良反應的情況。（20 分）
三、請說明「飼料添加物使用準則」主要規範事項以及所依據的法源，再請說明法規所
定義的「飼料添加物」是什麼？目前公告之「飼料添加物」包含那四大類？並請分
別說明甲酸（Formic acid）、清涼茶酸（Sorbic acid）、丁羥甲醚（丁基羥基甲氧苯；
Butylated hydroxyanis ole；BHA）三者的用途以及使用上有無特殊限制？（20 分）
四、請分別詳細說明豆腐渣、啤酒粕、高粱酒粕、大豆殼粒在乳牛飼養應用上的優缺點。
（20 分）
五、請分別詳細說明魚粉、脫脂米糠、大豆粕、玉米粉等四種原料的常見摻假手段以及
其所造成危害。（20 分）