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108年公務人員高等考試三級考試試題
類 科：畜牧技術
科 目：動物營養學
考試時間：2小時 座號：
※注意：
禁止使用電子計算器。
不必抄題，作答時請將試題題號及答案依照順序寫在試卷上，於本試題上作答者，不予計分。
本科目除專門名詞或數理公式外，應使用本國文字作答。
代號：29040
頁次：1
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一、請定義飼糧之 Nitrogen free extract 與crude fiber，並分別說明兩者在單胃
動物與反芻動物營養上所提供之意義。（15 分）
二、說明體內脂肪如何進行生合成（biosynthesis）作用？如何進行氧化代謝
產生能量？（15 分）
三、請定義 heat increment，heat fermentation 與heat production，三者在能量
利用效率上有何意義，並指出它們的相關。（15 分）
四、磷在營養上有何功能？如何提高動物對其利用率？（15 分）
五、依化學結構分類寫出十種必需胺基酸之名稱（以英文作答）；並指出有
那些胺基酸在體內除提供蛋白質合成外，還提供那些特殊功能？（20 分）
六、說明下列名詞之定義與相互關係。
Exogenous protein, Endogenous protein（4分）
Transferrin, Ferritin, Hemosiderin（6分）
Micelle, Chylomicron（4分）
Ergocalciferol, Cholecalciferol, 1α25(OH)2D3（6分）