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107年公務人員高等考試三級考試試題
代號：
38740
全一頁
類科
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畜牧技術
科目
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動物營養學
考試時間
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2小時
座號：
※注意：
禁止使用電子計算器。
不必抄題，作答時請將試題題號及答案依照順序寫在試卷上，於本試題上作答者，不予計分。
本科目除專門名詞或數理公式外，應使用本國文字作答。
（請接背面）
一、飼料原料之近似分析測定項目中，那幾項之測定值可用於估算該飼料原料之能量含
量？（3分）試述這幾項如何測定？（9分）如何用於飼料原料之估算？（3分）
二、豬和牛的主要能量來源為何？（5分）兩種動物對這些能量來源如何消化、吸收和利
用？（15 分）
三、那些營養物質代謝過程會產生水？（5分）在代謝過程產生水的效率以何者最高，理
由何在？（5分）
四、試述反芻動物如何利用飼糧性蛋白質？（10 分）反芻動物有一特殊構造稱為食道溝，
試述其位置、作用機制及對蛋白質利用的影響？（10 分）
五、下列營養素缺乏會引起運動失調，試說明其造成的原因或機制。（每小題 5分，
共20 分）
A
泛酸
六、試說明下列名詞的意義並比較其差異。（每小題 5分，共 15 分）
基礎代謝率與維持
脂肪酸的Δ與ω命名法
生長與肥育