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109年公務人員高等考試三級考試試題
類 科
：
動物技術
科 目
：
乳牛學
（
包括加工與利用
）
考試時間
：
2
小時
座號
：
※注意：禁止使用電子計算器。
不必抄題，作答時請將試題題號及答案依照順序寫在試卷上，於本試題上作答者，不予計分。
本科目除專門名詞或數理公式外，應使用本國文字作答。
代號：
35570
頁次：
1
－
1
一、請說明什麼是乳牛的「功能體型性狀（functional type traits）」，並請列舉
十種可以應用於選拔的功能體型性狀。（20分）
二、請說明為什麼熱季的乳牛受胎率會變差，並提出可以克服或減輕此問題
的可行方案。（20分）
三、請比較魚骨式、轉盤式與機器人三種擠乳系統的功能性、成本與經濟效益
之差異。（20分）
四、酪農常有依照營養推薦設計泌乳牛飼糧配方，但在餵飼後的產乳表現卻
不如預期的狀況出現。請列舉五項可能原因，並舉例什麼情形會導致這些
原因發生。（20分）
五、請針對牛乳的特定成分、引發反應的路徑、發生年齡、身體反應症狀等面
向說明牛乳不耐症與牛乳過敏症的差異，並請說明有什麼牛乳加工方法
可以分別減少其影響。（20分）