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109年公務人員高等考試三級考試試題
類 科
：
動物技術
科 目
：
豬學
（
包括加工與利用
）
考試時間
：
2
小時
座號
：
※注意：禁止使用電子計算器。
不必抄題，作答時請將試題題號及答案依照順序寫在試卷上，於本試題上作答者，不予計分。
本科目除專門名詞或數理公式外，應使用本國文字作答。
代號：
35560
頁次：
1
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1
一、請說明本國訂定之仔豬耳刻及其他可用於豬隻個體標識之方法。（20分）
二、請說明提升每年每頭母豬生產肉豬頭數之方法。（20分）
三、請分別說明短鏈之有機酸、中鏈三酸甘油酯及長鏈不飽和脂肪酸在豬隻
之營養功能。（20分）
四、請說明降低豬隻發生咬尾頻率的方法。（20分）
五、請說明維持新鮮豬肉品質之要素。（20分）