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109年特種考試地方政府公務人員考試試題
等 別
：
三
等考試
類 科
：
動
物技術
科 目
：
豬
學
（
包
括加工與利用
）
考試時間
：
2
小時
座號
：
※注意：禁止使用電子計算器。
不必抄題，作答時請將試題題號及答案依照順序寫在試卷上，於本試題上作答者，不予計分。
本科目除專門名詞或數理公式外，應使用本國文字作答。
代號：
32950
頁次：
1
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1
一、請說明選購種用公豬應考慮那些品質特徵與那些經濟性狀表現？（20分）
二、母豬藉由體內荷爾蒙調控生殖生理，試問應用下列外源激素在母豬繁殖
管理之使用目的與其操作細節？⑴前列腺素；⑵催產素；⑶助孕素；⑷
人類絨毛膜激性腺素。（20分）
三、豬隻磷的營養需要量被規範成「總磷」和「可消化磷」二種，說明為何
會區分成此二標準之理由與其差異，並說明如何增加對植物原料中磷利
用率之方法？（20分）
四、請說明如何從飼料營養與飼養方法減少豬場廢水排放？（20分）
五、請分別說明豬肉加工添加亞硝酸鹽與聚合磷酸鹽之功能與缺點。（20分）