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年特種考試地方政府公務人 員及
離 島 地 區 公 務 人 員 考 試 試 題
考 試 別：地方政府公務人員考試
等 別：三等考試
類 科：動物技術
科 目：動物各論（包括加工利用與動物保護）
考試時間：2小時 座號：
※注意：
禁止使用電子計算器。
不必抄題，作答時請將試題題號及答案依照順序寫在試卷上，於本試題上作答者，不予計分。
本科目除專門名詞或數理公式外，應使用本國文字作答。
代號：
33140
頁次：
1
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1
一、豬糞常被用於堆肥化製作成有機肥料使用於農業生產，請問成功的豬糞
堆肥化須具備那些條件？另外請說明如何感官判定堆肥腐熟度已達到
理想。（20 分）
二、豬屠體評級可以反映出肉豬屠體品質及其在市場上的真實價值公平性。
請說明屠體評級常用的專有名詞－屠體重、屠體長、背脂厚度及第 10 肋
腰眼面積如何測定及其重要性。（20 分）
三、為了使平飼的產蛋雞都能進入巢箱內生蛋，減少地板蛋的發生，在飼養
管理上的策略為何？（20 分）
四、一般而言，蛋愈新鮮其品質愈佳，但非絕對相關，端視蛋之外觀及內容
物。請論述鮮蛋的品質。（10 分）
五、乳牛場的作業中，乳汁的收獲是主要的收入來源，請敘述在擠乳室內機
械擠乳的程序。（10 分）明年即將面臨紐西蘭液態乳進口的挑戰，請就
酪農生產端，論述可能的解決方案。（10 分）
六、經濟動物的飼養過程中，飼養者可以從那些方面來評估動物的福祉。
（10 分）