加載中. ..
PDF
113年公務人員高等考試三級考試試題
類 科
：
動物技術
科 目
：
動物各論
(
包括加工利用與動物保護
)
考試時間
：
2
小時
座號
：
※注意：禁止使用電子計算器。
不必抄題，作答時請將試題題號及答案依照順序寫在試卷上，於本試題上作答者，不予計分。
本科目除專門名詞或數理公式外，應使用本國文字作答。
代號：
34960
頁次：
1
－
1
一、請描述豬舍環境異味之防治方式？（25 分）
二、纖維為草食動物重要之碳水化合物供應來源，試述何謂飼糧纖維
（Dietary fiber）？並請說明飼糧纖維之理化性質及於草食動物飼養管理
與營養上之重要性？（25 分）
三、肉用種雞採平飼：請說明何謂雙重飼養（dual feeding）及其利益。（7
分）藉由飼料槽何種設計可達成此目標。（2分）
四、請詳述種雞「挑戰式」飼養法（challenging feeding）之目的、實施週齡
與實施方法。（10 分）
五、請詳述生產鵝肥肝效果最佳的飼料原料主要為穀物之原理，且以玉米
效果最好，其原因為何？（8分）鵝肥肝品質勝鴨肥肝，然而市場生
產的肥肝醬原料主要是鴨肥肝之理由？（2分）
六、在動物福利管理措施中，請就蛋雞福利籠有何設施及用途可讓其表現自
然行為？（6分）
七、請申論「CNS 15793 N6405 冷藏與冷凍後解凍雞肉酵素活性檢驗法」之
測定目的、適用範圍、原理，以及判定標準。（15 分）