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109年公務人員高等考試三級考試試題
類 科
：
動物技術
科 目
：
家禽學
（
包括加工與利用
）
考試時間
：
2
小時
座號
：
※注意：禁止使用電子計算器。
不必抄題，作答時請將試題題號及答案依照順序寫在試卷上，於本試題上作答者，不予計分。
本科目除專門名詞或數理公式外，應使用本國文字作答。
代號：
35580
頁次：
1
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一、國內飼養之肉用雞種分為那幾種？說明其特徵及上市週齡。（20分）
二、詳述家禽飼料之八大分類，並各舉一種飼料原料說明之。（20分）
三、如何以營養方法降低雞蛋中膽固醇含量？如何從蛋黃食品中去除膽固
醇？（20分）
四、何謂家禽羽毛域（feather tract）？詳述成年家禽羽毛之分類。（20分）
五、詳述公雞採精方法及注意事項，並列出精液之檢查項目。（20分）