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嘉義縣108學年度食農教育優良教案甄選
教案名稱 生態小農夫
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壹、課程理念
從遊戲中讓低年級的孩子認識各種蔬菜，接著運用校園菜園空地，實
地學習如何以有機方式照顧農作物，透過實際觀察與紀錄體會生命成長的奧
妙；經由多媒體影片觀賞認識六大類食物，從而培養均衡營養不挑食的好習
慣；動手做蔬菜豆腐湯，當知桌上美味的菜餚得來不易，進而更珍惜資源、
珍惜生活，達到環境保護的實踐與反省。
貳、課程架構
參、教學方法
1.教師講述法：主要由教師講解說明教材的內容，要安排雙向溝通的時間，這份
教案主要運用於簡報介紹常吃蔬菜的名字和特徵，桌遊和體能遊
戲規則說明，介紹條播的播種方式。
2.討論教學法：進行上課內容的問題討論，教案中運用了全班討論和小組討論兩
種，小組討論結果有各組上台發表與觀摩。
3.觀察教學法：讓學生觀看照片、影片和生活經驗的回想後，教師經由提問引導、
澄清學生觀念，從而歸納出概念與原則。
4.練習教學法：教師提供動手做的練習，使學生對蔬菜名稱、種菜的種植、成長
過程與料理，還有六大類食物健康吃有深刻的體驗。
5.合作學習: 提供學生合作完成任務的環境，藉此培養人際關係，也可以建立更
完善的學習策略。
生態小農夫
蔬菜發想始
蔬菜豆腐湯
蔬菜健康吃
蔬菜成長小書
小農夫出發去
認識蔬菜
桌遊-眼明
手快
體能-大鍋
炒
討論種菜的
工具與步驟
實際種植
一張紙摺出
八格書
圖文式的蔬
菜成長紀錄
內容
影片觀賞-
六大類食物
食物大考驗
均衡飲食我
最行
蔬菜收成
師生料理
品嘗與發表
蔬菜湯
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肆、教學活動
領域/科目
生活、健康與體育
實施年級
二年級
主題名稱
生態小農夫
設計依據
學習
重點
學習表現
2-I-1 以感官和知覺探索生活中的人、事、物，覺察事物及環境的特性。
2-I-5 運用各種探究事物的方法及技能，對訊息做適切的處理，並養成動手
做的習慣。
5-I-4 了解文本中的重要訊息與觀點。
1a-I-2 認識健康的生活習慣。
學習內容
A-I-1 生命成長現象的認識。
C-I-1 事物特性與現象的探究。
C-I-2 媒材特性與符號表徵的使用。
C-I-3 探究生活事物的方法與技能。
D-I-3 聆聽與回應的表現。
D-I-4 共同工作並相互協助。
Ea-Ⅰ-1 生活中常見的食物與珍惜食物。
Ea-Ⅰ-2 基本的飲食習慣。
Ca-I-1 各類文本中與日常生活相關的文化內涵。
核心
素養
總綱
E-A2 具備探索問題的思考能力，並透過體驗與實踐處理日常生活問題。
E-B3 具備藝術創作與欣賞的基本素養，促進多元感官的發展，培養生活環境
中的美感體驗。
領綱
生活-E-A2 學習各種探究人、事、物的方法並理解探究後所獲得的道理，增
進系統思考與解決問題的能力。
生活-E-B3 感受與體會生活中人、事、物的真、善 與美，欣賞生活中美的
多元形式與表現，在創作中覺察美的元素，逐漸發展美的敏覺。
健體-E-A2 具備探索身體活動與健康生活問題的思考能力，並透過體驗與實
踐，處理日常生活中運動與健康的問題。
議題
融入
實質內涵
環E2 覺知生物生命的美與價值，關懷動、植物的生命。
品E1 良好生活習慣與德行。
教材來源
1.一張紙怎麼玩八格書 https://www.youtube.com/watch?v=-3zul6V7SUs
2.均衡飲食金國王的環遊旅 https://www.youtube.com/watch?v=FY2pWLO8uEw
3.酷哥辣妹舞蔬果健康操 https://www.youtube.com/watch?v=YyjNFzUz8dg
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4.只吃肉不吃菜! 小二童便秘結糞石
https://www.youtube.com/watch?v=u_7ilNCeD-k
5.六大類食物-蔬菜類 https://www.youtube.com/watch?v=v3KM7_eY2Hw
6.六大類食物-水果類 https://www.youtube.com/watch?v=UZ40J0WVDV4
7.六大類食物-全穀雜糧類 https://www.youtube.com/watch?v=zJ5E9BXpzpo
8.六大類食物-豆蛋魚肉類 https://www.youtube.com/watch?v=4Bw2AzJU5gE
9.六大類食物-油脂與堅果種子類
https://www.youtube.com/watch?v=jH638gDtOCU
10.六大類食物-乳品類 https://www.youtube.com/watch?v=zjpRaR4kaYU
11.「我的餐盤」均衡飲食口訣歌帶動跳 MV_幼兒版
https://www.youtube.com/watch?v=CBn5BRmazAI
教學設備/資源
自編「認識常見蔬菜」簡報
蔬菜圖卡
當季菜苗照片
學校整地前後照片
照相機
圖畫紙
食物圖卡
菜單
蔬菜湯照片
蔬菜湯的食材和鍋具
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教學單元活動設計
單元名稱
生態小農夫
時間
320 分鐘
學習目標
1.看到蔬菜圖片能知道它的名字。
2.探究蔬菜的種植方法並實際種種看。
3.把觀察到蔬菜成長的變化畫下來。
4.能理解六大食物的分類。
5.能挑選健康的飲食內容。
6.能與人合作製作出蔬菜豆腐湯。
學習表現
2-I-1以感官和知覺探索生活中的人、事、物，覺察事物及環境的特性。
2-I-5 運用各種探究事物的方法及技能，對訊息做適切的處理，並養成動手做的
習慣。
2-I-1 觀察生活中人、事、物的變化，覺知變化的可能因素。
1a-Ⅰ-2 認識健康的生活習慣。
5-Ⅰ-4 了解文本中的重要訊息與觀點。
學習內容
A-I-1 生命成長現象的認識。
C-I-1 事物特性與現象的探究。
C-I-2 媒材特性與符號表徵的使用。
C-I-3 探究生活事物的方法與技能。
D-I-3 聆聽與回應的表現。
D-I-4 共同工作並相互協助。
Ea-Ⅰ-1 生活中常見的食物與珍惜食物。
Ea-Ⅰ-2 基本的飲食習慣。
領綱核心素養
生活-E-A2 學習各種探究人、事、物的方法並理解探究後所獲得的道理，增
進系統思考與解決問題的能力。
生活-E-B3 感受與體會生活中人、事、物的真、善 與美，欣賞生活中美的
多元形式與表現，在創作中覺察美的元素，逐漸發展美的敏覺。
健體-E-A2 具備探索身體活動與健康生活問題的思考能力，並透過體驗與實
踐，處理日常生活中運動與健康的問題。
核心素養呼應
說明
有幾次午餐時，學生小聲問：「 老師，這是白菜嗎? 」可見對於吃進嘴裡的菜色，
學生想瞭解，因此課程從認識常見蔬菜開始，在學生描述家裡種菜的情形裡，
師生探索出種菜的步驟，接著透過實際的種植，每天的照顧，圖文記錄生長過
程，理解植物成長的需要，感受辛苦的付出，才有甜美蔬菜的收成。
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第一節：『蔬菜發想始』教學活動內容及實施方式
備註
【引起動機】
1.問題一：你吃過那些蔬菜?最喜歡吃什麼菜? (5 分鐘)
【評量重點】
學生能主動舉手回
答
【發展活動】
2.老師以簡報介紹常吃蔬菜的名字和特徵。(12 分鐘)
3.桌遊-眼明手快(10 分鐘)
(1) 準備常見蔬菜圖卡含背面文字 10 張置於桌面，教師使用大圖卡。
(2) 老師閃示文字面，學生找到正確圖卡者，即得 1分。
(3) 反面操作閃示圖面，學生找到正確文字卡者，即得 1分。
(4) 統計得分。
4.體能遊戲-大鍋炒(10 分鐘)
(1) 讓每個小朋友手上拿一張蔬菜的圖卡，圍一個大圓圈坐在椅子上，選一
位當廚師。
(2) 當大廚師的小朋友要講「大鍋炒」，其他小朋友要回應「炒什麼」，之
後被點到的蔬菜就要跟大廚師走。﹝如果說是炒紅蘿蔔，拿紅蘿蔔的小
朋友就要跟著大廚師走，以此類推﹞。
(3) 大廚師炒好菜之後就說：「廚師上菜」跟在大廚師後面的小朋友就要趕
快找ㄧ張椅子坐下來，沒有做到椅子的小朋友就要當大廚師來炒菜。
【時間】32 分鐘
【評量重點】
學生能正確連結蔬
菜圖片與文字
學生能積極參與活
動
【綜合活動】
5.學生依照實際體驗操作，結合蔬菜圖形與文字。(3 分鐘)
【評量重點】
能說出常見蔬菜的
名字。
第二、三節：『小農夫出發去』教學活動內容及實施方式
備註
【引起動機】
1.這些菜苗照片是最近拍的，適合現在的氣候來種植，說說看它們的菜名是
什麼? (10 分鐘)
【評量重點】
學生能說出菜苗的
名稱
【發展活動】
2.問問學生家裡種菜的情況，想想家人出門種菜時的打扮穿著，說說種菜需
要那些工具?該如何使用? (10 分鐘)
3.老師播放學校整地時的照片，介紹整地的過程。(10 分鐘)
4.老師介紹條播的播種方式。(10 分鐘)
5.帶學生到菜園，發下種菜工具，利用條播的播種方式種種看。(20 分鐘)
6.師生討論澆水時要注意的事項，並完成澆水。(10 分鐘)
【時間】60 分鐘
【評量重點】
1.能認真聽講並主
動舉手回答老師
的提問。
2.學生能依據討論
結果實際種植
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【綜合活動】
7.拍張小農夫的團體照。(3 分鐘)
8.收拾種菜工具並洗乾淨手。(7 分鐘)
【評量重點】
能說出蔬菜的種植
方法並動手種植。
第四節：『蔬菜成長小書』教學活動內容及實施方式
備註
【引起動機】
1.教師展示八格書的作品，讓孩子觀賞並提問：「 這需要幾張紙? 」(5 分鐘)
【評量重點】
能說出只需一張紙
【發展活動】
2.發下八開圖畫紙，利用「一張紙怎麼摺八格書」的影片，摺出小書。(5
分鐘)
3.師生討論:封面要寫出那些資料?完成封面設計。(15 分鐘)
4.師生討論:接下來的空白頁要寫頁碼，頁碼寫在那裡?你寫到數字幾?
5.師生討論:圖文式的蔬菜成長紀錄要包括哪些項目呢？完成第一頁的內容
(10 分鐘)
【時間】30 分鐘
【評量重點】
依討論結果完成封
面和第一頁
【綜合活動】
6.分享自己的小書封面並給予鼓勵。(5 分鐘)
7.約定做紀錄的時間。
【評量重點】
能說出畫封面時的
想法
第五、六節：『蔬菜健康吃』教學活動內容及實施方式
備註
【引起動機】
1.播放影片「只吃肉不吃菜! 小二童便秘結糞石」後，提問: 「蔬菜對我們
的身體有什麼好處? 」(10 分鐘)
【評量重點】
學生能主動舉手回
答
【發展活動】
2.播放六大類食物影片(30 分鐘)
(1)「蔬菜類」，提問: 「說說看蔬菜有哪些? 」「香菇是蔬菜嗎? 」
(2) 「水果類」，提問: 「說說看水果有哪些? 」「現在有什麼水果? 」
(3) 「全穀雜糧類」，提問: 「說說看全穀雜糧類有哪些? 」「玉米、地
瓜、紅豆、綠豆是全穀雜糧類嗎? 」
(4) 「豆蛋魚肉類」，提問: 「說說看豆蛋魚肉類有哪些? 」「黃豆、豆
漿是豆蛋魚肉類嗎?」
(5) 「油脂與堅果種子類」，提問: 「說說看油脂與堅果種子類有哪些? 」
(6) 「乳品類」，提問: 「說說看乳品類有哪些? 」
【評量重點】
能正確說出一樣各
大類食物
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3.食物大考驗(15 分鐘)
(1)老師發下食物圖卡，各組把圖卡黏貼於食物分類表中。
(2)各組把食物圖卡張貼於黑板上，看看同學有沒有疑問?
4.均衡飲食我最行(20 分鐘)
(1)學習「我的餐盤」均衡飲食口訣歌的歌詞和律動。
(2)各組上台表演與觀摩。
【評量重點】
能將九成食物圖卡
正確分類
【評量重點】
能表演出均衡飲食
的律動
【綜合活動】
5.老師舉幾例菜單，說說少了哪類的食物? (5 分鐘)
【評量重點】
學生能主動舉手回
答
第七、八節：『蔬菜豆腐湯』教學活動內容及實施方式
備註
【引起動機】
1.展示蔬菜湯的照片，猜一猜會使用到那些材料？(5 分鐘)
【評量重點】
學生能主動舉手回
答
【發展活動】
2.到菜園採收蔬菜。(20 分鐘)
3.介紹煮蔬菜豆腐湯的任務及流程(40 分鐘)
(1)蔬菜豆腐湯的材料：小白菜、豆腐、高湯。
(2)使用到的用具有水果刀、切菜板、鍋子、湯勺。
(3)請小朋友洗菜後、再由廚媽示範切菜和下鍋煮。
4.品嘗美味的蔬菜湯。(10 分鐘)
【評量重點】
學生能積極參與活
動
【綜合活動】
5.說說蔬菜湯的味道？吃到自己種的蔬菜，你有什麼感想？(5 分鐘)
【評量重點】
學生能主動舉手回
答
參考資料
嘿！我把校園變菜園了
附錄
蔬菜圖卡
認識常見蔬菜簡報
食物圖卡
10
蔬菜圖卡
11
蔬菜圖卡
高麗菜
紅蘿蔔
空心菜
白蘿蔔
小白菜
花椰菜
豌豆
青椒
四季豆
芹菜
12
認識常見蔬菜簡報
食物圖卡
13
伍、教學成果（無則省略，勿出現學校、作者之文字、圖像或是照片）
介紹常見蔬菜
實際種植
長大囉
一起切菜
品嘗蔬菜豆腐湯
真好吃
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