【10.家政職群】
10-1 家政職群目標
10-1.1 認識家政職群的基本知識。
10-1.2 習得家政職群的基本技能。
10-1.3 養成正確的工作態度及職業道德。
10-2 家政職群課程架構表
單元節數
職群主題
基本單元
延伸單元
核
心
主
題
1.職群概論
3
2.烹飪
18
30
3.美容
18
28
4.美髮
18
30
5.服飾
18
22
6.幼兒保育
18
21
7.時尚模特兒
18
18
8.家庭生活管理基礎
實務
18
12
彈
性
主
題
9.得依學校本位課程或區域產業特色自行增加彈性主題
說明：1.採抽離式上課者，應就 8 個核心主題中，除必修之「職群概論」核心主題
外，每學期選擇 2 個（含）以上核心主題上課，至少須授畢所選擇主題
之基本單元節數 39 節課；若基本單元加總節數不足該學期上課總節數時，
得以該核心主題的延伸單元節數補足，或各校得依學校本位課程或區域產
業特色，自行增加彈性主題，惟每學期彈性主題上課節數不得超過總
上課節數的 1/3。
2.採專案編班上課者，應就 8 個核心主題中，除必修之「職群概論」核心
主題外，每學期則選擇 4 個（含）以上核心主題上課，
至少須授畢所選擇主
題之基本單元節數 75 節課；若基本單元加總節數不足該學期上課總節數
時，得以該核心主題的延伸單元節數補足，或各校得依學校本位課程或區
域產業特色，自行增加彈性主題，惟每學期彈性主題上課節數不得超過總
上課節數的 1/3。
10-3.1 家政職群【職群概論】核心主題學習大綱
學
習
目
標
1. 認識家政職群。
2. 認識家政職群的基本技能及未來生涯進路發展。
3. 瞭解正確工作態度及職業道德的重要性。
類別
單元名稱
單元內容
上課節數
基
本
單
元
1. 家 政 職 群 之 基
本 介 紹 及 職 業
安 全 與道德
1-1.家政職群實習科目介紹
1-2.家政職群未來升學進路介紹
1-3.安全的工作態度
1-4.敬業合作之職業道德
1
2. 家 政 職 群 的 法
規 與倫理
2-1.家政職群相關法規介紹
2-2.家政職群的網路資安
2
3. 家 政 相 關 的 行
業 與工作
3-1.家政職場的相關行業
3-2.各家政行業的工作內涵
3-3.家政職場的工作價值
基
本
單
元
節
數
小
計
3
10-3.2 家政職群【烹飪】核心主題學習大綱
學
習
目
標
1. 認識烹飪的基本知識。
2. 習得米、麵食類、蔬菜類、豆腐、蛋類烹飪的基本操作方法。
3. 習得肉類及海鮮類烹飪的基本操作方法。
4. 增進對烹飪的學習興趣並建立良好工作態度。
類別
單元名稱
單元內容
上課節數
基
本
單
元
1. 米、麵食類
1-1.認識米食材料的選購與分類原則
1-2.翡翠蛋炒飯、皮蛋瘦肉粥的製作
1-3.認識麵食材料的選購與分類原則
1-4.素料炒麵、蔥油餅的製作
6
2. 蔬菜類
2-1.認識蔬菜的分類與選購原則
2-2.蒜味小黃瓜、開陽白菜、乾煸
四季豆的製作
2-3.涼拌海帶、紅燒筍尖、清燴蛤
蜊絲瓜的製作
6
3. 豆腐、蛋類
3-1.認識豆腐、蛋的分類與選購原則
3-2.麻婆豆腐、皮蛋蔥花拌豆腐、
炸脆皮豆腐的製作
3-3.蛤蜊蒸蛋、三色蛋、滷蛋的製作
6
基
本
單
元
節
數
小
計
18
類別
單元名稱
單元內容
上課節數
延
伸
單
元
1. 肉類
1-1.認識肉的分類與選購原則
1-2.蠔油豬肉、滷肉的製作
1-3.魚香肉絲、珍珠丸子、咕咾肉
的製作
1-4.酥炸棒棒腿、雞絲拉皮、宮保
雞丁的製作
14
2. 海鮮類
2-1.認識海鮮的分類與選購原則
2-2.家常魷魚捲、鹽酥花枝的製作
2-3.青豆蝦仁、蒜茸蒸蝦、鳳梨拌
炸蝦仁的製作
2-4.糖醋魚、椒鹽魚塊、蒜泥蒸鱸
魚的製作
10
3. 蔬菜類進階
3-1.四川泡菜、四色素菜、香菇扒
青江的製作
3-2.網購探討：冷藏與冷凍包裝技巧
6
延
伸
單
元
節
數
小
計
30
10-3.3 家政職群【美容】核心主題學習大綱
學
習
目
標
1. 認識美容的基本知識。
2. 習得皮膚保養、按摩、化妝的基本操作方法。
3. 習得化妝及指甲彩繪的創作及應用能力。
4. 增進對美容的學習興趣並建立良好工作態度。
類別
單元名稱
單元內容
上課節數
基
本
單
元
1. 皮膚保養
1-1.皮膚的認識與清潔
1-2.保養品的認識與使用
1-3.皮膚保養的程序
1-4.居家皮膚保養的技巧與實作
3
2. 臉部的按摩
2-1.按摩的目的
2-2.按摩用品的種類
2-3.臉部按摩的技巧與實作
6
3. 紙上化妝
3-1.眉型的美化
3-2.各式眉型的認識與紙上練習
3-3.彩妝紙上化妝介紹、說明、示範
及練習
6
4. 基礎化妝
4-1.妝前的準備工作
4-2.化妝的程序及注意事項
4-3.基礎化妝實作
3
基
本
單
元
節
數
小
計
18
類別
單元名稱
單元內容
上課節數
延
伸
單
元
1. 指甲彩繪
1-1.認識指甲油
1-2.指甲油上色及卸除方法
1-3.認識彩繪材料及工具
1-4.各種技法製作流程及作品介紹
1-5.指甲彩繪練習與實作
9
2. 紙上化妝進階
2-1.彩妝紙上化妝作品欣賞
2-2.春、夏、秋、冬各式彩妝色彩搭
配與紙上練習
2-3.一般妝紙上化妝練習
9
3. 少女化妝
3-1.粉紅色系配色及化妝實作
3-2.金黃色系配色及化妝實作
10
延
伸
單
元
節
數
小
計
28
10-3.4 家政職群【美髮】核心主題學習大綱
學
習
目
標
1. 認識美髮的基本知識。
2. 習得按摩、洗髮、編髮及電鉗操作的基本技能。
3. 習得剪髮、吹風及髮筒的基本操作技能。
4. 增進對美髮的學習興趣並建立良好工作態度。
類別
單元名稱
單元內容
上課節數
基
本
單
元
1. 按摩服務與實作
1-1.按摩指壓的操作手法
1-2.指壓的種類
1-3.頭部、肩背部、手部的按摩指壓
實作
4
2. 洗髮技巧與實作
2-1.洗髮劑的種類及應用
2-2.洗髮前的準備工作
2-3.洗髮應注意事項
2-4.洗髮練習與實作
4
3. 編 髮 的 技 巧 與
實 作
3-1.編髮的技巧
3-2.編髮基本型
3-3.編髮實作
6
4. 電 鉗 操 作 的 技
巧 與實作
4-1.電鉗的構造與功用
4-2.電鉗的操作方式
4-3.電鉗實作
4
基
本
單
元
節
數
小
計
18
類別
單元名稱
單元內容
上課節數
延
伸
單
元
1. 剪髮
1-1.剪髮的目的
1-2.剪髮工具的認識
1-3.剪髮應注意事項
1-4.無層次剪髮實作
10
2. 吹風的基本技巧
2-1.吹風的功用
2-2.吹風機與梳子的拿法
2-3.吹風機與風口的角度
2-4.直吹內彎髮型、外翻髮型實作
6
3. 編髮之應用
3-1.變化編髮操作
3-2.緞帶編髮操作
8
4. 髮 筒 使 用 的 技
巧 與實作
4-1.髮筒的基本角度與捲法
4-2.髮筒的基本排列
4-3.髮筒實作
6
延
伸
單
元
節
數
小
計
30
10-3.5 家政職群【服飾】核心主題學習大綱
學
習
目
標
1. 認識服飾的基本知識。
2. 習得基本手縫、基本車縫及服飾搭配的基本操作技能。
3. 習得立體剪裁及服飾品多媒材製作的基本技能。
4. 增進對服飾的學習興趣並建立良好工作態度。
類別
單元名稱
單元內容
上課節數
基
本
單
元
1. 基本手縫
1-1.手縫線及手縫針的認識
1-2.基本手縫法：平針縫、全回針
縫、交叉縫、二孔釦、裙鉤縫法練
習
4
2. 基本車縫
2-1.平車的認識
2-2.基本車縫法
2-3.抱枕的製作
8
3. 服飾搭配
3-1.服飾品的認識
3-2.服飾品的搭配練習
6
基
本
單
元
節
數
小
計
18
延
伸
單
元
1. 立 體 剪 裁 創 作
與 應用
1-1.布料立體剪裁與應用
1-2.裙子製作
1-3.上衣製作
12
2. 服 飾 品 多 媒 材
認 識與製作
2-1.多媒材髮圈的創作
2-2.多媒材帽子的創作
10
延
伸
單
元
節
數
小
計
22
10-3.6 家政職群【幼兒保育】核心主題學習大綱
學
習
目
標
1. 認識幼兒保育的基本知識。
2. 習得嬰幼兒語文表達及幼兒藝術創作的基本方法。
3. 習得幼兒探索課程教學及嬰幼兒照護的基本技能。
4. 增進對幼兒保育的學習興趣並建立良好工作態度。
類別
單元名稱
單元內容
上課節數
基
本
單
元
1. 嬰幼兒健康概論
1-1.嬰幼兒身心的發展
1-2.嬰幼兒運動能力的介紹
1-3.嬰幼兒身心發展評估練習
1-4.嬰幼兒安全教育
2
2. 嬰幼兒語文
2-1.嬰幼兒語言的發展
2-2.故事與歌謠練習
2-3.說話與傾聽技巧
2-4.閱讀與繪本練習
7
3. 幼兒藝術創作
3-1.幼兒音樂、律動及戲劇技巧與
練習
3-2.幼兒繪畫及美勞技巧與練習
3-3.幼兒遊戲技巧與練習
9
基
本
單
元
節
數
小
計
18
延
伸
單
元
1. 幼兒探索課程
1-1.自然領域探索技巧與練習
1-2.社會領域探索技巧與練習
1-3.數概念領域探索技巧與練習
11
2. 嬰幼兒照護
2-1.嬰幼兒清潔照護
2-2.嬰幼兒飲食照護
2-3.嬰幼兒遊戲活動照護
10
延
伸
單
元
節
數
小
計
21
10-3.7 家政職群【時尚模特兒】核心主題學習大綱
學
習
目
標
1. 認識時尚模特兒表演的基本知識。
2. 習得美姿美儀的基本技能。
3. 習得舞台表演實務的基本技能。
4. 增進對時尚模特兒表演的學習興趣並建立良好工作態度。
類別
單元名稱
單元內容
上課節數
基
本
單
元
1. 美姿美儀
1-1.肢體開發(節奏感、柔軟度)
1-2.常見場合美姿美儀技巧及演練
12
2. 非語文肢體訓練
2-1.表情訓練與練習
2-2.Pose 訓練與練習
2-3.眼神訓練與練習
6
基
本
單
元
節
數
小
計
18
延
伸
單
元
1. 舞台情境訓練
1-1.舞台情境訓練
1-2.常見場合情境及技巧演練
12
2. 舞台技巧及音
樂搭配
2-1.技巧與搭配慢節奏演練
2-2.技巧與搭配快節奏演練
6
延
伸
單
元
節
數
小
計
18
10-3.8
家政職群【家庭生活管理基礎實務】核心主題學習大綱
學
習
目
標
1. 認識家庭生活管理的基本知識。
2. 習得服飾衣物管理實務的基本技能。
3. 習得居家環境管理與環保實務的基本方法。
4. 增進對家庭生活管理基礎實務的學習興趣並建立良好工作態度。
類別
單元名稱
單元內容
上課節數
基
本
單
元
1. 服 飾 衣 物 管 理
實 務
1-1.去汙劑與去汙法
1-2.衣物整燙練習
1-3.衣飾收納練習
12
2. 服 飾 衣 物 環 保
實 務
2-1.服飾衣物再利用意涵與練習
2-2.服飾衣物回收再生原則與練習
6
基
本
單
元
節
數
小
計
18
延
伸
單
元
1.居家環境管理
實務
1-1.安全的家庭生活環境
1-2.家庭環境設備之介紹與應用
1-3.智慧家庭生活介紹與操作體驗
6
2.居家環境維護
與美化
2-1.居家環境綠化與維護
2-2.居住環境美化及布置練習
6
延
伸
單
元
節
數
小
計
12