C6-1 彈性學習課程計畫(社團活動與技藝課程)
臺南市公立東區後甲國民中學 114 學年度第 2 學期九年級社團辦理一覽總表
社團編號
社團活動名稱
社團教學總節數
是否跨年級實施
預計實施方式
1
抽離式技藝課程－家政職群
(合作學校:光華高中)
41 節
是□ 否■
■每週【3】節，共 13 週次。每週【1】
節，共 2 週次。
□隔週【 】節
2
抽離式技藝課程－餐旅職群
(合作學校:光華高中)
41 節
是□ 否■
■每週【3】節，共 13 週次。每週【1】
節，共 2 週次。
□隔週【 】節
3
抽離式技藝課程-電機電子職群
(合作學校:慈幼工商)
41 節
是□ 否■
■每週【3】節，共 13 週次。每週【1】
節，共 2 週次。
□隔週【 】節
4
抽離式技藝課程-醫護職群
(合作學校:中華醫事科技大學)
41 節
是□ 否■
■每週【3】節，共 13 週次。每週【1】
節，共 2 週次。
□隔週【 】節
5
抽離式技藝課程-藝術職群
(合作學校:南英商工)
41 節
是□ 否■
■每週【3】節，共 13 週次。每週【1】
節，共 2 週次。
□隔週【 】節
6
抽離式技藝課程-餐旅職群
(合作學校:南英商工)
41 節
是□ 否■
■每週【3】節，共 13 週次。每週【1】
節，共 2 週次。
□隔週【 】節
7
是□ 否□
□每週【 】節
□隔週【 】節
◎如行列太多或不足，請自行增刪。
◎上列全部社團請如實一一撰寫社團個別之 C6-1 彈性學習課程計畫。
◎實施如有跨年級實施也請敘明，實施週次如有與其他類課程對開也請於最右一欄如實說明。
C6-1 彈性學習課程計畫(社團活動與技藝課程)
臺南市公立東區後甲國民中學 114 學年度第 2 學期九年級彈性學習課程計畫
社團活動或技藝課程名稱
家政職群
(合作學校-光華高中)
實施年級
九
教學節數 本學期共( 41 )節
社團編號
彈性學習課程規範
2.■社團活動與技藝課程(□社團活動■技藝課程)
總綱或領綱核心素養
A 自主行動 A1 身心素質與自我精進 A3 規劃執行與創新應變
B 溝通互動 B1 符號運用與溝通表達 B3 藝術涵養與美感素養
C 社會參與 C2 人際關係與團隊合作
課程目標
1.家政職群之職群概論、美容、美髮、服飾、幼兒保育等主題認識與應用
2.加深生涯認識、培養學生生涯發展之基本能力。
3.由職群的實務學習中，加深對未來生涯之試探。
4.培育人本情懷與統整能力。
5.培養自我發展、創造思考及適應變遷的能力。
6.建立正確的生涯價值觀及奠定生涯準備的基礎。
課程架構脈絡
教學期程
節數
單元或課程名稱
學習內容
學習目標
學習評量(評量方式)
備註
第一週
(2/8-2/14)
0
停課
--
--
--
2/11 開學
第二週
(2/15-2/21)
0
停課
--
--
--
年假
第三週
(2/22-2/28)
1
技藝教育講座
認識 15 群科
認識 15 群科及其升學
方式
問答
第四週
(3/1-3/7)
3
職群概論
1.
家政職群之基本
介紹及職業安全
與道德
2.
家政職群的法規
與理論
1.家政職群實習科目介
紹
2.家政職群未來升學進
路介紹
3.安全的工作態度
問答
C6-1 彈性學習課程計畫(社團活動與技藝課程)
3.家政相關的行業與
工作
4.敬業合作之職業道德
5.家政職群 相關法規
介紹
6.家政職群的網路資安
7.家政職場的相關行業
8.各家政行業的工作內
涵
9.家政職場的工作價值
第五週
(3/8-3/14)
3
美髮
按摩服務與實作
認識按摩指壓的操作手
法及種類
實作
第六週
(3/15-3/21)
3
美髮
洗髮技巧與實作
1.認識洗髮劑的種類及
應用
2.瞭解洗髮前的準備工
作及應注意事項
實作
第七週
(3/22-3/28)
3
美髮
1.洗髮技巧與實作
2.編髮的技巧與實作
1.知道洗髮技巧
2.認識編髮基本型
實作
第一次段考
第八週
(3/29-4/4)
3
美髮
編髮的技巧與實作
識編髮的技巧及基本型 實作
第九週
(4/5-4/11)
0
停課
--
--
--
清明連假
第十週
(4/12-4/18)
3
美髮
1 編髮的技巧與實作
2 電鉗操作的技巧與
實作
認識電鉗的構造與功用 實作
第十一週
(4/19-4/25)
3
美髮
電鉗操作的技巧與實
作
認識電鉗的操作方式
實作
第二次段考
C6-1 彈性學習課程計畫(社團活動與技藝課程)
第十二週
(4/26-5/2)
3
美容
皮膚保養
1.皮膚的認識與清潔
2.保養品的認識
3.認識皮膚保養的程序
及技巧
實作
第十三週
(5/3-5/9)
1
技藝教育講座
認識 15 群科
認識 15 群科及其升學
方式
問答
第十四週
(5/10-5/16)
3
美容
臉部的按摩
1.認識按摩用品的種類
2.知道臉部按摩的技巧
實作
第十五週
(5/17-5/23)
3
美容
臉部的按摩
1.認識按摩用品的種類
2.知道臉部按摩的技巧
實作
第十六週
(5/24-5/30)
3
美容
紙上化妝
1.各式眉型的認識
2.認識彩妝紙上化妝
實作
第十七週
(5/31-6/6)
3
美容
紙上化妝
認識彩妝紙上化妝
實作
第十八週
(6/7-6/13)
國中應屆畢業生
畢業典禮(6/9-
6/15 選定 1 天辦
理)
3
美容
基礎化妝
1.瞭解化妝的程序及注
意事項
2.認識基礎化妝
實作
第十九週
(6/14-6/20)
0
停課
--
--
--
三年級已畢業
第二十週
(6/21-6/27)
0
停課
--
--
--
三年級已畢業
第二十一週
(6/28-6/30)
0
停課
--
--
--
三年級已畢業
C6-1 彈性學習課程計畫(社團活動與技藝課程)
臺南市公立東區後甲國民中學 114 學年度第 2 學期九年級彈性學習課程計畫
社團活動或技藝課程名稱
餐旅職群
(合作高中-光華高中)
實施年級
九
教學節數 本學期共( 41 )節
社團編號
彈性學習課程規範
2.■社團活動與技藝課程(□社團活動■技藝課程)
總綱或領綱核心素養
A 自主行動 A1 身心素質與自我精進
B 溝通互動 B3 藝術涵養與美感素養
C 社會參與 C2 人際關係與團隊合作
課程目標
1.餐旅職群之職群概論、餐飲服務技術、旅館實務、飲料調製、廚藝製作等主題認識與應用
2.加深生涯認識、培養學生生涯發展之基本能力。
3.由職群的實務學習中，加深對未來生涯之試探。
4.培育人本情懷與統整能力。
5.培養自我發展、創造思考及適應變遷的能力。
6.建立正確的生涯價值觀及奠定生涯準備的基礎。
課程架構脈絡
教學期程
節數
單元或課程名稱
學習內容
學習目標
學習評量(評量方式)
備註
第一週
(2/8-2/14)
0
停課
--
--
--
2/11 開學
第二週
(2/15-2/21)
0
停課
--
--
--
年假
第三週
(2/22-2/28)
1
技藝教育講座
認識 15 群科
認識 15 群科及其升學
方式
問答
第四週
(3/1-3/7)
3
職群概論
1.餐旅職群之基本介
紹及職業安全與道德
2. 餐旅職群概論
1.餐旅職群實習科目介
紹
2.餐旅職群未來升學進
路介紹
3.安全的工作態度
4.敬業合作之職業道德
問答
C6-1 彈性學習課程計畫(社團活動與技藝課程)
第五週
(3/8-3/14)
3
中餐廚藝製作
廚房器具的認識
使用與衛生安全
1.認識廚房設備與器具
2.正確的使用刀具
3.基礎刀工介紹及練習
實作
第六週
(3/15-3/21)
3
中餐廚藝製作
食材的認識、保存與
烹調法介紹
1.六大類食物與營養素
2.食材辨識
3.食物保存與原則
4.基本烹調法
實作
第七週
(3/22-3/28)
3
中餐廚藝製作
中餐基本烹調法實習
1.瞭解煮、滷、燴-煮
白飯、滷雞翅、燴三鮮
等製作方式
第一次段考
第八週
(3/29-4/4)
3
中餐廚藝製作
中餐基本烹調法實習
瞭解蒸、羹-清蒸魚、
粉蒸排骨、茶碗蒸、三
色豆腐羹等製作方式
實作
第九週
(4/5-4/11)
0
停課
--
--
--
清明連假
第十週
(4/12-4/18)
3
飲料調製實務
飲料調製介紹
1.認識飲料的定義、種
類
2.認識機具設備及器皿
3.飲料調製方法練習
實作
第十一週
(4/19-4/25)
3
飲料調製實務
乳品、果汁及碳酸飲
料
1.認識乳製品種類、特
性與應用
2.認識碳酸飲料及礦泉
水的種類
3.瞭解藍色珊瑚礁、西
瓜牛奶等製作方式
實作
第二次段考
C6-1 彈性學習課程計畫(社團活動與技藝課程)
第十二週
(4/26-5/2)
3
飲料調製實務
乳品、果汁及碳酸飲
料
1.認識飲品的變化與調
製
2.瞭解多多綠茶、蜜桃
冰沙等製作方式
實作
第十三週
(5/3-5/9)
1
技藝教育講座
認識 15 群科
認識 15 群科及其升學
方式
問答
第十四週
(5/10-5/16)
3
中餐廚藝製作
中餐基本烹調法實習
認識炒-蕃茄炒蛋、培
根炒高麗菜、榨菜炒肉
絲等製作方式
實作
第十五週
(5/17-5/23)
3
中餐廚藝製作
中餐基本烹調法實習
認識煎、炸-蔥花煎
蛋、 鹽酥雞、五味炸
肉條等製作方式
實作
第十六週
(5/24-5/30)
3
飲料調製實務
1.乳品、果汁及碳酸
飲料
2.茶的分類及沖泡
1.認識飲品的變化與調
製
2.認識茶的分類及特性
實作
第十七週
(5/31-6/6)
3
飲料調製實務
茶的分類及沖泡
1.認識茶的分類及特性
2.瞭解金桔檸檬紅茶、
珍珠奶茶等製作方式
實作
第十八週
(6/7-6/13)
國中應屆畢業生
畢業典禮(6/9-
6/15 選定 1 天辦
理)
3
飲料調製實務
茶的分類及沖泡
1.認識茶的分類及特性
2.瞭解冰蜂蜜菊花茶、
百香柚子茶等製作方式
實作
第十九週
(6/14-6/20)
0
停課
--
--
--
三年級已畢業
C6-1 彈性學習課程計畫(社團活動與技藝課程)
第二十週
(6/21-6/27)
0
停課
--
--
--
三年級已畢業
第二十一週
(6/28-6/30)
0
停課
--
--
--
三年級已畢業
C6-1 彈性學習課程計畫(社團活動與技藝課程)
臺南市立後甲國民中學 114 學年度第一學期九年級彈性學習課程計畫
社團活動或技藝課程名稱
電機電子職群
(合作學校-慈幼工商)
實施年級
九
教學節數 本學期共( 41 )節
社團編號
彈性學習課程規範
2.■社團活動與技藝課程(□社團活動■技藝課程)
總綱或領綱核心素養
A 自主行動 A1 身心素質與自我精進 A3 規劃執行與創新應變
B 溝通互動 B2 科技資訊與媒體素養
C 社會參與 C2 人際關係與團隊合作
課程目標
1.認識電機與電子職群的基本知識
2.習得電機與電子職群的基本技能及未來生涯發展進路
3.養成正確的工作態度及職業道德
課程架構脈絡
教學期程
節數
單元或課程名稱
學習內容
學習目標
學習評量(評量方式)
備註
第一週
(2/8-2/14)
0
停課
--
--
--
2/11 開學
第二週
(2/15-2/21)
0
停課
--
--
--
年假
第三週
(2/22-2/28)
1
技藝教育講座
認識 15 群科
認識 15 群科及其升學
方式
問答
第四週
(3/1-3/7)
3
職群概論
1.電機與電子職群之
基本介紹及職業安
全與道德
2.電機與電子職群的
進路簡介
3.電子元件與儀表簡
介
4.電機器具與設備簡
介
1.能瞭解學習上須具備
何種準備
2.瞭解實習工廠消防設
備操作
問答
C6-1 彈性學習課程計畫(社團活動與技藝課程)
第五週
(3/8-3/14)
3
基本電子應用
常用基本電子元件
的識別及量測：
1.電阻器、電容器、
及感應器的識別。
2.電阻器、電容器、
及感應器的量測。
3.二極體及電晶體的
識別與量測。
認識各式電子元件符號
及其功能
實作
第六週
(3/15-3/21)
3
基本電子應用
焊接練習：低功率銲
接工具的使用。
能完成基本焊接的練習 實作
第七週
(3/22-3/28)
3
基本電子應用
焊接練習：焊接要領
及實作
能完成平面及立體焊接 實作
第一次段考
第八週
(3/29-4/4)
3
基本電子應用
常用電子儀表的認識
及操作：三用電表的
使用。
能正確使用三用電表
實作
第九週
(4/5-4/11)
0
停課
--
--
--
清節連假
第十週
(4/12-4/18)
3
基本電子應用
常用邏輯實驗儀器
的使用：麵包板之結
構介紹與使用練習
能瞭解使用麵包板完成
電路裝配
實作
第十一週
(4/19-4/25)
3
基本電子應用
常用邏輯實驗儀器
的使用：調光調速器
製作之結構介紹與使
用練習
能瞭解調光調速器製作
完成電路裝配
實作
第二次段考
第十二週
(4/26-5/2)
3
基本室內配線
室內配線簡介：
1.室內配線的工作安
全要求介紹。
2.室內配線的基本應
用。
3.室內配線工具的認
識及使用
能瞭解室內配線各式工
具正確使用要領並練習
實作
第十三週
(5/3-5/9)
1
技藝教育講座
認識 15 群科
認識 15 群科及其升學
方式
問答
C6-1 彈性學習課程計畫(社團活動與技藝課程)
第十四週
(5/10-5/16)
3
基本室內配線
導線的連接及處
理：
1.常用導線認識
2.導線的連接
能完成指定導線連接種
類的施作
實作
第十五週
(5/17-5/23)
3
基本室內配線
導線的連接及處
理：導線的壓接及絕
緣處理
能完成指定導線連接種
類的施作
實作
第十六週
(5/24-5/30)
3
基本室內配線
電儀表的認識及使
用：
1.電壓表的使用。
2.電流表的使用。
3.三用電表的使用。
能瞭解各式電儀表的使
用流程
實作
第十七週
(5/31-6/6)
3
基本室內配線
基本室內配線裝
置：
1.開關、插座及器具
的裝配認識
2.基本電燈、插座及
電鈴回路控制
能正確完成指定的日光
燈電路施作
實作
第十八週
(6/7-6/13)
國中應屆畢業生
畢業典禮(6/9-
6/15 選定 1 天辦
理)
3
基本室內配線
基本室內配線裝
置：照明燈具的控制
能完成單相二線式的基
本配線施作
實作
第十九週
(6/14-6/20)
0
停課
--
--
--
三年級已畢業
第二十週
(6/21-6/27)
0
停課
--
--
--
三年級已畢業
第二十一週
(6/28-6/30)
0
停課
--
--
--
三年級已畢業
C6-1 彈性學習課程計畫(社團活動與技藝課程)
臺南市公立東區後甲國民中學 114 學年度第 2 學期九年級彈性學習課程計畫
社團活動或技藝課程名稱
醫護職群
(合作學校-中華醫事科技
大學)
實施年級
九
教學節數 本學期共( 41 )節
社團編號
彈性學習課程規範
2.■社團活動與技藝課程(□社團活動■技藝課程)
總綱或領綱核心素養
A 自主行動 A1 身心素質與自我精進 A3 規劃執行與創新應變
B 溝通互動 B1 符號運用與溝通表達 B3 藝術涵養與美感素養
C 社會參與 C2 人際關係與團隊合作
課程目標
1.認識醫護職群之職群概論、
護理基本工作、視光實務
等主題基本知識、技能。
2.認識醫護職群的基本技能及未來生涯進路發展
3.瞭解正確工作態度及職業道德的重要性
課程架構脈絡
教學期程
節數
單元或課程名稱
學習內容
學習目標
學習評量(評量方式)
備註
第一週
(2/8-2/14)
0
停課
--
--
--
2/11 開學
第二週
(2/15-2/21)
0
停課
--
--
--
年假
第三週
(2/22-2/28)
1
技藝教育講座
認識 15 群科
認識 15 群科及其升學
方式
問答
第四週
(3/1-3/7)
3
職群概論
1.醫護職群之基本介
紹及職業安全與道德
2.醫護職群的職業特
性與狀況
3.認識醫護工作
1.醫護職群實習科目介
紹
2.醫護職群未來升學進
路介紹
3.安全的工作態度
4.敬業合作之職業道德
5.醫護職群的特性與範
圍
6.醫護職群的現況和發
展
7.醫事類工作介紹
實作
C6-1 彈性學習課程計畫(社團活動與技藝課程)
8.護理類工作介紹
9.醫護職群之生涯介紹
第五週
(3/8-3/14)
3
護理基本工作
基本單元:基本護理
的內涵
1.護理的意義
2.人類基本需要與護理
實作
第六週
(3/15-3/21)
3
護理基本工作
生命徵象觀察與測量
(二)
1.血壓之判讀
2.血壓測量實作
實作
第七週
(3/22-3/28)
3
護理基本工作
生命徵象觀察與測量
(一)
1.生命徵象的意義
2.體溫、脈搏、呼吸之
判讀與實作
實作
第一次段考
第八週
(3/29-4/4)
3
護理基本工作
1.生命徵象觀察與測
量(一)
2.給藥與用藥安全
1.體溫、脈搏、呼吸之
判讀與實作
2.各種給藥方法介紹
3.用藥安全原則
實作
第九週
(4/5-4/11)
0
停課
--
--
--
清明連假
第十週
(4/12-4/18)
3
護理基本工作
1.給藥與用藥安全
2.醫療環境與物品之
維護
1.口服給藥法
2.舌下含服給藥法
3.感染的定義與影響
實作
第十一週
(4/19-4/25)
3
護理基本工作
醫療環境與物品之維
護
1.感染的定義與影響
2.感染控制的原則與實
作
3.清潔與消毒
實作
第二次段考
第十二週
(4/26-5/2)
3
視光實務
視覺與光學
1.光學透鏡的基本作用
2.眼球構造之介紹
3.眼部附屬構造功能
實作
第十三週
(5/3-5/9)
1
技藝教育講座
認識 15 群科
認識 15 群科及其升學
方式
問答
第十四週
(5/10-5/16)
3
視光實務
視力異常
1.正視眼與近視眼的形
成
2.遠視眼和散光的成因
3.屈光參差與老花眼的
實作
C6-1 彈性學習課程計畫(社團活動與技藝課程)
成因
4.視力表的種類
5.視力表的檢查與應用
時機
第十五週
(5/17-5/23)
3
視光實務
視力檢查與紀錄
1.遠方視力檢查與紀錄
2.近方視力檢查與紀錄
實作
第十六週
(5/24-5/30)
3
視光實務
1.視力檢查與紀錄
2.視覺檢查紀錄與判
讀
1.他覺式驗光基本概念
2.色彩視覺檢查與紀錄
實作
第十七週
(5/31-6/6)
3
視光實務
1.視覺檢查紀錄與判
讀
2.配鏡技術基本技能
與創意設計
1.立體視覺檢查與紀錄
2.配鏡基本技能
實作
第十八週
(6/7-6/13)
國中應屆畢業生
畢業典禮(6/9-
6/15 選定 1 天辦
理)
3
視光實務
配鏡技術基本技能與
創意設計
1.眼鏡美學
2.創意造型設計
實作
第十九週
(6/14-6/20)
0
停課
三年級已畢業
第二十週
(6/21-6/27)
0
停課
--
--
--
三年級已畢業
第二十一週
(6/28-6/30)
0
停課
--
--
--
三年級已畢業
C6-1 彈性學習課程計畫(社團活動與技藝課程)
臺南市公立東區後甲國民中學 114 學年度第 2 學期九年級彈性學習課程計畫
社團活動或技藝課程名稱
藝術職群
(合作學校-南英商工)
實施年級
九年級
教學節數 本學期共( 41 )節
社團編號
彈性學習課程規範
2. ■社團活動與技藝課程(□社團活動■技藝課程)
總綱或領綱核心素養
A 自主行動 A1 身心素質與自我精進 A3 規劃執行與創新應變
B 溝通互動 B1 符號運用與溝通表達 B3 藝術涵養與美感素養
C 社會參與 C2 人際關係與團隊合作
課程目標
1.藝術職群之職群概論、
電影電視類展演實務、表演藝術類展實務
等主題認識與應用
2.加深生涯認識、培養學生生涯發展之基本能力。
3.由職群的實務學習中，加深對未來生涯之試探。
4.培育人本情懷與統整能力。
5.培養自我發展、創造思考及適應變遷的能力。
6.建立正確的生涯價值觀及奠定生涯準備的基礎。
課程架構脈絡
教學期程
節數
單元或課程名稱
學習內容
學習目標
學習評量(評量方式)
備註
第一週
(2/8-2/14)
0
停課
--
--
--
2/11 開學
第二週
(2/15-2/21)
0
停課
--
--
--
第三週
(2/22-2/28)
1
技藝教育講座
認識 15 群科
認識 15 群科及其升學
方式
問答
第四週
(3/1-3/7)
3
職群概論
1.
藝術職群之基本
介 紹 及 職 業安 全
與道德
2.
藝術職群的起源、
種 類 和 藝 術相 關
產業
1.藝術職群實習科目介
紹
2.藝術職群未來升學進
路介紹
3.安全的工作態度
4.敬業合作之職道德
實作
C6-1 彈性學習課程計畫(社團活動與技藝課程)
3.
藝術與生活
5.藝術的起源
6.藝術的種類
7.藝術相關產業介紹
8.藝術與生活的介紹
9.藝術行政與管理介紹
第五週
(3/8-3/14)
3
音樂類-擊樂展演實務 基礎樂理
1.認識音樂
2.認識音樂的基本元素
3.認識五線譜
實作
第六週
(3/15-3/21)
3
音樂類-擊樂展演實務
1.
基礎樂理
2.
擊樂樂器認識
1.
認識基礎節奏與練習
2.
認識鼓類樂器與練習
3.
認識琴類樂器與練習
4.
認識打擊小樂器與練習
實作
第七週
(3/22-3/28)
3
音樂類-擊樂展演實務 打擊樂基本技巧演奏
小鼓的握棒、姿勢、演奏
法
實作
第一次段考
第八週
(3/29-4/4)
3
音樂類-擊樂展演實務 打擊樂基本技巧演奏
鐵琴的握棒、姿勢、演
奏法
實作
第九週
(4/5-4/11)
3
停課
--
--
實作
第十週
(4/12-4/18)
3
音樂類-擊樂展演實務 打擊樂基本技巧演奏
節奏綜合練習
實作
第十一週
(4/19-4/25)
3
音樂類-擊樂展演實務 打擊樂基本技巧演奏
節奏綜合練習
實作
第二次段考
第十二週
(4/26-5/2)
3
表演藝術類展演實務
表演基礎訓練
1.暖身練習
2.肢體潛能開發與訓練
實作
第十三週
(5/3-5/9)
1
技藝教育講座
認識 15 群科
認識 15 群科及其升學
方式
問答
C6-1 彈性學習課程計畫(社團活動與技藝課程)
第十四週
(5/10-5/16)
3
表演藝術類展演實務
表演基礎訓練
1.聲音與肢體整合練習
2.情境練習
實作
第十五週
(5/17-5/23)
3
表演藝術類展演實務
表演基礎訓練
演出訓練-小品練習
實作
第十六週
(5/24-5/30)
3
表演藝術類展演實務
表演基礎訓練
肢體基礎訓練
1.演出訓練-小品練習
2.肢體放鬆與收縮練習
3.肢體的協調性與節奏
感練習
實作
第十七週
(5/31-6/6)
3
表演藝術類展演實務
肢體基礎訓練
聲音基礎訓練
1.流動與組合動作的練
習
2.呼吸及發聲技巧練習
3.換聲及高音練習
實作
第十八週
(6/7-6/13)
國中應屆畢業
生畢業典禮
(6/9-6/15 選定
1 天辦理)
3
表演藝術類展演實務
聲音基礎訓練
歌唱方法及曲練習
實作
第十九週
(6/14-6/20)
0
停課
--
--
三年級已畢業
第二十週
(6/21-6/27)
0
停課
--
--
--
三年級已畢業
第二十一週
(6/28-6/30)
0
停課
--
--
--
三年級已畢業
C6-1 彈性學習課程計畫(社團活動與技藝課程)
臺南市公立東區後甲國民中學 114 學年度第 2 學期九年級彈性學習課程計畫
社團活動或技藝課程名稱
餐旅職群
(合作學校-南英商工)
實施年級
九年級
教學節數 本學期共( 41 )節
社團編號
彈性學習課程規範
2.■社團活動與技藝課程(□社團活動■技藝課程)
總綱或領綱核心素養
A 自主行動 A1 身心素質與自我精進
B 溝通互動 B3 藝術涵養與美感素養
C 社會參與 C2 人際關係與團隊合作
課程目標
1.餐旅職群之中餐廚藝製作、飲料調製實務、旅館實務、餐飲服務技術、西餐廚藝製作等主題認識與應用
2.加深生涯認識、培養學生生涯發展之基本能力。
3.由職群的實務學習中，加深對未來生涯之試探。
4.培育人本情懷與統整能力。
5.培養自我發展、創造思考及適應變遷的能力。
6.建立正確的生涯價值觀及奠定生涯準備的基礎
課程架構脈絡
教學期程
節數
單元或課程名稱
學習內容
學習目標
學習評量(評量方式)
備註
第一週
(2/8-2/14)
0
停課
--
--
--
2/11 開學
第二週
(2/15-2/21)
0
停課
--
--
--
年假
第三週
(2/22-2/28)
1
技藝教育講座
認識 15 群科
認識 15 群科及其升學
方式
問答
第四週
(3/1-3/7)
3
職群概論
1.餐旅職群之基本介
紹及職業安全與道德
2 .餐旅職群概論
1 餐旅職群實習科目介
紹
2.餐旅職群未來升學進
路介紹
問答
C6-1 彈性學習課程計畫(社團活動與技藝課程)
3.安全的工作態度
4.敬業合作之職業道德
第五週
(3/8-3/14)
3
中餐廚藝製作
廚房器具的認識、使
用與衛生安全
1.認識廚房設備與器具
2.正確的使用刀具
3.認識基礎刀工
4.瞭解翡翠炒飯、蕃茄
炒蛋製作方式
實作
第六週
(3/15-3/21)
3
中餐廚藝製作
食材的認識、保存與
烹調法介紹
1.認識六大類食物與營
養素
3.知識食材辨識
3.瞭解食物保存與原則
4.認識基本烹調法
5.認識五彩豆乾丁、清
蒸魚等製作方式
實作
第七週
(3/22-3/28)
3
中餐廚藝製作
基本烹調法實習
認識炒-蕃茄炒蛋、培
根炒高麗菜、榨菜炒肉
絲等製作方式
實作
第一次段考
第八週
(3/29-4/4)
3
中餐廚藝製作
基本烹調法實習
認識煮、滷、燴-煮白
飯、滷雞翅、燴三鮮練
習等製作方式
實作
第九週
(4/5-4/11)
0
停課
--
--
--
清明連假
第十週
(4/12-4/18)
3
中餐廚藝製作
基本烹調法實習
認識蒸、羹-清蒸魚、
粉蒸排骨、茶碗蒸、三
色豆腐羹等製作方式
實作
C6-1 彈性學習課程計畫(社團活動與技藝課程)
第十一週
(4/19-4/25)
3
中餐廚藝製作
基本烹調法實習
1.認識煎、炸-蔥花煎
蛋、鹽酥雞、五味炸肉
條等製作方式
實作
第二次段考
第十二週
(4/26-5/2)
3
飲料調製實務
飲料調製介紹
1.認識飲料的定義、種
類
2.認識機具設備及器皿
3.飲料調製方法練習
實作
第十三週
(5/3-5/9)
1
技藝教育講座
認識 15 群科
認識 15 群科及其升學
方式
問答
第十四週
(5/10-5/16)
3
飲料調製實務
乳品、果汁及碳酸飲
料
1.認識乳製品種類、特
性與應用
2.認識飲品的變化與調
製
3.瞭解造型鮮奶茶、奇
異之吻等製作方式
實作
第十五週
(5/17-5/23)
3
飲料調製實務
乳品、果汁及碳酸飲
料
1.認識乳製品種類、特
性與應用
2.認識飲品的變化與調
製
3.瞭解香蕉西瓜船、西
瓜汁、香蕉牛奶等製作
方式
實作
第十六週
(5/24-5/30)
3
飲料調製實務
乳品、果汁及碳酸飲
料
1.認識碳酸飲料及礦泉
水的種類
2.認識茶的分類及特性
3.瞭解柳橙鳳梨船、鳳
實作
C6-1 彈性學習課程計畫(社團活動與技藝課程)
梨冰沙、柳橙蘇打等製
作方式
第十七週
(5/31-6/6)
3
飲料調製實務
茶的分類及沖泡
1.認識茶的基本沖泡
2.瞭解冰水蜜桃紅茶、
伯爵奶茶、綠茶多多製
作方式
實作
第十八週
(6/7-6/13)
國中應屆畢業生
畢業典禮(6/9-
6/15 選定 1 天辦
理)
3
飲料調製實務
茶的分類及沖泡
1.認識茶的基本沖泡
2.認識黑糖波霸奶茶、
奶泡紅茶、白鬍子綠茶
製作方式
實作
第十九週
(6/14-6/20)
0
停課
--
--
--
三年級已畢業
第二十週
(6/21-6/27)
0
停課
--
--
--
三年級已畢業
第二十一週
(6/28-6/30)
0
停課
--
--
--
三年級已畢業