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100年公務人員高等考試三級考試試題 代號：37880
類 科： 畜牧技術
科 目： 家禽學（包括加工與利用）
考試時間： 2 小時 座號：
※注意：
禁止使用電子計算器。
不必抄題，作答時請將試題題號及答案依照順序寫在試卷上，於本試題上作答者，不予計分。
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一、雞隻品種依原產地分為幾類？簡述其特徵及主要品種。（10 分）國內飼養肉用雞種
又分為那幾種？簡述其特徵及上市週齡。（10 分）
二、詳述白肉雞飼養設備有那些？（7分）進雛前有那些準備事項？（8分）雛雞要如
何選擇？（5分）
三、以蛋雞為例，剪喙時機及方法為何？（7分）請說明早期剪喙的利與弊。（7分）
剪喙注意事項為何？（6分）
四、蛋雞為何要予以限飼控制體重？（5分）如何監控體重及改善體重？（10 分）如何
限飼？（5分）
五、請繪出一雞蛋構造。（5分）如何評估雞蛋品質？（15 分）