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107年公務人員高等考試三級考試試題 代號：38780 全一頁
類科： 畜牧技術
科目： 家禽學（包括加工與利用）
考試時間： 2 小時 座號：
※注意：
禁止使用電子計算器。
不必抄題，作答時請將試題題號及答案依照順序寫在試卷上，於本試題上作答者，不予計分。
本科目除專門名詞或數理公式外，應使用本國文字作答。
（請接背面）
一、詳述國內三品種土番鴨之育種過程？並說明土番鴨、菜鴨、北京鴨及番鴨之特性為
何？（20 分）
二、詳述白肉種雞雞舍之內部飼養設施有那些？如何配置？進雛前準備事項為何？（20 分）
三、種蛋孵化的前置作業為何？孵化器構造有那些？最適宜之孵化環境為何？試分別說
明之。（20 分）
四、說明雞隻人工屠宰流程及應注意事項為何？（20 分）
五、請回答下列問題：（每小題 5分，共 20 分）
為何禽類能量利用測定需要使用代謝能，而不使用消化能？
為何禽類血糖較哺乳動物高？
為何精胺酸是禽類必需胺基酸？
禽類次級淋巴器官有那些？