加載中. ..
PDF
110年公務人員普通考試試題
類 科
：
園藝
科 目
：
園產品處理及加工學概要
考試時間
：
1
小時
30
分
座號
：
※注意：禁止使用電子計算器。
不必抄題，作答時請將試題題號及答案依照順序寫在試卷上，於本試題上作答者，不予計分。
本科目除專門名詞或數理公式外，應使用本國文字作答。
代號：
42960
頁次：
1
－
1
一、請以青花菜為例，說明冷鏈系統處理應用的環節要點。（25 分）
二、請說明以生物與生物成分在園產品採後，處理上的利用方法。（25 分）
三、請說明果蔬飲料之傳統包裝與無菌包裝差異、充填方式與產品應用性。
（25 分）
四、為落實農產品從生產到初級加工的一元化管理，農政單位已推動農產品
初級加工場管理辦法，請說明現行的申請資格對象、原料規範及適用範
圍。（25 分）