臺北市推動兒童深耕閱讀教學設計徵件活動

佳作作品（八）

教學利用：

教學引導

一、設計理念：此ㄧ教案設計以繪本教學作為引導，進入蔬菜的學習領域，內容包括有繪本的教學、蔬菜的營養和認識、植物的構造、環境污染中農藥使用的省思、語文的學習到藝術與人文領域中的插花藝術、繪畫和生活領域中的烹飪教學，換句話說是以「蔬菜」為核心發展的主題統整課程，期望學生透過有趣的繪本進入語文與自然的知識領域中，再由藝術和生活的活動課程中走出來，成為完整的學習內容。教材內容淺顯易懂，可和康軒版本的三下自然課程「大家來種蔬菜」單元相結合，對於低中年級的學生均適合，唯成果的展現可視程度不同給予彈性調整。

二、教學時間：共 880分鐘

三、教學年級：從 一年級   到   4年級（視程度調內容整難易度）

四、具體目標：

1.知道勤勞會有收穫

2.蔬菜被食用的部位分為上面、中間和下面3.知道蔬菜的營養

3.能夠種植植物

4.知道並熟念蔬菜台語的讀法

5.知道並熟念蔬菜英語的讀法

6.明白蔬菜諺語

7.熟悉並創作蔬菜謎語

8.知道市場的功用

9.知道怎樣煮熟食物

10.會運用蔬菜排列組合成ㄧ盆插花藝術

11.能觀察蔬菜的外型，運用簡單的線條描繪出來

12.能蒐集蔬菜的資料並創作宣傳海報

五、相關領域之對應能力指標：

E-1-4 能喜愛閱讀課外讀物，主動擴展閱讀視野
E-1-4 能喜愛閱讀課外讀物，主動擴展閱讀視野
E-1-3 能培養良好的閱讀興趣、態度和習慣
E-1-7 能掌握閱讀的基本技巧
1-1-5 能注意聆聽日常生活中他人所說的語言
3-1-2 能應用字母拼讀法(phonics)讀出單字
2-1-4 辨識食物的安全性，並選擇健康的營養餐點
2-1-2 了解環境因素如何影響到食物的質與量並探討影響飲食習慣的因素
1-1-1-1 運用五官觀察物體的特徵(如顏色、敲擊聲、氣味、輕重…)
1-1-2-1 依特徵或屬性，將事物歸類(如大小、明暗…)
1-2-1-1 察覺事物具有可辨識的特徵和屬性
1-2-2-4 知道依目的(或屬性)不同，可做不同的分類
1-1-2 藉由身體感官接觸自然環境中的動、植物和景觀，啟發、欣賞自然之美，並能以畫圖勞作和說故事的方式表達對動、植物、生態和景觀的感受與敏感度
3-1-1 經由接觸而喜愛生物,不隨意傷害生物和支持生物生長的環境條件

六、相關單元：

1.蔬菜、植物植物的構造

2.蔬菜的營養

3.植物的種植

4.蔬菜台語

5.蔬菜英語

6.蔬菜諺語

7.蔬菜謎語

8.市場的功用

9.食物的煮食

10.藝術的創作

七、教學活動：

例如（一）閱讀理論（二）主題相關學習領域

（三）教學策略 （四）導讀 （五）閱讀延伸活動

（六）提問 （七）其他

※教學活動ㄧ

＃教學步驟1 
◎教學準備：

• 老師：電腦、單槍投影機、蔬菜的圖片

• 學生：繪本「上面和下面」

＊時間分配  ：共0分鐘 

＃教學步驟2 
◎引起動機：（播放蔬菜博覽會—繪本篇—導讀）

• 老師：你們看這本書的題目是什麼？想到什麼呢？，

• 學生回答

＊ 師生共讀

＊時間分配  ：共20分鐘 

＃教學步驟3 
◎問題與討論：（播放蔬菜博覽會—繪本篇--問題與討論）

1. 大熊是怎樣的人?

2. 野兔的生活狀況如何?

3. 野兔想到什麼方法度過窮困的生活?

4. 第一次大熊選擇哪一個部位?

5. 第一次兔子種什麼農作物呢?

6. 大熊第二次選擇哪一個部位?

7. 第二次兔子種什麼農作物呢?

8. 大熊第三次選擇哪一個部位?

9. 第三次兔子種什麼農作物呢?

10. 故事到最後,大熊有什麼反應?生活又有什麼改變?

11. 故事到最後,兔子的生活又有什麼改變呢?

12. 最後大熊和兔子一家人是相處的情形是怎樣呢?

13. 讀完這個故事,你有什麼想法呢?

◎回家作業---上面和下面（（播放蔬菜博覽會—繪本篇--學習單1、2）
＊時間分配  ：共20分鐘 

＃教學步驟4
◎延伸活動：角色扮演（播放蔬菜博覽會—繪本篇—角色扮演）

＊情境ㄧ：小朋友：你有沒有發現大熊睡覺的樣子很不一樣呢？你最喜歡怎樣睡覺的大熊？請你用筆畫下來，並表演給同學們看。

• 情境二：小朋友：看完「上面和下面」這本書，是不是覺得很有趣呢？你喜歡大熊呢？還是野兔？請你選擇一個角色和同學一起表演這個故事，一定更有趣喔！

＊時間分配  ：共40分鐘 

※教學活動二

◎教學步驟1 
◎活動步驟說明 
＊教學準備： 1.收集蔬菜或植物資料(學生) 2.情境佈置：張貼蔬菜或植物的圖片 (師生) 3.教學媒體—蔬菜博覽會 (老師) 
＊時間分配  ：共0分鐘 

◎教學步驟2 
◎引起動機： （播放蔬菜博覽會—蔬菜篇—名詞解釋）
＊老師詢問：

1小朋友，你吃過蔬菜嗎？                         
2 你喜歡吃哪些蔬菜呢？

◎教學引導： 

1什麼叫做蔬菜呢？

＊參考答案：蔬 菜 是 包 括 多 種 可 供 食 用 的 植 物 。 蔬 菜 有 新 鮮 的 及 經 保 藏 法 處 理 的 ， 例 如 冷藏 、 罐 藏 或 醃 製 的 蔬 菜 。
2. 為什麼要多吃蔬菜呢？

＊參考答案：蔬 菜 中 的 營 養 素 和 膳 食 纖 維 能 幫 助 我 們 預 防 很 多 疾 病， 因 此 多 吃 蔬 菜 是 非 常 重 要 的 。

＊時間分配  ：共20分鐘 

◎教學步驟3 

◎引起動機： （播放蔬菜博覽會—蔬菜篇—構造說明）

1. 你會將蔬菜分類嗎？

◎分類活動： 

• 進行蔬菜分類活動

◎問題與討論：

1. 你知道蔬菜的生長與構造嗎？

2. 依據蔬菜被食用的部位不同，約略分為下列幾類蔬菜？

   1. 葉菜類蔬菜

   2. 根莖類蔬菜

   3. 花果類蔬菜

3. 現在請你選一種喜歡吃的蔬菜，仔細觀察看看，我們吃它哪一個部位？

＊時間分配  ：共60分鐘 

◎教學步驟4
＊活動步驟說明  ： （播放蔬菜博覽會—蔬菜篇—營養）

◎教學引導：

1. 小朋友：你覺得蔬 菜重要嗎？

• 蔬果向來只能成為餐桌上的配角，不過根據近幾年的飲食研究發現，孩子如果每天吃夠足量的蔬果，不但能夠促進發展、維護健康，還可以增強免疫力，同時也能預防便秘、肥胖的問題。

2.小朋友，你知道蔬菜有什麼營養嗎？

• 蔬菜有相當多的水分和纖維質，更富含維生素A和維生素C（還有適量的維生素B群），以及人體所需的各種礦物質，其中以鉀的含量最高，部份深綠色蔬菜則有較多的鐵質。

3. 小朋友，你知道如何使蔬菜營養的流失減到最小？

（1）首先是買了就吃﹐儲存時間不要太長。

（2） 儲藏時先用紙袋或多孔的塑膠袋套好，放在冰箱下層或陰涼的地方。

（3）衡量菜的數量，洗菜時先洗後切，可減少營養流失。

（4）煮的時候儘量將時間縮短，水盡量少放。有些餐廳為了保持菜葉的翠綠﹐在烹調時會添加蘇打﹐很容易破壞維生素。可先用攝氏六十度的熱水燙過﹐再加以烹調﹐可避免菜葉變黑﹐並減少維生素流失。

4. 小朋友，生吃蔬菜到底好不好？

• 在理論上﹐吃生菜可以吃下最多的營養素。不過要注意食品衛生﹐不要吃了一堆病菌及寄生蟲蛋﹐就得不償失了。熟食的營養吸收效率也比生食好。至於胡蘿蔔﹐反而建議使用油炒熟食﹐因為這可以增加β－胡蘿蔔的吸收效率（β－胡蘿蔔是溶於脂肪的）。

◎結論：

• 蔬菜的營養價值高且熱量低，對孩子的成長發育與健康有很大的幫助。

時間分配  ＊共40分鐘 

◎教學步驟5
（播放蔬菜博覽會—蔬菜篇—種植＆分類）

◎教學引導：

1小朋友，你知道蔬菜因種植技術的不同分為哪幾類嗎？

1. 傳統蔬菜

2. 有機蔬菜

3. 水耕蔬菜

1. 我們一起去了解種菜的過程吧！

• 播放蔬菜博覽會—蔬菜篇—種植＆分類

◎回家作業---蔬菜醫生（（學習單＝蔬菜博覽會—蔬菜篇—種植＆分類）

＊時間分配  ：共40分鐘 

◎教學步驟6
＊活動步驟說明  ： （播放蔬菜博覽會—活動篇—小園丁）

◎教學引導：

1.小朋友: <一分耕耘一分收穫>,想不想一起去種菜吧!

2.小朋友:你要種什麼菜呢?先考慮一下場地,還有季節和氣候的因素吧!

3.小朋友: 你選擇它的理由是什麼？

4. 小朋友: 決定好了!先去找資料吧!

• 作業－「蔬菜的基本資料」學習單＝蔬菜博覽會—活動篇—小園丁

5.小朋友:一切都已經準備好了,可以開始種囉!

• 作業－「我要種的菜」學習單＝蔬菜博覽會—活動篇—小園丁

6. 小朋友:菜一天一天的長大,請你幫蔬菜寫日記,紀錄它每天成長的過程,一定很好玩喔!

• 作業－「蔬菜日記」學習單＝蔬菜博覽會—活動篇—小園丁

7. 小朋友:菜終於長大了,可以收成了!要去做好吃的料理了,等著品嚐喔!

＊時間分配  ：共80分鐘 

※教學活動三

◎教學步驟1
＊教學準備： 1.收集蔬菜或植物資料(學生) 2.情境佈置：張貼蔬菜或植物的圖片 (師生) 3.教學媒體—蔬菜博覽會 (老師) 
＊時間分配  ：共0分鐘 

◎教學步驟2 
＊ 老師引導：

1小朋友知不知道過年的時候要吃哪些菜呢？               
2 哪些菜的發音和意思很好的因相近給人好兆頭的感覺呢？

3現在我們來看一看，Let’s  go! （播放教學媒體＝蔬菜博覽會—語文篇—吉祥話）

（1）好采頭＝蘿蔔

（2）旺旺來＝鳳梨

（3）甜蜜蜜＝甘藍菜

（4）苦盡甘來＝大介菜

（5）長命百歲＝大介菜

（6）輕輕鬆鬆＝青蔥
＊時間分配  ：共20分鐘 

◎教學步驟3 

＊ 老師引導：

1. 有關蔬菜的俗諺也有一些，小朋友有誰可以說一說？

2. 老師舉幾個例子說明：（播放教學媒體＝蔬菜博覽會—語文篇—諺語）

1. 尪仔某，吃菜脯

2. 青菜蘿蔔各有所好

3. 花心大蘿蔔中看不中用

4. 一個蘿蔔一個坑

＊時間分配  ：共20分鐘 

◎教學步驟4

＊ 老師引導：

1. 小朋友你會用台語唸蔬菜的名稱嗎？說說看。

2. 大家一起練習一次（播放教學媒體＝蔬菜博覽會—語文篇—台語天地

3. 有誰自願表演啊？

＊時間分配  ：共20分鐘 

◎教學步驟5

＊ 老師引導：

1小朋友你會用英語唸蔬菜的名稱嗎？說說看

2大家一起練習一次（播放教學媒體＝蔬菜博覽會—語文篇—英語世界）

3有誰自願表演啊？

＊時間分配  ：共20分鐘 

◎教學步驟6
（播放教學媒體＝蔬菜博覽會—語文篇—謎語區）

• 老師引導：現在根據蔬菜的特性出謎語，請小朋友猜ㄧ猜

1. 身穿綠衣七八件，懷中珠寶緊相連。

2. 一顆小珍珠，長大變青草，青草結珍珠，人人都需要。

3. 紅嘴綠鸚哥，一頭栽進泥裡坐。

4. 頭有公雞綠尾巴，身子長在地底下。

5. 高高棚架吊青龍，幼時是菜藏蔓中，老來黃瘦身乾癟，摔去子殼洗刷'用。

6. 有根無土栽，有葉無花開，有人買去吃，無人買去栽。

7. 小小一把傘，收不攏，撐得滿，雨後最貪玩。

8. 白半截，青半截，實半截，空半截，半截在土裡，半截長空中。

9. 紅紅的身體在土裡，綠綠的頭髮在空中。

＊老師引導：

小朋友： 請你根據蔬菜的特色，自己創作一首謎語給大家猜一猜。

◎ 回家作業---我會出謎語＝教學媒體蔬菜博覽會—語文篇—謎語區
＊時間分配  ：共40分鐘 

※教學活動四

◎教學步驟1
＊教學準備：

1. 收集蔬菜或植物資料(學生) 

2. 情境佈置：張貼蔬菜或植物的圖片 (師生) 

3.教學媒體—蔬菜博覽會 (老師) 
＊時間分配  ：共0分鐘 

◎教學步驟2 
◎ 引起動機

• 老師引導：

1.小朋友:我們要進行插花藝術教學以及蔬菜料理的課程，必須準備蔬菜及有關的東西。你上過市場買菜嗎?現在我們就去逛一逛吧!    

＊播放教學媒體＝蔬菜博覽會—活動篇—逛市場

3. 小朋友: 請你模仿記者，報導你的採訪內容。說來聽聽!

◎ 回家作業---市場小記者＝教學媒體蔬菜博覽會—活動篇—逛市場
＊時間分配  ：共40分鐘 

◎教學步驟3 

◎插花藝術

（播放教學媒體＝蔬菜博覽會—活動篇—小小藝術家）

• 小朋友: 蔬菜的造型和題材提供我們許多創作的空間,要不要嘗試一下呢?

• 小朋友: 我們一起去買蔬菜和花吧!

• 小朋友: 請你自由創作插出花型,動手吧!

• 小朋友: 說說看你的創意在哪裡?

◎ 作業---市場小記者＝教學媒體蔬菜博覽會—活動篇—逛市場

＊小朋友: 把你的作品送給媽媽,或是找個適當的地方擺起來欣賞的情形

＊時間分配  ：共80分鐘 

◎教學步驟4

◎簡筆畫藝術

（播放教學媒體＝蔬菜博覽會—活動篇—小小藝術家）

1. 小朋友: 蔬菜長得好可愛喔!想不想畫下來呀!不要急,一步一步來!

2. 小朋友: 先觀察蔬菜的形狀,是長的?短的?圓的?扁的?

3. 小朋友: 再仔細觀察蔬菜感覺是粗糙的?平滑的?

4. 小朋友: 可以開始描繪下來了!

＊時間分配  ：共80分鐘 

◎教學步驟5

◎宣傳海報藝術

（播放教學媒體＝蔬菜博覽會—活動篇—小小藝術家）

1. 小朋友: 蔬菜提供我們身體很多需要的營養,相當重要.請你發揮一下創意,為蔬菜宣傳,宣傳

2. 小朋友:首先選定一種蔬菜

3. 小朋友:尋找蔬菜的相關資料（可重複運用學習單---蔬菜基本資料）

4. 小朋友: 開始動手設計

5. 小朋友: 你設計得好看嗎?別怕,把蔬菜介紹介紹給大家知道,大家會為你拍拍手喔!!

＊時間分配  ：共80分鐘 

◎教學步驟6

◎小廚師

（播放教學媒體＝蔬菜博覽會—活動篇—小小藝術家）

1. 小朋友: 你必須先當個偵探家 ,偵查一下晚餐時餐桌上有哪些是蔬菜做成的料理.加油喔!

◎ 作業---蔬菜小偵探＝教學媒體蔬菜博覽會—活動篇—逛市場

2. 小朋友: 你偵探晚餐時，發現有幾碗湯和幾道菜呢?其中有蔬菜的就有幾道呢?

3. 小朋友:有蔬菜的果實嗎？

4. 小朋友:有蔬菜的花嗎？

5. 小朋友: 有蔬菜的根莖嗎？

6. 小朋友:有蔬菜的葉嗎？

7. 小朋友: 你有最喜歡吃的蔬菜嗎？

8. 小朋友: 最喜歡吃的蔬菜是？你是吃它的什麼部位？

9. 小朋友:你想做什麼好吃的蔬菜料理呢?想想看,一定很不錯喔!

◎ 作業---小廚師＝教學媒體蔬菜博覽會—活動篇—小廚師

＊時間分配  ：共80分鐘 

◎教學步驟7

◎小廚師

（播放教學媒體＝蔬菜博覽會—活動篇—小小藝術家）

1. 小朋友: 會用到哪些材料呢?

2. 小朋友:會用到哪些工具呢?

3. 小朋友:做法是怎樣呢?

4. 小朋友: 完成了記得拍張照片喔!也要請一請親朋好友品嚐一下喔!

◎品嚐活動：請學生將做好的蔬菜料理和其他人分享並完成評鑑單

◎ 作業---小廚師評鑑單＝教學媒體蔬菜博覽會—活動篇—小廚師

＊時間分配  ：共80分鐘

八、參考資源：

※上列表格為教學設計、教材、學習單之範例表格，表格中的所有欄位資料均須填寫。

※教學設計為統整教案者，內容可包含多項「教學活動」。