1
蔬菜好朋友
2
壹、課程理念
1.讓學生認識不同顏色蔬菜讓
2.學生了解植物栽種時的付出
3.讓學生學習觀察植物生長中的變化
4.讓學生知道餐桌上的食物從無到有的過程
貳、課程架構
一年級「食農教育」學校特色課程架構
年級
上學期（秋冬）
◆主題 l－內涵
實施方式-
時間
一
蔬菜好朋友?
－認識彩虹蔬菜
－種植蔬菜的方法及工具
校訂課程
每週 1 節
參、教學方法
小組討論、分組合作學習
肆、評量方式
學習單
伍、教學活動
領域/科目
彈性時間
實施年級
1 年級
主題名稱
蔬菜好朋友
設計依據
學習
重點
學習表現
3-I-1 願意參與各種學習活動，表現好奇與求知探究之心。
2c-Ⅰ-2 表現認真參與的學習態度。
7-I-5 透過一起工作的過程，感受合作的重要。
學習內容 1.讓學生了解植物栽種時的付出
3
2.讓學生學習觀察植物生長中的變化
3.讓學生認識不同顏色蔬菜
核心
素養
總綱
A1 身心素質與自我精進
C2 人際關係與團隊合作
領綱
生活-E-A1 透過自己與外界的連結，產生自我感知並能對自己有正向的看
法，進而愛惜自己，同時透過對生活事物的探索與探究，體會與感受學習的
樂趣，並能主動發現問題及解決問題，持續學習。
生活-E-C2 覺察自己的情緒與行為表現可能對他人和環境有所影響，用合宜的
方式與人友善互動，願意共同完成工作任務，展現尊重、溝通以及合作的技
巧。
議題
融入
實質內涵 運用教學農園，實施無毒有機耕種，並結合營養教育，讓學生認識蔬菜的成
長，不僅食在安心，節能減碳，同時也為地球環境盡一份心力
所融入之
單元
涯 3-1-1 覺察自我應負的責任
家 1-1-1 認識常見的食物
與其他領域/科目
的連結
環 1-1-2 藉由身體感官接觸自然環境中的動、植物和景觀，啟發、欣賞自然
之美，並能以畫圖勞作和說故事的方式表達對動、植物和景觀的感受與敏感
教材來源
1.為什麼要多吃蔬菜
資料來源：心藍姊姊說故事 youtube
https://www.youtube.com/watch?v=ZJhFI5s4sxI
2.彩虹蔬菜知多少
資料來源：董事基金會 食品營養特區
https://nutri.jtf.org.tw/index.php?idd=1&aid=45&bid=436&cid=3171
3.如何種植
資料來源：農業知識入口網
https://kmweb.coa.gov.tw/knowledge_view.php?id=8363
4.茼蒿超好種！後院有機種植之茼蒿的種植與採收
資料來源：小农 Sofia youtube
https://www.youtube.com/watch?v=cxZZ8ebBnCw
教學設備/資源
1.農事用具
2.上網尋找蔬菜種植資料
3.相機
4.教師蒐集常見蔬菜圖片或照片
5.教師事先查詢時節蔬菜種植資料
6.學習單
各單元學習重點與學習目標
4
單元名稱
學習重點
學習目標
認識彩虹蔬菜
學習
表現
3-I-1 願意參與各種學習活
動，表現好奇與求知探究之
心。
1-1 認識蔬菜的顏色分類
1-2 知道蔬菜的成分
1-3 了解食用蔬菜的好處
學習
內容
認識蔬菜的顏色、成分和食用
的好處
種植蔬菜的方法
及工具
學習
表現
2c-Ⅰ-2 表現認真參與的學習
態度。
7-I-5 透過一起工作的過程，
感受合作的重要。
2-1 了解蔬菜種植的方法
學習
內容
學習蔬菜種植的方法
教學單元活動設計
單元名稱
蔬菜好朋友
時間
80 分鐘
學習目標
1.認識彩虹蔬菜
2.體驗蔬菜栽種及觀察紀錄
3.學習蔬菜種植的方法
學習表現
3-I-1 願意參與各種學習活動，表現好奇與求知探究之心。
2c-Ⅰ-2 表現認真參與的學習態度。
7-I-5 透過一起工作的過程，感受合作的重要。
學習內容
1.讓學生了解植物栽種時的付出
2.讓學生學習觀察植物生長中的變化
3.讓學生認識不同顏色蔬菜
領綱核心素養
生活-E-A1 透過自己與外界的連結，產生自我感知並能對自己有正向的看法，
進而愛惜自己，同時透過對生活事物的探索與探究，體會與感受學習的樂趣，
並能主動發現問題及解決問題，持續學習。
生活-E-C2 覺察自己的情緒與行為表現可能對他人和環境有所影響，用合宜的
方式與人友善互動，願意共同完成工作任務，展現尊重、溝通以及合作的技
核心素養呼應
說明
一、透過認識蔬菜的顏色、成分和食用的好處，讓學生培養正確的健康觀念
二、透過茼蒿菜栽種的探索活動，促進學生親近泥土，引導並啟發學生對大自
然的感恩。
5
議題融入
說明
1.覺察自我應負的責任
2.認識常見的食物
3.藉由身體感官接觸自然環境中的動、植物和景觀，啟發、欣賞自然之美，並能
以畫圖勞作和說故事的方式表達對動、植物和景觀的感受與敏感
第一節：教學活動內容及實施方式
備註
【引起動機】
短片，再由教師詢問：
「昨天吃到那些蔬菜？」
「昨天總共吃了幾種蔬
菜？」
「它是什麼顏色？」……等問題引導進入課程。
5 分鐘
能找出問題答案
【發展活動】
(一)教師指導學生閱讀「彩虹蔬菜知多少」
，了解蔬菜的成分，食用蔬菜的
好處，以及分辨蔬菜顏色分類。
(二) 教師指導學生完成「蔬菜好朋友」學習單。
(三)教師解說多吃蔬菜的好處，養成不偏食的習慣。
30 分鐘
能從資料中找出蔬
菜的成分、食用的
好處和分辨顏色分
類
【綜合活動】
(一)帶領學生複習今日的課程。
(二)請學生每天在聯絡簿中，記下當日自己在家中晚餐所吃的蔬菜及蔬菜
是屬於哪種顏色。
5 分鐘
能確實記錄當日晚
餐吃的蔬菜及顏色
分類
第二節：教學活動內容及實施方式
備註
【引起動機】
教師介紹學生認識秋冬常吃到的蔬菜「茼蒿菜。」
(一)讓學生觀賞「茼蒿超好種！後院有機種植之茼蒿的種植與採收」影片
(二)影片觀賞後與學生討論種下的蔬菜應該如何來照顧它呢？
10 分鐘
從影片中知道如何
照顧種下的蔬菜
【發展活動】
(一)教師示範種植蔬菜的方法與種菜時所需用到的工具。
(二)教師用圖片介播種、移植、施用基肥、澆水等步驟，及注意事項。
(三)學生依老師所教導的步驟完成蔬菜種植的任務。
25 分鐘
能完成蔬菜種植任
務
【綜合活動】
透過老師的講解，學生能瞭解到蔬菜栽培過程步驟：播種、移植、施用基
肥、灌水，讓其自然生長。
5 分鐘
能熟悉蔬菜栽培過
程步驟
6
教學提醒
1.學生在日常生活中已有看過及吃過一般市場的蔬菜
2.學生已從自己種植的蔬菜中體驗不灑農藥的種菜方式
3.學生已體會小農夫蔬菜栽種並有照顧及觀察蔬菜成長過程的經驗
參考資料
1.為什麼要多吃蔬菜
資料來源：心藍姊姊說故事 youtube
https://www.youtube.com/watch?v=ZJhFI5s4sxI
2.彩虹蔬菜知多少
資料來源：董事基金會 食品營養特區
https://nutri.jtf.org.tw/index.php?idd=1&aid=45&bid=436&cid=3171
3.如何種植
資料來源：農業知識入口網
https://kmweb.coa.gov.tw/knowledge_view.php?id=8363
4.茼蒿超好種！後院有機種植之茼蒿的種植與採收
資料來源：小农 Sofia youtube
https://www.youtube.com/watch?v=cxZZ8ebBnCw
附錄
陸、教學成果
一、教學過程（含照片）
圖片說明：學生在小盒中播種茼蒿種子
圖片說明：教師與學生一起移植茼蒿苗
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圖片說明：每天澆水不可少
圖片說明：茼蒿菜採收了
二、學生作品:學習單
一甲 姓名：
※蔬菜的成分有哪些請圈起來
( 膳食纖維 油脂 植化素 維生素 礦物質 )
※多吃蔬菜的好處有哪些?正確的請打勾
( )預防便祕
( )預防肥胖
( )增加免疫力
( )補充人體所需營養素，減少疾病發生。
※彩虹蔬菜連連看
紅色蔬菜 ●
●胡蘿蔔
橙色蔬菜 ●
●黃豆芽
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黃色蔬菜 ●
●洋蔥、大蒜
綠色蔬菜 ●
●番茄
黑色蔬菜 ●
●紫高麗菜、紫洋蔥
白色蔬菜 ●
●茼蒿菜、菠菜
紫色蔬菜 ●
●黑木耳、香菇
柒、教學省思
學生透過
實際體驗茼蒿菜的種植，從灑播種子、澆水，學生期待種子
發芽，移植至教學農園及保麗龍箱讓學生，等待收成，了解蔬菜的栽培過
程，以此體驗農夫的辛苦，更能珍惜食物，不再偏食，培養健康觀念。