1
教案名稱 蘿蔔好好玩
學習階段
低年級
學習領域 綜合活動
時間
40 分鐘/1 節
班級
人數
28 人
活動及課程
之設計主軸
利用圖畫繪本、影片動畫，讓小朋
友認識生活中經常食用的蔬菜，及
在學校菜園中栽種的蘿蔔
食農教育
學習內容
認識食物
單元設計
理念
1.認識蘿蔔及其他常見蔬菜
2.藉由繪本及動畫影片，提升學童興趣
九年一貫
能力指標
綜 5-1-2 體驗各種色彩、圖像、聲音、旋律、姿態、表情動作的美感，並
表達出自己的感受
綜 7-1-10 嘗試由別人對事物特徵的描述，知曉事物
綜 7-1-6 將對情境的多樣觀察，組合完成一個有意義的事件(如風太大了
葉子掉滿地，木板吹倒了
…)
議題融入
環 1-1-1 能運用五官觀察、探究環境中的事物
家 1-1-1 認識常見的食物
單元目標
1.認識蘿蔔及其他常見蔬菜
2.了解蘿蔔收成方式
學習目標
1-1 能說出蘿蔔的外型與特
徵
1-2 能說出其他常見蔬菜的
名字
2-1 能了解蘿蔔的成長及收
成方式
2-2 能參與討論並回問題
學生學習
條件分析
低年級學生對於蘿蔔完整型態及生長收成方式較無概念
教學前
準備
老師準備：
「蔬菜運動會」繪本，2013，石津千
尋、林真美、山村浩二，維京出版社
學生準備：
快樂的學習心
2
教學計畫
時間
學習
目標
教學流程/教學內容
教學
資源
5 分鐘
10 分鐘
10 分鐘
10 分鐘
5 分鐘
1-2
1-1
2-1
2-2
一、準備活動
教師提問：平常最喜歡吃的蔬菜是甚麼？
（請學生描述形狀、顏色、味道
……)
二、發展活動
(一)全班共讀「蔬菜運動會」繪本。
(二)教師提問繪本內問題，讓學生回答。
(三)觀賞文建會兒童文化館－「拔啊，拔啊，拔蘿蔔」影片
https://children.moc.gov.tw/book/214950
資料來源：文化部文建會兒童文化館
並與學生討論影片內容。
三、總結活動
透過繪本故事與動畫影片，讓小朋友更了解蘿蔔及認識其他蔬
菜，鼓勵多吃蔬菜，讓身體更健康。
蔬菜運動
會繪本
3
教案名稱 柯南眼裡的蘿蔔
學習階段
低年級
學習領域 生活
時間
40 分鐘/1 節
班級
人數
28 人
活動及課程
之設計主軸
學校準備進行蘿蔔的種植，因此首
先讓學生了解蘿蔔的構造、生長的
季節以及對人體的功用
食農教育
學習內容
認識食物
生命發展階段與營養
單元設計
理念
透過教材的設計，讓學生了解蘿蔔的樣貌、對人身體的幫助以及種植蘿蔔
的季節，讓學生了解當季食材
九年一貫
能力指標
生 7-3-1-4 運用五官觀察物體的特徵(如顏色、敲擊聲、氣味、輕重…)
生 7-3-4-7 比較一些圖或實物中，辨識相異處，說出共同處(如兩棵樹雖大
小不同，但同屬一種)
生 8-3-3-1 選定某一類植物和動物作持續性的觀察、描繪。察覺植物會成
長，知道植物各有特徵，可資辨認
單元目標
1.認識蘿蔔的樣貌
2.喜好蘿蔔
3.了解蘿蔔的種植方式
學習目標
1-1 能夠說出蘿蔔的各部分
構造
1-2 能夠說出蘿蔔適宜生長
的季節
2-1 能夠說出蘿蔔的營養成
份以及對人身體的助益
學生學習
條件分析
學生了解蘿蔔的一般樣貌，也品嘗過蘿蔔的滋味，對蘿蔔並不陌生。
教學前
準備
老師準備：
1.白蘿蔔教學簡報
2.腸道排毒自然養生法。2010，莊
福仁，康鑑文化出版社。
3.學習單
學生準備：
1.紙
2.筆
4
教學計畫
時間
學習
目標
教學流程/教學內容
教學
資源
40 分鐘
1-1
1-2
2-1
一、準備活動
(一)呈現各種蘿蔔的照片，請小朋友指出最常吃的蘿蔔是哪一種?
(二)詢問學生是否看過整株的蘿蔔?整株蘿蔔的樣貌?蘿蔔長在哪
裡?是地底下、還是地面上、還是樹上?
二、發展活動
(一)呈現完整蘿蔔的照片，先讓學生發表所看到的蘿蔔樣貌。
(二)介紹蘿蔔的根、莖、葉所在位置。
(三)介紹食用的部分為根。
(四)請學生回憶甚麼時間可以吃到白玉蘿蔔?
(五)介紹白玉蘿蔔的生長過程。
(六)詢問學生，夏天可以吃到蘿蔔嗎?為什麼?
(七)介紹蘿蔔的重要性：
「冬吃蘿蔔夏吃薑，一年四季保健康」
、
在民間有「小人參」之美稱。
(八)介紹白蘿蔔的營養成分。
(九)蘿蔔的功用：美容護膚、幫助消化、化痰作用。
三、總結活動
(一)教學簡報最後一頁老師念題目(如下)，讓學生翻答案卡，發
表對本節教學獲得的感想。
題目：
1.蘿蔔的根？
2.蘿蔔的莖？
3.蘿蔔的葉？
4.美濃白玉蘿蔔生長的月份？
5.在民間，蘿蔔的另一個稱呼是？
6.白蘿蔔的功效是什麼？
7.蘿蔔的營養成分是？
(二)填寫學習單
白蘿蔔教
學簡報
參 考 資
料：腸道
排毒自然
養生法。
2010，莊
福仁，康
鑑文化出
版社
學習單
紙
筆
5
教案名稱 蘿蔔變變變
學習階段
低年級
學習領域 健康與體育領域
時間
120 分鐘/3 節
班級
人數
28 人
活動及課程
之設計主軸
藉由實際的農事體驗，讓學生學習
愛護環境，珍惜食物
食農教育
學習內容
農業生產方法
農業生產與環境
單元設計
理念
了解農產品的生產方式，描述農民如何利用土地種植作物
九年一貫
能力指標
2-1-1 體會食物在生理及心理需求上的重要性
2-1-2 了解環境因素如何影響到食物的質與量並探討影響飲食習慣的因素
2-1-3 培養良好的飲食習慣
6-2-3 參與團體活動，體察人我互動的因素及增進方法
單元目標
1.經由實際種植，體驗植物成長的喜
悅。
2.培養愛護環境，與地球共榮共存的
理念。
學習目標
1-1 了解蘿蔔種植方法
1-2 能實際種植蘿蔔
1-3 能與同學互助合作
1-4 能分享經驗與感想
2-1 能愛護環境珍惜資源
學生學習
條件分析
1.能用尺量長度
2.能互助合作
3.能用剷子挖土
教學前
準備
老師準備：
1.蘿蔔種子
2.紀錄表
3.水桶
4.籃子
5.有機肥料
學生準備：
1.15 公分直尺
2.橡皮擦
3.小鏟子
4.澆水器
6
教學計畫
時間
學習
目標
教學流程/教學內容
教學
資源
5 分鐘
25 分鐘
10 分鐘
13 分鐘
25 分鐘
2 分鐘
5 分鐘
30 分鐘
5 分鐘
1-1
1-4
1-1
1-3
1-1
1-1
1-3
1-2
1-3
1-1
1-3
1-1
1-2
1-3
1-4
2-1
一、準備活動
(一)詢問學生有照顧弟弟妹妹或寵物的經驗？
(二)詢問學生種蘿蔔之前要先準備什麼？
二、發展活動
(一)學生分組競賽，用直尺及橡皮擦在地上接龍，直尺代表
蘿蔔的種植間距，橡皮擦代表蘿蔔種子。擺得快又直的小
組獲勝。
(二)教導學生填寫觀察紀錄表（每週記錄一次）
。
(三)教導學生除草、澆水和施肥。
三、總結活動
(一)蘿蔔的種植間距要 15 公分，不能太擠。
(二)老師複習如何除草、澆水和施肥的重點。
~第一節完~
一、準備活動
(一)複習種植間距。
(二)說明種植方法：鬆土手指挖洞大約 1 指節放種子
覆土
澆水器澆水。
(三)學生 4～5 人一組，分配照顧菜圃職責。澆水 2 人、除
草 2 人、抓蟲 1 人、施肥 5 人。可以互相支援，一週輪流
更換。
二、發展活動
到菜圃實際種植蘿蔔。
三、總結活動
叮嚀學生每天晨光時間需到菜圃觀察、除草、澆水。
~第二節完~
一、準備活動
依照蘿蔔實際生長情況，決定上課日期。
(一)暖身活動：蘿蔔蹲。
(二)說明拔蘿蔔的方法：雙手握住蘿蔔冒出土的根部把土
搖鬆
往上拔起。
二、發展活動
(一)到菜圃實際拔蘿蔔。
(二)將用具和手清裡乾淨。
三、總結活動
學生分享拔蘿蔔的體驗感想。
~第三節完~
15 公分
直尺
橡皮擦
紀錄表
蘿蔔種
子
有機肥
料
澆水器
水桶
籃子
小鏟子
紀錄表
7
教案名稱 蘿蔔好好吃
學習階段 低年級
學習領域 生活
時間
80 分鐘/2 節
班級
人數
28
人
活動及課
程之設計
主軸
1.讓學生了解並學習白蘿蔔具有
怎樣的食療效果
2.品嘗蘿蔔糕
3.讓學生學習白蘿蔔的簡易料理
食農教育
學習內容
飲食與疾病
愉悅的進食
單元設計
理念
1.說明食物具備的相關療效
2.品嘗白蘿蔔的製品
3.學習如何醃製白蘿蔔
4.可以和家人一同分享所學並動手嘗試
九年一貫
能力指標
7-1-1 運用五官觀察物體的特徵(如顏色、敲擊聲、氣味、輕重…)
8-1-1 運用五官觀察自然現象，察覺各種自然現象的狀態與狀態變化，用
適當的語彙來描述所見所聞。運用現成的表格、圖表來表達觀察的資
料
9-1-4 養成動手做的習慣，察覺自己也可以處理很多事
9-1-5 學習安排工作步驟 9-1-6 學習如何分配工作，如何與人合作完成一
件事。
9-1-10 喜歡將自己的構想，動手實作出來，以成品來表現
單元目標
1.介紹白蘿蔔的特性及食用白蘿蔔
的好處。
2.淨手並品嘗蘿蔔糕。
3.學習老師切蘿蔔並調製醃蘿蔔的
過程
4.記錄醃製白蘿蔔的過程。
5.於週二午餐時間能享用蘿蔔醃製
品
學習目標
1-1 說明「冬吃蘿蔔夏吃
薑，不用醫生開藥方」
，
白蘿蔔作為冬季養生的
常用食材。
1-2 白蘿蔔性平微寒，具
有清熱解毒、健胃消
食、化痰止咳等作用。
2-1 餐前淨手並品嘗
3-1 能觀察蘿蔔切塊及切
片的方法
3-2 能記錄醃製白蘿蔔的
過程
學生學習
條件分析
學生曾見過或食用過白蘿蔔的製品(如蘿蔔糕、蘿蔔湯)但並未動手做過
教學前
準備
老師準備：
1.蘿蔔糕
2.白蘿蔔
3.糖、鹽、柳橙汁、醋、開水
4.透明玻璃保鮮盒
5.學習單
學生準備：
1.鉛筆
2.著色用具
3.餐具
8
教學計畫
時間
學習
目標
教學流程/教學內容
教學
資源
40 分鐘
40 分鐘
1-1
1-2
2-1
2-1
3-1
3-2
一、準備活動
(一)詢問學生吃過的白蘿蔔製品?(老師把這些名稱寫在黑板)
(二)白蘿蔔的生長季節是?
(三)為什麼白蘿蔔會在冬季長得較好?
二、發展活動
(一)讓學生摸一摸白蘿蔔並聞聞它的氣味。
(二)說明白蘿蔔在冬天食用的好處。
三、總結活動
洗手並品嘗蘿蔔糕。
～第一節結束～
一、準備活動
討論分享曾經吃過醃製蘿蔔的經驗
二、發展活動
(一)老師說明做菜應有的衛生習慣(洗手)
(二)老師示範醃製蘿蔔的步驟
1.將蘿蔔洗淨並切成適當大小
2.用鹽先把蘿蔔切片抓一抓(瀝乾)
3.糖 50 克+柳橙汁 100 毫升+醋 100 毫升+開水 200 毫升，
將這些材料攪拌均勻
4.把瀝乾的蘿蔔放入玻璃保鮮盒並加入步驟 3.材料
5.完成後先放入冰箱醃製 3 天
6.從冰箱取出可於午餐時當成開胃菜品嚐
三、總結活動
(一)把醃製蘿蔔的步驟記錄在學習單
(二)與家人分享如何醃製蘿蔔
～第二節結束～
白蘿蔔
蘿蔔糕
餐具
糖
鹽
柳橙汁
醋
開水
透明玻璃
保鮮盒
學習單
鉛筆
著色用具
學習單
9
教案名稱
餐桌上的好彩頭
學習階段
低年級
學習領域
綜合
時間
40 分鐘 /1 節
班級人
數
28 人
活動及課程
之設計主軸
以食物的吉祥話為主軸，了解傳統
文化意涵
食農教育
學習內容
在地飲食特色
飲食與文化的傳承
單元設計
理念
本單元主題藉由新年傳統飲食與吉祥話的關聯，來探討飲食習慣與其文
化的關聯性
九年一貫
能力指標
1-1-1 探索並分享對自己以及與自己相關人事物的感受
3-1-4 欣賞身邊不同文化背景的人
4-1-4 體會環境保護與自己的關係，並主動實踐
議題融入 家政教育 1-1-3 願意與他人分享自己所喜歡的食物
單元目標
讓學生從食物的吉祥話了解我國文
化的意涵
學習目標
1-1 認識各式的蘿蔔的製
品
1-2 認識各種食物所代表
的吉祥話
學生學習
條件分析
新年的傳統飲食貼近學生的日常生活經驗，而吉祥話的傳統在節慶及媒
體中亦不少見，對學生而言很容易與自身的經驗結合。
教學前
準備
老師準備：
1.年菜及蘿蔔料理圖片
2.學習單
學生準備：
收集與美食相關的吉祥話
10
教學計畫
時間
學習
目標
教學流程/教學內容
教學資源
6 分鐘
24 分鐘
10 分鐘
1-1
1-2
一、準備活動：引起動機─客家美食
觀看影片：紀錄台灣 客家美味老蘿蔔醃製陳香二十年(2012.12.16)
https://www.youtube.com/watch?v=ygNsziwSX_0
資料來源：中天電視，YouTube
二、發展活動：找尋台灣的在地美味與文化
(一)教師詢問
1.吃過哪些蘿蔔料理呢？
2.知道蘿蔔有其它的稱呼嗎？
(二)教師引導
藉由蘿蔔的吉祥話，引導學生思考好彩頭在台灣的文化上的特別
意涵與應用。
(三)教師提問
1.你還知道哪些食物也有吉祥的意思呢？
2.教師提問：過新年時我們也會吃一些討吉利的食物，有注意你家
過年一定會吃的食物嗎？
(四)教師統整：食物與生活息息相關，藉由食物與語言的關聯，發
展出特有的餐桌上的吉祥話，都是我國的飲食文化。
三、綜合活動：完成〈餐桌上的吉祥話〉學習單
年菜及蘿蔔
料理圖片
與美食相關
的吉祥話
學習單
11
教案名稱 蔬果大風吹
學習階段
低年級
學習領域 生活
時間 80 分鐘/2 節
班級
人數
28 人
活動及課
程之設計
主軸
此單元設計引入以農忙及農家生活為
主題的畫作，之後欣賞蔬果畫家的作
品，再讓學生進行蔬果的拼湊練習
食農教育
學習內容
分享與感恩
單元設計
理念
此單元設計乃引入農民畫家-米勒的〈拾穗〉以及梵谷的〈吃馬鈴薯的人〉
等畫作，感受畫中農民們自食其力和勤儉、惜物，感恩土地給予的恩賜！之
後藝術欣賞部分，帶入蔬果畫家阿爾欽伯多的蔬果藝術繪畫，感受一下蔬果
的拼湊趣味，之後讓學生進行創作體驗，讓學生仿藝術家阿爾欽伯多的藝術
創作手法，將當令蔬果依其形態以趣味化方式拼組成一個臉部形象，引領孩
子進入藝術家的想像世界！
九年一貫
能力指標
4-1-1 嘗試各種媒體，喚起豐富的想像力，以從事視覺、聽覺、動覺的藝術
活動，感受創作的喜樂與滿足
5-1-1 接觸各種自然物、人造物與藝術作品，建立初步的審美經驗
5-1-4 欣賞生活周遭與不同族群之藝術創作，感受多樣文化的特質，並尊重
藝術創作者的表達方式
單元目標
1 觀賞米勒〈拾穗〉
2.觀賞梵谷〈吃馬鈴薯的人〉
3.認識藝術家-阿爾欽伯多的蔬果畫作及創
作手法
4.運用拼貼手法加以創作
5.觀賞藝術家及同學的作品，並從藝術欣
賞與表現活動當中，感受創作的認識日常
蔬果的喜悅與樂趣
學習目標
1-1 能觀賞米勒
〈拾穗〉
2-1 能觀賞梵谷的
〈吃馬鈴薯的人〉
3-1 能觀賞阿爾欽
伯多的蔬果畫作
3-2 能知道阿爾欽伯
多的創作手法
4-1 能運用拼貼手法
來拼組出人臉作品
5-1 能欣賞藝術家作
品，並說出自己看到
的東西及想法
5-2 能欣賞同學的作
品，並說出自己看到
的東西及想法
12
學生學習
條件分析
1.學生已學會常見蔬果的形狀及顏色
2.學生熟悉分組討論及創作方式
教學前
準備
老師準備：
1.〈拾穗〉
、
〈吃馬鈴薯的人〉畫作圖片
2.蔬果藝術家-阿爾欽伯多作品簡報
3.當令蔬果(5-6 份)
學生準備：
教學計畫
時間
學習
目標
教學流程/教學內容
教學資源
5 分鐘
10 分鐘
10 分鐘
15 分鐘
30 分鐘
10 分鐘
1-1
2-1
3-1
5-1
3-2
4-1
5-2
一、準備活動
老師在張貼〈拾穗〉
、
〈吃馬鈴薯的人〉以及蔬果藝術家-阿
爾欽伯多蔬果畫作等複製畫，讓學生下課觀賞，以引起學
生好奇及興趣。
二、發展活動
老師於課堂上詢問學生，你曾經看過哪些藝術作品是以農
夫生活為主題?請學生發表。
(一)老師展示米勒的〈拾穗〉一作，詢問學生看到什麼以
及感覺。接著教師介紹畫作內容。
(二)教師展示梵谷的<吃馬鈴薯的人>一作，詢問學生看到
什麼以及感覺。接著教師介紹畫作內容。
(三)藝術欣賞：教師介紹藝術家阿爾欽伯多的蔬果繪畫作
品，讓學生小組討論這些畫的主題，以及從圖畫裡看出了
幾種蔬果。讓學生發表這些蔬果的外型以及較適合做哪個
部份的五官。
~第一節 結束~
(四)創作活動：教師展示一籃蔬果，事先將學生進行分組
(分 5-6 組，一組約 5-6 人)請學生分組集思廣益，仿阿爾
欽伯多手法，運用蔬果型態拼組出人臉圖像。教師發給各
組學生一籃當令蔬果，請各組學生排列拼組出人物頭像。
三、總結活動
請各組學生展示蔬果創作作品及分享，台下學生可給予回
饋，由老師總結回饋，明信片拍照紀錄集錦。活動最後，
彙整二年級各班學生票選的作品照片集錦，製成明信片。
~第 二 節 結束~
~本單元結束~
〈拾穗〉
、
〈吃
馬鈴薯的人〉
畫作圖片
蔬果藝術家-
阿 爾 欽 伯 多
作品簡報
當令蔬果(5-
6 份)
13
( )年( )班 姓名：
又到了蘿蔔的生產季節囉!你有真正的體驗過蘿蔔的樣貌嗎?讓我們用五種不
同的方式感受一下白蘿蔔吧!
白
蘿
蔔
14
______年______班 姓名______________
※栽種日期： 年 月 日
※請把觀察的結果畫下來。
年
月
日
星
期
※葉子（ ）公分 ※根長出地面（ ）公分
年
月
日
星
期
※葉子（ ）公分 ※根長出地面（ ）公分
15
班級： 姓名：
1.「冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方」，白蘿蔔作為( )季養生的常用
食材。
2.白蘿蔔性平微寒，具有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳等作用。
小朋友請寫出兩樣你曾吃過的白蘿蔔製品:(1) (2)
3.學習老師醃製白蘿蔔的過程:把材料及製作過程記下來
☆材料:
(1) ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
(2) ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
(3) ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
(4) ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
(5) ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
(6) ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
☆製作過程:(文字說明+手繪)
(1) ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
(2) ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
(3) ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
(4) ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
(5) ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
(6) ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
(1)
(2)
(3)
(4)
(5)
(6)
4.學會這道簡單的白蘿蔔料理，回家之後，你可以和家人分享:在課堂中所
學到的知識及印象深刻的感覺。請寫下你印象深刻的部分或感覺。
蘿 蔔 好 好 吃
16
班級： 姓名：
親愛的小朋友，你知道這些吉祥話的意思嗎? 請為這些吉祥話在餐盤上畫
出它代表的美食吧！
年年有餘
平平安安
大吉大利
好彩頭
17