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100 年特種考試地方政府公務人員考試試題 代號：
等 別： 三等考試
類 科： 畜牧技術
科 目： 猪學（包括加工與利用）
考試時間： 2小時 座號：
※注意：
禁止使用電子計算器。
不必抄題，作答時請將試題題號及答案依照順序寫在試卷上，於本試題上作答者，不予計分。
全一頁
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一、請比較 boar、barrow、gilt 之生長性能及屠體性狀。（15 分）
二、如何利用肉眼與顯微鏡判定公猪精液之品質？（15 分）
三、如果每月預期有 500 頭肉猪出售，如何估算需有多少頭在養種母猪？（10 分）
四、說明猪排泄物有那些成分造成環境污染？其成分產生之機制為何？並說明如何改善
之。（15 分）
五、AGP（antibiotic growth promoters）為何被限制使用於養猪產業？在飼養管理上有那
些替代方法？並說明理由。（15 分）
六、說明乳化式香腸如熱狗，其製作過程乳化作用之機制。（10 分）
七、寫出下列常出現於猪隻飼養上之病徵與造成原因：（每小題 5分，共 20 分）
Parakeratosis
Osteoporosis
Fusariotoxicosis
Weanling check