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104年特種考試地方政府公務人員考試試題 代號：35150 全一頁
等別： 三等考試
類科： 畜牧技術
科目： 豬學（包括加工與利用）
考試時間 ： 2 小時 座號：
※注意：
禁止使用電子計算器。
不必抄題，作答時請將試題題號及答案依照順序寫在試卷上，於本試題上作答者，不予計分。
（請接背面）
一、試述母豬的動情週期，並說明週期間體內相關內泌素之分泌及變化情況。（20 分）
二、試述常見的黴菌毒素種類及對豬隻健康之危害。（20 分）
三、試解釋肌內脂肪（intramuscular fat），並說明其與豬肉口感間之關係。（20 分）
四、請由腸道酵素變化角度說明仔豬之飼養原則，並畫出變化圖。（20 分）
五、請試述下列名詞之意涵：（每小題 5分，共 20 分）
loin eye area
P2 backfat thickness
postweaning lag
immunocastration