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年公務人員高等考試三級考試試題 代號：38360
類 科： 畜牧技術
科 目： 猪學（包括加工與利用）
考試時間： 2小時 座號：
※注意：
禁止使用電子計算器。
不必抄題，作答時請將試題題號及答案依照順序寫在試卷上，於本試題上作答者，不予計分。
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一、當飼料玉米原料價格提高時，如考慮使用含可溶物乾燥玉米酒粕（DDGS）、樹薯
及可取得之任一種農副產物以替代玉米，試說明此類原料在懷孕期母猪飼料之營養
特性與使用限制。（20 分）
二、目前國內部分猪場已有能力達到「1頭母猪年產 30 頭肉猪」之生產水準，但整體之
生產成績仍為「1頭母猪年產 14 頭肉猪」，試問該如何改善目前生產效率低落之問
題，並達成「1頭母猪年產 30 頭肉猪」之生產目標？（20 分）
三、試說明猪隻飼料添加硫酸銅之規定標準、對猪隻生長性能之促進機制及其使用應注
意事項。（20 分）
四、試說明猪場如何從飼養管理、營養及畜舍設計上減少糞便和廢水之排放。（20 分）
五、猪肉加工製品中使用硝酸鹽或亞硝酸鹽當作添加劑，試說明使用之優點、缺點及應
注意事項。（20 分）