加載中. ..
PDF
100年公務人員高等考試三級考試試題 代號：37860
類 科： 畜牧技術
科 目： 猪學（包括加工與利用）
考試時間： 2小時 座號：
※注意：
禁止使用電子計算器。
不必抄題，作答時請將試題題號及答案依照順序寫在試卷上，於本試題上作答者，不予計分。
全一頁
一、試由生產總值、飼養頭數及國人肉類消費量三方面，說明養猪事業在臺灣所占之地
位。（20 分）
二、試述肉猪由出生至出售各階段之飼養原則。（20 分）
三、何謂 PSE（pale, soft and exudative）及 DFD（dark, firm and dry）猪肉？試由外觀及
形成機制比較兩者間之差異及預防之道。（20 分）
四、由採精、精液檢查，稀釋及保存、授精，說明猪隻人工授精應注意之事項。（20 分）
五、何謂初乳？（5分）其主要有效成分為何？（5分）初乳對仔猪之重要性？（5分）
為何仔猪要儘快喝到初乳？（5分）