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100年公務人員高等考試三級考試試題 代號：37840
類 科： 畜牧技術
科 目： 家畜營養學
考試時間： 2小時 座號：
※注意：
禁止使用電子計算器。
不必抄題，作答時請將試題題號及答案依照順序寫在試卷上，於本試題上作答者，不予計分。
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一、試說明碳水化合物在反芻動物與非反芻動物消化、吸收與代謝有何異同？（15 分）
二、說明造成脂肪肝之原因及與那些營養因子有關？（15 分）
三、動物在攝食及飢餓狀態下如何調控脂質之代謝？（15 分）
四、如何以血液之指標判定動物對必需胺基酸之需求量？並說明其理由。（10 分）
五、菸鹼酸（niacin）與那些輔酶之合成有關？此些輔酶在體內所扮演之作用為何？
（10 分）
六、寫出 10 種維生素之英文名稱。（以簡稱作答不予計分）（20 分）
七、說明下列典型營養代謝性疾病與那一營養成分缺乏有關，並說明其機制：
Night
blindness;
Goiter;
Milk fever （15 分）