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年特種考試地方政府公務人員考試試題
等 別：三等考試
類 科：畜牧技術
科 目：家禽學（包括加工與利用）
考試時間：2小時 座號：
※注意：
禁止使用電子計算器。
不必抄題，作答時請將試題題號及答案依照順序寫在試卷上，於本試題上作答者，不予計分。
本科目除專門名詞或數理公式外，應使用本國文字作答。
代號：
35380
頁次：
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一、試述臺灣土雞育種的品系選育（可以舉例說明，如畜試土雞、中興土雞
等）。（15 分）
二、試說明家禽（鳥類）之泌尿系統有何減輕體重之特殊構造與功能。（10 分）
三、玉米為家禽主要使用之熱能飼料，請列舉可取代玉米之熱能飼料類別，
並於各類別中列舉 1～2種飼料敘明。（15 分）
四、臺灣飼養的鵝以何品種為主？種鵝場主要為生產種蛋供孵化為雛鵝，一
般種鵝舍分密閉式環控鵝舍或傳統開放式鵝舍兩種，其主要差別為何？
（10 分）
五、坊間經常有錯誤的傳言，認為白色肉雞飼養 32 天即可上市是因為打了
生長激素，以一位畜產專業人士的角度來看，你會如何回應？（10 分）
六、決定雞蛋大小、蛋殼顏色、蛋殼厚薄及蛋黃顏色之因素為何？（20 分）
七、本省蛋鴨、肉鴨產業皆具特色，請列舉鴨蛋、鴨肉之加工產品至少各 2項，
分別說明其特色與加工方式。（20 分）