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年特種考試地方政府公務人員考試試題
等 別：三等考試
類 科：畜牧技術
科 目：乳牛學（包括加工與利用）
考試時間：2小時 座號：
※注意：
禁止使用電子計算器。
不必抄題，作答時請將試題題號及答案依照順序寫在試卷上，於本試題上作答者，不予計分。
本科目除專門名詞或數理公式外，應使用本國文字作答。
代號：
35360
頁次：
1
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一、請說明我國乳牛之種牛與精液進口管理的法規、申請程序及應檢具證
件。並說明目前我國准進口乳牛的品種限定及其品種特性為何？（20 分）
二、請說明乳牛胎衣滯留的發生原因以及其預防方法。（20 分）
三、請說明仔牛教槽料（starter）的組成特色、給飼方法以及其使用所想達
成的目標。（20 分）
四、請說明一般酸凝酪（yoghurt）與希臘式酸凝酪（Greek yoghurt）各屬於
我國那一個國家標準的那一種類產品所規範，國家標準所訂的最低活性
可食用發酵菌含量（CFU/g）標準各為何？並說明兩者在製作方法與組
成上的差異。（20 分）
五、請說明死廢牛隻處理有那幾種方法？以及受那些法規規範？（20 分）