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102年特種考試地方政府公務人員考試試題 代號：35160
等 別： 三等考試
類 科： 畜牧技術
科 目： 乳牛學（包括加工與利用）
考試時間： 2小時 座號：
※注意：
禁止使用電子計算器。
不必抄題，作答時請將試題題號及答案依照順序寫在試卷上，於本試題上作答者，不予計分。
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一、試說明育成期女牛之飼養管理目標，並列舉至少五項重點工作及該等工作執行之優
劣或到位與否之評估指標。（15 分）
二、試說明泌乳期母牛之飼養管理目標，並列舉至少五項重點工作及該等工作執行之優
劣或到位與否之評估指標。（20 分）
三、乳牛產乳其乳蛋白質%之重複勢如何測定？該重複勢有何用途？（10 分）
四、試說明低鈣血症（hypocalcaemia）發生的原因、症狀、預防及治療之方法。（10 分）
五、有甲、乙二乳牛場，甲牛場之乳蛋白質率≧3.0%及乳尿素氮含量＞17 mg/dL，而乙
牛場之乳蛋白質率＜3.0%且乳尿素氮含量＜11 mg/dL，試評論該二牛場之飼糧或餵
料可能有何差異處？（10 分）
六、試列舉至少五項 DHI 對牛群性能改良的重要功能，並說明之。（15 分）
七、臺灣乳牛場生產之生乳絕大部分製作成液乳。請說明三種以生乳製成的液乳產品，
其加工製作方法，並自物理學、生化學、生物學上說明比較該三種液乳產品的差異
處。（20 分）