加載中. ..
PDF
100 年特種考試地方政府公務人員考試試題 代號：
等 別： 三等考試
類 科： 畜牧技術
科 目： 乳牛學（包括加工與利用）
考試時間： 2小時 座號：
※注意：
禁止使用電子計算器。
不必抄題，作答時請將試題題號及答案依照順序寫在試卷上，於本試題上作答者，不予計分。
全一頁
35160
一、請列舉可用於評估乳牛耐熱性的觀測項目，並說明熱緊迫對乳牛會產生的影響以及
如何從硬體設施與飼養管理因應熱緊迫威脅。（20 分）
二、請說明照顧初生犢牛、人工哺乳、離乳準備的操作重點。（20 分）
三、請說明我國生乳收購價格議定的法規依據與運作機制，並請說明現行「乳品加工廠
收購酪農原料生乳驗收及計價要點」的驗收基準及計價方法所根據的乳成分項目為
何？以及如何界定計價用的冬、暖、夏三種產期？（20 分）
四、請說明女牛要達到何種條件才適合初次配種？並請描述人工觀察母牛發情的方法，
以及可以輔助觀察發情的方法。（20 分）
五、請描述乾酪的製作流程，並請說明可以加速乾酪生產的調控對象，以及酪蛋白與脂
肪比例對乾酪品質的影響。（20 分）