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106年公務人員高等考試三級考試試題 代號：27970 全一頁
類 科：畜牧技術
科 目：乳牛學（包括加工與利用）
考試時間：2小時 座號：
※注意：
禁止使用電子計算器。
不必抄題，作答時請將試題題號及答案依照順序寫在試卷上，於本試題上作答者，不予計分。
本科目除專門名詞或數理公式外，應使用本國文字作答。
（請接背面）
一、請分別指出乳牛種公牛的「體細胞數」、「腳腿結構」、「大小體型」、「女兒牛懷孕率」、
「產犢能力」等五項選拔性狀，跟後裔的「產乳能力」以及「生產年限」是正相關
還是負相關。（10 分）
二、請分別說明乳牛分娩後不排卵的發生原因、診斷方法與處理方法。（15 分）
三、請說明有那些方面的因素會影響乳牛蹄部健康，如果發生跛足，對乳牛會有什麼影
響，我們如何完善確保乳牛蹄部健康？（20 分）
四、請說明國內常見芻料作物玉米、狼尾草、盤固草的各自常見使用方式以及各使用方
式的優缺點。（15 分）
五、請說明乳牛場蒼蠅與蚊子對乳牛有那些潛在健康威脅？該如何控制蒼蠅與蚊子？
（10 分）
六、牛乳風味會受乳牛場的飼養管理與擠乳管理的何種影響？（15 分）
七、請描述即溶全脂奶粉的完整製作流程，並且指出那些關鍵步驟會影響產品衛生安
全，又那些關鍵步驟會影響產品即溶效果？（15 分）