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年公務人員普通考試試題 代號：45450
類 科： 養殖技術
科 目： 飼料與餌料概要
考試時間： 1小時 30 分 座號：
※注意：
禁止使用電子計算器。
不必抄題，作答時請將試題題號及答案依照順序寫在試卷上，於本試題上作答者，不予計分。
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一、詳細說明如何評定水產飼料中油脂的營養價值，油脂的皂化價、酸價及碘價為何？
（20 分）
二、鯉魚與鱒魚飼料中添加脂溶性維生素的種類及含量為何？脂溶性維生素缺乏症為何？
（20 分）
三、膨化飼料的製造流程為何？膨化的浮性顆粒飼料有何優缺點？（20 分）
四、試比較淡水魚（以鰻魚為例）、海水魚（以虱目魚為例）及蝦（以草蝦為例）對魚
粉的利用情形為何？（20 分）
五、豐年蝦（Artemia）為蝦苗的主要餌料生物，請說明其營養、培養後以乳化油來強化
其營養之方法。（20 分）