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110年公務人員普通考試試題
類 科
：
養殖技術
科 目
：
飼料與餌料概要
考試時間
：
1
小時
30
分
座號
：
※注意：禁止使用電子計算器。
不必抄題，作答時請將試題題號及答案依照順序寫在試卷上，於本試題上作答者，不予計分。
本科目除專門名詞或數理公式外，應使用本國文字作答。
代號：
43250
頁次：
1
－
1
一、那些營養物質代謝過程會產生“水”？在代謝過程中產生的水以何者最
高，理由何在？水產動物攝取水分的來源為何？（25 分）
二、何謂必需胺基酸（essential amino acids, EAA）？請列出所有 EAA 之中
文和英文名稱。在傳統的水產飼料中，植物性蛋白質有那二個 EAA 是
所謂的限制性胺基酸（limiting amino acids）？（25 分）
三、請試述下列名詞之意涵：（每小題 5分，共 25 分）
n-3 fatty acid
Feed conversion ratio
Polysaccharides
Respiratory quotient
Carotenoids
四、我們在培養藻類時，常常會有倒藻的現象，請問那些原因會造成倒藻？
（25 分）