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113年公務人員普通考試試題
類 科
：
養殖技術
科 目
：
飼料與餌料概要
考試時間
：
1
小時
30
分
座號
：
※注意：禁止使用電子計算器。
不必抄題，作答時請將試題題號及答案依照順序寫在試卷上，於本試題上作答者，不予計分。
本科目除專門名詞或數理公式外，應使用本國文字作答。
代號：
43550
頁次：
1
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1
一、飼料原料的貯存常影響原料的品質及利用率。試說明影響維生素品質的
貯存因子及因應對策。（25 分）
二、餌料生物營養價高低常關係水產種苗的生長及活存。試舉例說明影響餌
料生物營養價之因素。（25 分）
三、試說明影響魚類消化速度之因子及消化速度之測定法。（25 分）
四、飼料蛋白質含量及質量常關係到飼料的營養價值。為評估飼料中蛋白質
營養價，常使用蛋白質效率（Protein efficiency ratio, PER）、淨蛋白蓄積
率（Net protein retention, NPR）、淨蛋白質利用率（Net protein utilization,
NPU）、生物價（Biological value, BV）等指標。試說明上述指標的意義
及評估方式。（25 分）