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年公務人員高等考試三級考試試題 代號：38060
類 科： 養殖技術
科 目： 飼料與餌料學
考試時間： 2小時 座號：
※注意：
禁止使用電子計算器。
不必抄題，作答時請將試題題號及答案依照順序寫在試卷上，於本試題上作答者，不予計分。
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一、
油脂為飼料營養組成的一部分其功能性為何？（10 分）
試比較淡水魚（以鰻魚為例）、海水魚（以海鱺魚為例）及蝦（以草蝦為例）對
油脂的利用情形為何？（15 分）
二、
說明五種微量之礦物質及添加種類為何？（10 分）
試比較淡水魚（以鰻魚為例）、海水魚（以海鱺魚為例）及蝦（以草蝦為例）
對此五種微量之礦物質的利用情形為何？（15 分）
三、列舉三種植物性蛋白質原料來取代魚粉，並說明這些植物性蛋白質原料的優缺點。
（15 分）
四、請列舉飼料中添加三種類胡蘿蔔素來源及添加量對蝦類呈色之影響。（15 分）
五、請列舉四種常用的植物性餌料藻類，並說明其營養、培養及應用性為何？（20 分）