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100年公務人員高等考試三級考試試題 代號：37560
類 科： 養殖技術
科 目： 飼料與餌料學
考試時間： 2小時 座號：
※注意：
禁止使用電子計算器。
不必抄題，作答時請將試題題號及答案依照順序寫在試卷上，於本試題上作答者，不予計分。
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一、
碳水化合物為飼料營養組成的一部分，我們如何分析飼料中的碳水化合物？（10 分）
飼料中的碳水化合物包含有那些化合物？（5分）
魚類對碳水化合物（單醣、雙醣、多醣）的利用情形如何，請描述之。（10 分）
二、全世界的魚粉產量愈來愈少，價格也愈來愈高，請列舉三種動物性蛋白質原料來取
代魚粉，並描述這些動物性蛋白質原料的優缺點。（15 分）
三、水產飼料中添加維他命與礦物質：
就維他命與礦物質中的那些成分與抗氧化有關係？（8分）
就維他命與礦物質中的那些成分與貧血有關係？（8分）
就維他命與礦物質中的那些成分與軟骨的生成有關係？（4分）
四、請列舉三種常用的動物性餌料生物，並分別說明其如何被使用與應注意事項。（20 分）
五、水生絲蚯蚓與紅筋蟲均為目前養殖魚和蝦幼生的重要餌料生物，請問兩者如何區別？
（20 分）