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106年公務、關務人員升官等考試、106年交通
事業鐵路、公路、港務人員升資考試試題
代號：
23150
全一頁
等 級
：
薦任
類科（別）
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衛生行政
科目
：
食品與環境衛生學
考試時間
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2小時
座號：
※注意：
禁止使用電子計算器。
不必抄題，作答時請將試題題號及答案依照順序寫在試卷上，於本試題上作答者，不予計分。
本科目除專門名詞或數理公式外，應使用本國文字作答。
（請接背面）
一、何謂食品添加物，其利與弊為何？請舉例說明。（25 分）
二、何謂多環芳香烴（polycyclic aromatic hydrocarbons，PAHs），其來源為何，應如何防
制？（25 分）
三、請說明健康風險評估的基本步驟，並舉例說明之。（25 分）
四、何謂環境賀爾蒙，對身體有那些危害？請舉例說明。（25 分）