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【題組六】 
在進行 生酮飲食 之前,看看來自腸胃科醫師何兆芬的提醒 (節錄) 
近來生酮飲食掀起了一波潮流,這種飲食法的特色是醣類食物降到10%左右,脂肪佔70~80%,蛋白質食物佔10~20%,
因此是一種極端往高脂肪食物靠攏的飲食型態,並非許多營養專家宣導的「均衡飲食」。 
身為一個腸胃科的醫師,我不贊成一般人採取如此極端的飲食方式,原因如下: 
˙問題1:不利產生乳酸菌 
生酮飲食最大的問題,是飲食中嚴重缺乏醣類食物,這會影響腸道內的生化反應,例如最著名的人體益生菌是乳酸菌
,需要葡萄糖發酵而產生,進而產生短鏈脂肪酸,當腸道內欠缺葡萄糖時,腸道原有的酸鹼度、生態都會改變。 
˙問題2:增加腸道腐敗反應 
高油脂、高蛋白的食物在腸道內走的是腐敗反應,高油脂食物還會導致腸黏膜受傷、脂肪肝、肝臟纖維化等問題,干
擾腸道菌與黏膜的恆定。 
˙問題3:高脂食物並非人類天然主食 
人類的牙齒構造也顯示生酮飲食並不符合演化的原則,牙齒中負責研磨的臼齒佔多數,高達二十顆,撕裂肉品的犬齒
共四顆,加上切斷食物的門齒八顆,足見穀類食物才是人類的自然主食。 
˙問題4:是生酮飲食改善了過敏? 
有些人表示,他們吃了生酮飲食之後成功改善了過敏,這可能是他們原來吃錯了醣類食物。許多人的醣類來源為小麥
製品(麵條、麵包、蛋糕、餅乾等),當中含有容易導致過敏的麩質,採用生酮飲食的人不會再吃小麥製品,過敏症狀
自然消失。但是醣類食物不只有小麥,米飯、根莖類食物(地瓜、馬鈴薯、山藥、蓮藕等)都含有醣分,而且很少人會
對這些食物過敏。因此有過敏的人應該優先採取「無麩質飲食」,而不是生酮飲食。 
請回答34-37題: 
(   )34.下列菜單,何者最可能屬於生酮飲食? 
        (A)瘦肉、煎蛋、美乃滋、吐司     (B)海苔、米飯、小黃瓜、火腿 
(C)脆皮雞排、臭豆腐、泡菜        (D)烤豬排、鮮奶油、煎培根 
(   )35.人體的腸道有益生菌調節腸道環境,下列何者是人類腸道常見的益生菌呢? 
        (A)肉毒桿菌  (B)金黃色葡萄球菌    (C)霍亂弧菌 (D)乳酸菌 
(   )36.「高油脂食物還會導致腸黏膜受傷、脂肪肝、肝臟纖維化等問題,干擾腸道菌與黏膜的恆定。」 
 以上這段敘述如果為真,則高油脂食物的飲食習慣還會進一步造成的影響,下列何者正確? 
(A)影響膽汁的儲存    (B)影響脂質的乳化效果    (C)影響胰液的分泌    (D)影響胃蛋白酶的分解效果 
(   )37.從攝食構造可以推知此生物的攝食方式與選擇食物,下列哪一項敘述錯誤? 
(A)人類:臼齒多而犬齒少,適合雜糧蔬果比肉類多的飲食 
(B)蝴蝶:具有管狀口器,可以吸食花蜜 
(C)水螅:觸手可將獵物放入自己的囊狀消化腔 
(D)變形蟲:具有觸手,可包圍食物進入細胞內 
 
【題組七】 
下表是光合作用的實驗步驟,請回答 38-41 題: (註:已根據實驗需求,在實驗前完成植物葉片的處理) 
 
(   )38.請排出正確實驗順序: 
        (A)○
1○
2○
3○
4○
5      (B)○
5○
2○
3○
1○
4      (C)○
5○
3○
1○
2○
4      (D)○
3○
2○
1○
5○
4  
(   )39.○
1圖中,大燒杯與小燒杯各裝什麼液體? 
        (A)大燒杯:酒精;小燒杯:熱水 (B)大燒杯:熱水;小燒杯:酒精 
        (C)大燒杯:熱水;小燒杯:本氏液 (D)大燒杯:熱水;小燒杯:碘液 
(   )40.○
3圖中,為什麼要使用酒精? 
        (A)洗去角質層     (B)軟化細胞壁    (C)洗去葉綠素    (D)與碘液結合顯色 
(   )41.右圖是滴完碘液的結果,請判斷下列對結果的解釋何者正確: 
        (A)碘液可檢驗出光合作用後累積的澱粉 
        (B)圖中呈現黑色的部分,是實驗前葉片有貼住鋁箔的地方 
        (C)圖中呈現黃褐色與黑色的交界處,可能被折斷葉脈 
        (D)葉片的下表皮如果完全貼住,仍可成功做出這個結果