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（試題共3面，請認真作答，預祝有個好成績~加油）
一. 配合題（每題2分，共40分）
(一) 請依據以下食品的主要保存方法，選出合適的保存原
理。
(1)冷凍水餃 ． ．隔絕空氣
(2)洋芋片 ． ．填充氮氣
(3)真空包裝的米． ．控制溫度
(4)魚曬成魚乾 ． ．減少水分
（二）填入正確的代號：A.雄蟻 B.工蟻 C.蟻后 D.兵蟻
(1)( )蟻群中，負責防禦工作的。
(2)( )蟻群中，體型最大，主要工作是負責產卵
的。
(3)( )蟻群中，數量最多的。
(4)( )蟻群中，具有翅膀，主要負責與蟻后交
配的。
（三）下列哪些方法可以防止鐵製品防鏽？
(可以的“V”，不可以的”X“)
（1）( )腳踏車鏈條上油
（2）( )腳踏車放在室外淋雨
（3）( )眼鏡框電鍍
（4）( )食用餐具久泡在食用醋
(四）請依據下列動物調節體溫的方式敘述，判斷牠是
內溫動物或外溫動物?
填入正確代號: A
內溫動物 B
外溫動物
(1)( )狗吐舌頭、喘氣來降低溫度，幫助散熱
(2)( )烏龜晒太陽增溫
(3)( )人類排汗降低體溫
(4)( )蛇休眠過冬
（五） 依微生物運用在加工食品上，填入代號？
A
青黴菌 B
米麴菌 C
乳酸菌 D
酵母菌
E
放射毛黴菌
(1)（ ）豆腐乳
(2)（ ）醬油
(3)（ ）味噌
(4)（ ）盤尼西林
二.選擇題 （每題2分，共20分）
1.( )下列動物都具有育幼行為，但哪一種動物不會分
泌乳汁來哺餵子代？
(①羊 ②蛙類 ③袋鼠 ④大象)。
2.( )在「水是否會造成鋼棉生鏽」的實驗中，下列哪
一個是操作變因？
(①鋼棉大小 ②放置地點 ③氣溫 ④有沒有接
觸到水)。
3.( )下列各種動物中，哪一種動物的生殖方式與其他
三者不同？
（①斑馬②綠蠵龜③人類④臺灣獼猴）
4.( )設計實驗時,要探討影響實驗結果的因素,下列哪
一項敘述正確?
(①操作變因和控制變因分別只能有一個②控制
變因只能有兩個③操作變因一定只有一個④操
作變因一定有兩個以上)
5.( )關於人體的肌肉、骨骼和關節敘述，哪一個正
確？
(①肌肉是堅硬的 ② 關節完全不能彎曲③骨骼可
以彎曲④運動是骨骼和肌肉配合關節才能完成 )
6.( )微生物生長適合生長的條件？
（①低溫、潮溼的環境②溫暖、潮溼的環境③乾
燥、低溫的環境④高溫、乾燥的環境）
7.( )雞蛋裡未孵化的小雞，其胚胎養分來源是什麼？
(①不需要任何養分 ②飼料 ③卵黃、卵白 ④
母雞供給養分）
8.( )海葵有毐的觸手可以保護寄居蟹，寄居蟹載著海
葵移動則可增加海葵的食物來源這種關係是?
（①共生 ②寄生 ③掠食 ④競爭）
9.( )貓頭鷹的體色和咖啡色樹幹相似，它是用哪一種
方式來躲避敵人？
（①擬態②偽裝③警戒色④保護色）
10.( )人體結構中的最小基本單位為何 ？
（①組織②器官③細胞④系統）
三.題組 （每格2分，共14分）
1.下列鐵製品生銹實驗：
（假設其它條件相同下）
A B C
A:滴入10ml醋的鋼棉
B:滴入10ml水的鋼棉
C:乾燥的鋼棉
（1）( )哪一個鋼棉會最先出現褐色斑點？
(①A②B③C④一樣快）
臺南市和順國小113學年度第二學期第二次評量五年級自然科評量試卷
五年 班 座號： 姓名：
試題共3面，請認真作答，預祝有個好成績~加油
（2）( )若拿A、B兩組實驗進行比較,是在討論下列
哪一個因素會影響鋼棉生鏽?
(①鹽分②水分③空氣④溶液酸鹼性)
（3）( )哪一個鋼棉變化最少?
(①A②B③C④都一樣）
（4）( )酸雨對戶外鐵製品產生的影響,可以從哪一
個結果中得到驗証?
(①A②B③C④無法判斷)。
2.小奇想了解影響黴菌生長的因素，準備了吐司和夾鏈袋
等材料進行實驗（每格2分，共6分）
(1)（ )小奇提出的實驗假設影響黴菌生長的因素應該
是什麼？
(①水分②空氣③溫度）
(2)( )下列哪些是這個實驗中的控制變因？
（①吐司的種類②夾鏈袋的大小③實驗的時間
④以上皆是)
(3)( )根據黴菌生長的特性來判斷，哪一塊吐司長黴
的情形會較明顯？請打ˇ。
(①冰箱中的吐司②室溫中的吐司③無法判
斷）
四. 動物二分法（每格1分，共6分）
(答案全對才給分)
五. 閱讀測驗 （每格2分，共20分）
請閱讀文章後，回答下列問題
食品安全--守護健康的第一道防線
食品安全是保障人類健康與生活品質的關鍵因素之
一。隨著全球化的推進與食品供應鏈日益複雜，食品安
全問題日益受到各國政府、企業與消費者的重視。從農
田到餐桌，每一個環節都可能影響食品的安全性。
什麼是食品安全？
食品安全指的是食品從生產、加工、儲存、運輸到
消費的過程中，不含有對人體健康有害的化學物質、生
物污染物或其他危險因子。食品安全的目標是確保人們
在日常飲食中，不會因為食物而生病或中毒。
常見的食品安全問題
1. 微生物污染：如沙門氏菌、大腸桿菌、李斯特
菌等，常見於未煮熟的肉類、蛋類及生鮮蔬
菜，容易引起食物中毒。
2. 化學污染：包括農藥殘留、重金屬（如鉛、
汞）、非法添加劑（如蘇丹紅、塑化劑）等，
長期攝入可能對身體造成慢性傷害。
3. 過敏源標示不清：部分人對特定食材（如花
生、海鮮、蛋）過敏，若標示不明，可能導
致嚴重過敏反應。
4. 食品保存不當：高溫或潮濕環境容易使食品
變質，產生霉菌毒素或細菌滋生。
5. 標示與來源不明：假冒食品、走私肉品等，
來源不明的產品往往缺乏檢驗，風險高。
食品安全的防護措施
1.政府監管：各國政府通常設有食品藥品監管機
構，制定食品安全標準、執行檢驗、查緝非 法
行為等。
2. 企業自主管理：食品業者應依據 HACCP（危
害分析與關鍵控制點）系統來控管食品生產流
程，減少風險。
3. 消費者教育：了解如何選購新鮮食材、閱讀食
品標示、正確保存與烹調食物，是避免食安問
題的重要一環。
4. 科技輔助：透過區塊鏈追蹤食品來源、AI 檢
測異常、快速檢驗技術等現代科技，可提升食
安效率與透明度。
我們能做些什麼？
作為消費者，我們每天都面對食品選擇，因此也扮
演著食品安全守門員的角色。以下是幾個實用的建議：
• 購買有信譽品牌與明確標示的食品。
• 注意保存期限與保存方式。
• 熟食要徹底加熱，避免生食高風險食物。
• 勤洗手、清潔廚具與食材，降低交叉污染的機會。
• 如發現疑似問題食品，應立即通報相關單位。
食品安全並非單一環節的責任，而是整個社會共同維護
的結果。唯有從政府、企業到消費者都共同努力，才能
打造一個更安全、健康的飲食環境。
A.鬥魚 B.鹿C.兔D.丹頂鶴 E.樹蛙 F.海豚 G.螢火蟲 H.海馬
( )
( )
胎生
不是胎生
會游泳
( )
不會游泳
（ ）
）
會飛
（ ）
不會飛
（ ）
（試題共3面，請認真作答，預祝有個好成績~加油）
1.( )關於食品安全的定義，下列哪一項正確?
(①食品安全僅關注食品的外觀是否美觀②
食品安全是指食品沒有任何熱量③食品安全
指食品不含對人體有害的危險因子④食品安
全只在運輸過程中發揮作用)
2.( )下列哪一種污染屬於化學污染？(①沙門氏菌
感染②農藥殘留③食物發霉④未煮熟的蛋引
起腹瀉）
3.( ) 哪一種系統可以協助食品業者有效控管生產流
程，預防危害？
(①ISO 9001②HACCP③ATM④AI 人工智慧
4.( ) 以下哪個行為有助於消費者降低食品安全風
險？
(①購買來路不明的便宜肉品②食品只要看起
來沒變色就放心食用③閱讀食品標示並注意
保存期限④常吃生魚片和生蛋不用擔心）
5.( ) 為何食品保存不當會造成安全問題？
(①會讓食物變得比較貴②容易產生對人體無
害的糖分③可能導致霉菌毒素或細菌滋生④
只影響食物的味道，不影響健康)
五年 班 座號: 姓名:____________
外來種生物對本土物種的影響
隨著全球化與人類活動的頻繁，越來越多非本地的
生物被引進到原本沒有牠們存在的生態系中，這些生物
被稱為「外來種」。若這些外來種在新環境中大量繁
殖，造成生態破壞，便被歸類為「入侵種」。外來種的
引進可能是無意的（如船舶壓艙水中夾帶的生物），也
可能是有意的（如農業或觀賞用途）。然而，無論其引
進的目的為何，外來種對本土物種的影響往往是深遠且
具破壞性的。
一、競爭資源
外來種往往與本土物種競爭食物、水源、棲息地等資
源。由於牠們缺乏天敵，加上適應力強，往往能迅速擴
張。例如，美洲原產的福壽螺被引進亞洲作為食用螺，
但牠們對水稻田造成嚴重危害，同時也與當地原生螺類
競爭資源，使本土螺類數量驟減。
二、掠食與排擠
某些外來種會直接掠食本地物種，對本地生物構成生存
威脅。以澳洲為例，外來的赤狐被引進控制兔子數量，
但反而對原生的小型哺乳類與鳥類造成極大威脅，導致
許多物種數量大減，甚至瀕臨絕種。
三、疾病傳播
外來種可能攜帶本地生態系尚未接觸過的病毒或病原
體。這些病原體可能對本土物種造成毀滅性打擊。例
如，北美洲的灰松鼠引進英國後，將松鼠痘病毒傳播給
英國原生的紅松鼠，造成紅松鼠族群大量減少。
四、生態系失衡
外來種改變了原有的食物鏈與生態結構，可能導致一連
串的連鎖反應。例如在夏威夷，入侵的樹蛙影響昆蟲族
群，而這又影響以昆蟲為食的鳥類與植物授粉機制，造
成整體生態系統的不穩定。
外來種對本土物種造成的影響不僅限於某一物種的
滅絕，更牽動整個生態系統的平衡。為了維護生物多樣
性與生態安全，防範外來種的引入與擴散是當前環境保
護工作中的一大挑戰。唯有加強生態教育、檢疫制度與
監控措施，才能有效減緩外來種對本土生態的衝擊。
1.( )下列哪一項不是外來種對本土物種常見的影
響？(①競爭棲息地資源②增加本地物種多樣
性③傳播新型疾病④改變原有生態結構)
2.( )福壽螺對亞洲水稻田造成危害，這種情況主要
屬於哪一類影響？
(①傳染疾病②掠食本地動物③競爭資源④
改變氣候)
3.( )下列哪一個是外來種可能造成本地物種大量減
少的原因？
(①幫助本地物種繁殖②提供新棲息環境③缺
乏天敵，快速繁殖④增加食物源)
4.( )關於外來種赤狐在澳洲的影響，下列敘述
何者正確？
(①赤狐有助於控制入侵植物的蔓延②赤狐幫
助了當地鳥類繁殖③赤狐對原生小型哺乳類
構成威脅④赤狐的數量因氣候而大幅減少)
5.( )下列哪一項措施有助於減少外來種對本地生態
系統的破壞？
(①引進更多外來生物增加多樣性②廢除入境
檢疫制度以加快物流③提升生態教育與外來
種監控④完全不再進口任何物種)